安化黑茶的主要功能成分和保健功效
黑茶是我国六大茶类中的一类，它具有其它茶类的所有生化特征和药理功效。此外，安化黑茶还有降血脂、降血压、降糖、降尿酸、减肥、预防心血管疾病、抗癌等功效，这也是安化黑茶成为边疆少数民族的“生命之茶”的主要原因。
以下，分别说明其不同成分的不同功效：
一、茶多糖 成分：
据科学实验测定，茶多糖含量以黑茶为最高，且活性最强。而在黑茶中，又以湖南安化云台野生大叶种黑茶的茶多糖含量最高，其含量是一般茶类的23倍以上。
功效：
1、降血糖
茶多糖对降低血糖有显著功效。众所周知，高血糖最主要的致病因素是胰岛功能受损，胰岛素分泌紊乱。茶多糖可以保护和刺激胰岛细胞的分泌活动，从而起到降低血糖的作用。
2、降血脂
茶多糖降血脂的功效也有实验验证。中国人民解放军总医院在1990年5月~1991年5月，让某干休所155名老干部中55名高血脂患者连续服用黑茶180天，并对效果进行测定，结果表明，其中50例饮用者，血脂明显下降。实验证明，黑茶中的茶多糖可以降低血中LPO（血浆脂质过氧化物）的活性，从而起到降血脂的作用。
3、减缓血栓形成
茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并有减少血小板数、延长血凝从而减缓血栓形成。
4、提高人体免疫功能
专家将茶多糖从茶叶中分离出后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，具有明显的增强双向免疫的作用，因此，可有效提高中老年人的免疫能力。
二、特种氨基酸
黑茶在渥堆发酵与存放过程中，形成了大量的γ–氨基丁酸，它能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能，具有显著的降血压效果，对改善更年期综合症有帮助。
三、茶色素
黑茶的汤色为暗红色，形成汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，研究结果表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，它具有明显的抗菌作用，这也是黑茶不易馊变的原因。
四、冠突散囊菌
茯砖茶和千两茶是黑茶的两个小类。茯砖茶和千两茶中有一种特殊的金黄色颗粒，俗称“金花”。“金花”是茶叶加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现它是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”。“金花”是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的，其保健功效也格外显著。边疆牧民称：“黄金铂金不如黑金”，“黑金”就是指茯茶中金黄色颗粒“金花”。冠突散囊菌
湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。研究发现，茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
研究表明，冠突散囊菌发酵液与绿茶茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，有利于改善人体肠道功能，同时，它能够抑制脂肪酶的活力，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。
