“安化黑茶主题餐厅”项目投资运营方案
一、项目概述
项目名称：安化黑茶主题餐厅（暂定名，以下简称主题餐厅）。 项目定位：主题餐厅是由安化老乡联合投资的、实行市场化运作的经营实体；是为在长安化籍同乡联谊、交流提供服务的活动场所；是宣传安化旅游资源、地方特色产品的窗口。
项目地点：长沙市开福区三一大道四方坪（华运通丰田4S店东侧），在“安化妹鱼府”现有经营场所的基础上进行改造升级。
投资总额：主题餐厅约人民币200万元，包括前期策划、设计、装修、设备设施、开业筹备等全部支出。
筹资方式：主题餐厅全部投资划分为40股，每股5万元，由安化县经促会长沙分会（以下简称经促会）作为牵头人，在安化籍同乡中招募股东，安化老乡根据自愿原则决定是否投资，自负投资风险。
运营管理：主题餐厅全部投资人作为股东登记设立“长沙市安化茶马古道餐饮管理有限公司”（以下简称公司），公司作为主题餐厅管理运营机构，具体经营管理实行总经理负责制。
二、项目的必要性
安化县经促会长沙分会是在民政部门登记设立的非营利性民间社会团体，会员由在长的安化籍同乡志愿加入组成，历史上经促会在安化同乡的沟通、交流、合作、互帮互助方面发挥了重要作用，也是安化县委、县政府联系在长安化籍同乡的纽带，成立多年来通过安化籍同乡的共同努力，经促会在促进了安化社会经济发展方面作出了重要贡献。
2013年，经促会进行了换届选举，新一届理事会在李蒲初会长的主持下，把服务同乡、推动同乡交流合作作为经促会新的工作重点，但是长期以来，经促会缺少有服务能力的固定场所为同乡交流提供优质服务，为增加安化同乡的归属感和凝聚力，同时也作为经促会宣传安化、推介安化项目和产品的窗口，在有个别老乡有投资意向的前提下，经促会牵头推动项目的实施，为项目提供筹资、经营管理方面的服务，必要时进行小部分辅助投资，一方面可解决固定交流场所问题，另外一方面取得部分服务收入和投资收益，用于补充经促会的会费不足。
三、项目的可行性
1、地理位置优越
项目位于长沙市开福区三一大道这一东西向城市主干道，是去黄花机场和京港澳高速的交通要道，车流量和人流量较大，具有较大的辐射面，位置优势明显，非常适合作为安化同乡的固定交流场地和安化的宣传推广窗口。
2、经营条件较好
项目周边交通便利，停车位较多，邻近2公里内没有像样的茶餐厅，细分市场定位有一定差异化；从事旅游行业的老乡廖曼红女士拟受让一墙之隔的“鑫欣宾馆”，将其改造成为安化特色旅游的游客接待中心，项目与其进行合作可同时成为安化旅游的体验中心。
3、投资成本较低
“安化妹鱼府”有营业面积约1000平方米，租金约15000元/月，远低于同地段类似商业铺面租金水平；“安化妹鱼府”现由安化籍老乡廖双跳经营，经营范围以餐饮为主，无明显特色和竞争力，固定消费人员不明显，基本处于微利维持的经营水平，经李蒲初会长考察期间，廖双跳老乡表达了愿意与老乡合作共同投资的愿望，相比新转租其他商业门面，无需支付高额门面转让费，大大降低了项目投资成本。
三、改造基本方案
1、经营定位
项目拟用“安化黑茶主题餐厅”作为经营定位，主要基于两个方面考虑：一是经促会是基于安化地域形成的民间团体，其活动场所须体现安化的核心竞争力和人文特点，才能在安化同乡中产生凝聚力和归属感，“安化黑茶”作为产地命名的两大茶类品牌之一响誉海内外，对外已成为“安化”的代名词和安化人民的骄傲；二是作为安化同乡的活动场所，仅提供餐饮服务是不够的，还需具备同乡交流、商务接待等方面的功能，采用茶餐厅的经营方式基本可实现上述目的。
2、功能布局
在现在场所基础上对功能布局进行调整，包括： （1）与一楼门面进行协调，在门面西侧设置到达二楼、三楼电梯； （2）二楼作为服务台、茶饮简餐区和农特产品展示区，茶饮简餐区以大厅和卡包为主；
（3）三楼作为餐饮包厢和厨房、配套用房；
（4）在二楼开通与隔壁宾馆的通道，便于餐厅和旅馆客人互通。
3、装修基调
主题餐厅聘请具有文化内涵的专业人员进行装修设计，二楼以安化黑茶文化作为主题，三楼以安化自然景观和人文景观作为主题，突出绿色、健康、宜居、环保的元素，装修风格简洁自然，空间布局追求舒适实用。
4、改造费用估算
初步估算改造费用为180万元，其中：装修费用120万元、设备设施费40万元，其他费用20万元。为降低成本费用，必要时由经促会出面请安化茶叶协会和安化摄影协会提供文化主题的素材方面的支持。
四、资金募集方式
1、全部项目投资以200万元作为基数，划分为等额40股，每股占投资额的2.5%，由经促会牵头在安化同乡中定向募集90%（180万元），其余10%在完成募集目标后，作为经促会权益股，经促会无需另行出资，权益股具有表决权且可参与分红，但不得向第三方转让。
2、第一轮募资是间为一个月（自2014年6月1日至2014年6月30日），单个投资人认缴最低一股（5万元），最高四股（20万元），经促会出资认缴一股（5万元）。
如果第一轮募集资金未达160万元，由经促会召集已认缴投资人协商，决定是终止项目退还募集资金、还是在已认缴投资人中进行二次募资认缴。
3、投资人认缴出资缴入经促会指定账户，经促会向其出具收款凭证；全部资金募集完成后，由经促会负责召开全体投资人参加的股东大会，审议通过“长沙市安化茶马古道餐饮管理有限公司”章程，选举董事会、监事会，聘任总经理，由董事长或总经理负责办理公司工商登记手续和餐厅的改造装修。
召开第一次股东大会后，经促会牵头人职责同时终止，仅以股东身份参与公司经营管理。
4、各投资人认缴的股份公司不负责退还，一年内不得向他人转让；超过一年后向他人转让的，同等条件下，公司其他投资人和安化籍同乡具有优先受让权。
5、餐厅改造后，如果开业流动资金不足，可向经促会或其他出资人借支，借支利息在经营收入中列支。
6、现有承租人廖双跳前期投入资金，由投资人进行协商后打包作为债务处理，由餐厅在经营期内分期返还。
五、运营管理
1、公司建立规范的内部治理机制，严格按照《公司法》的规定设置股东大会、董事会、监事会，实行董事会领导下的总经理经营负责制。
2、股东会是公司的最高权力机构，股东会由全体股东组成，股东会行使下列职权：
（1）审议批准公司的经营方针和发展规划； （2）选举和更换董事、监事，决定其报酬事项； （3）审议批准董事会、监事会的年度工作计划、报告； （4）审议批准公司年度财务预算、决算、弥补亏损和利润分配方案；
（5）决定公司章程的修改，审议批准章程修改草案； （6）审议批准重大投资方案；
（7）审议批准公司的合并、分立、变更、解散和清算方案； （8）审议批准股东的加入、退出及股权转让方案等。 股东应履行出席股东大会的义务，因特殊原因不能出席的，可书面委托其他人员代为行使职权，股东既不履行亲自参加股东会议的义务，又不书面委托其他人员代为行使职权的，视为同意本次股东会议的各项决议。
股东大会按实际出资比例行使表决权，一般决议由出席会议的股东二分之一以上通过即有效。股东会形成的决议公司以书面形式告知全体股东。
3、董事会是公司经营决策机构，由3-5人组成，行使下列职权： （1）负责召集股东会，并向股东会报告工作； （2）执行股东会决议；
（3）决定公司的经营计划和公司的基本管理制度； （4）选举和更换董事长，拟订董事、监事报酬方案； （5）聘任或解聘总经理和其他管理人员，对总经理进行业绩考核；
（6）负责公司的经营管理工作，决定公司短期业务发展目标与发展计划等。
董事会表决实行一人一票、简单多数的原则。公司董事对公司负有忠实义务和勤勉义务，连续三次不能亲自参加董事会议的，由董事会提请股东会另行选举更换董事。
4、总经理由董事会聘任并对其进行考核，总经理行使下列职权： （1）主持公司全面的经营管理活动；
（2）组织实施董事会和股东会的决议，并向董事会报告工作； （4）拟订公司的基本管理制度、内部机构设置方案； （5）拟订和组织实施年度业务发展计划，对公司内部的业务经营活动进行调控、协调和监督；
（6）聘任或者解聘有关职员并决定其工资、福利、奖惩等。
5、公司自觉纳税，自负盈亏，各股东按持股比例分红或承担亏损，公司每月以电子邮件或书面的形式向股东通报经营情况。
六、市场策略
“安化黑茶主题餐厅”消费定价宜在适中水平，可分两阶段执行不同的市场推广策略： 第一阶段：“会员制”推广
（1）由经促会在安化籍同乡中发行金卡会员，金卡价格2000元/张，金卡实行实名制，购买金卡款项不能作为消费金额，每张金卡随同配售餐厅VIP卡10张，凭金卡和VIP卡在餐厅消费可享受8.8折、购买农特产品享受6.0-8.5折（分类制订细则）。发行金卡收入全部归经促会所有，同一VIP卡累计消费达10万元以后，由经促会免费配送一张金卡和10张VIP卡。
（2）金卡会员推广配备的VIP卡后，可参与餐厅经营分红，分红比例为所配售VIP卡在餐厅消费、农副产品销售额的3%-5%（分类制订细则），经营分红按季度由餐厅支付到金卡会员指定账户。
（3）经促会按全部金卡名下配售VIP卡实现餐厅消费额的1%、农副产品销售额的2%进行销售提成。
（4）金卡会员经营分红和经促会销售提成记入餐厅市场销售费用。
（5）农特产品进入餐厅展销厅，由经促会出具书面推荐函，产品订价和利益分配由商家和公司自行协商确定。
第二阶段：新媒体推广
进入正常经营期后，主题餐厅将和安化旅游推介、黑茶推广相结合，重点采用微信、QQ、APP等方式进行营销推广，在顾客群体持续扩大后，可考虑在长沙市其他区域开第
二、三家连锁店。
七、项目实施关键节点
1、经促会在推动该项目时应注意自身定位，只宜作为项目前期牵头人作部分服务性质的工作，现有财力条件下不宜作为项目主要投资人，亦不宜作为项目经营负责人介入到具体的经营管理。
2、由于投资人股权分散，能否形成规范的治理机制是项目良性运营的前提。
3、聘请合适的经营负责人（总经理或店长），建立科学的业绩考核机制，打造一支良好素养的管理服务团队是实现项目盈利的关键。
4、与廖曼红女士投资的安化游客接待中心相互协作，实现优势资源共享，可以减少不必要的投资，增加项目的经营效益。
以上各项，是安化黑茶主题餐厅的经营理念，有不到之处，随时进行调整修改，一但开始执行，全体股东必须服从股东大会的一切决议。
二○一四年五月十七日
