五骨粮酒店开业筹备计划
现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下： 第一步：人员招聘
1>、招工岗位与人数：
2>、招工时间：
3>、培训时间：
4>、员工培训具体安排：
5>、入职员工后勤保障工作安排
第二步：培训内容计划
1>、企业文化培训：企业经营理念 管理理念 营销理念 工作理念 企业口号 等
2>、专业知识培训：服务礼貌用语 服务技能技巧 菜品知识 酒水知识 等 3>、企业规章制度：出勤考核制度 奖罚制度 等
4>、营销知识培训：营销概念 顾客消费动机消费心理 等
5>、消防知识培训：四会四懂
注：理论结合实际培训法 演练法 实际操作
第三步：开业前营销准备
1>、酒店CI企业形象策划
2>、宣传印刷品及表单制作
3>、宣传广告发布与组织客源
4>、网络营销
第四步：设计组织机构及定岗
1>、设计管理框架图
2>、制定工作流程
3>、定岗定位
4>、岗位职责确立
第六步：开荒计划
由于开业紧迫 开荒和培训工作同时进行
1>、分开小组由主管带领
2>、强调注意事项：保护好公共财产 注意个人安全 3>、先整体清理然后局部打扫
第七步：设备设施安装及调试
1>、调试电器及通风设备
2>、合理布局家私及餐具的摆放
第八步：协助采购原料及酒水
1>、协助后勤建立出库入库程序
2>、合理摆放酒水
第九步：试营业计划
1>、模拟演练
2>、各单位招待
3>、调整岗位 修改流程 完善服务 加强培训
计划人 冯艳海岗位 大堂经理时间 2011.08.04
店面 世荣餐饮有限公司 五粮骨店
《五骨粮酒店开业筹备计划.doc》
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