餐厅人员配备规划
包间数量15间,宴会大厅30桌,营业比例按80%人员配备规划如下,
包间服务人员,配备12人,另配备迎宾1人,迎宾可以不配置,也可以有包间服务人 员轮流负责。
宴会厅服务人员,配备2人,负责会议的接待,宴会的日常准备工作,作为包间服务 人员的预报人员,遇大型宴会视包间使用餐情况调配包间服务人员到宴会服务,*另可 雇佣宴会临时工。
传菜服务人员,配备4人。 收银员,配备2人。
酒水吧员,配备2人。*收银员,酒水吧员可以合并配备3人。 按80%的营业比例人员配备共计23人。
《餐厅人员配备规划.doc》
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