餐桌上的礼仪
【背景分析】小学生对于就餐礼仪知识的掌握不够，就餐时讲话、浪费、挑拣等不文明行为普遍存在。现在的孩子大多是独生子女，家庭的溺爱使得他们基本上接受不到有关餐桌礼仪的教育。
【设计理念】从学生中来到学生中去。教学选取的素材都是来源于孩子们的实际就餐表现，鼓励孩子大胆辨识、评价，结合老师的引导，努力让学生们接受餐桌礼仪知识并且知道怎样做就是文明就餐的表现。 【教育目标】
1、了解用餐时的礼仪知识，掌握餐具的使用方法。
2、结合班级就餐的实际情况，教育学生吃饭时要文明。
3、就餐时还要做到节约粮食，反对浪费。
准备：拍摄视频、收集资料、制作课件、带筷子 【活动过程】
老师：同学们，大家好！我们都知道中华民族是礼仪之邦，我国也是一个饮食大国，饮食文化源远流长。我们平时无论是在家里，还是在社会、在学校的食堂都要注意餐桌上的礼仪。今天这节课我们就一起来讨论学习餐桌上的礼仪 。（板书：餐桌上的礼仪）
老师：下面请大家看一段视频 。注意要细心观察，想一想这一名学生吃饭时注意礼仪了吗？（ 活动1看视频） 生1：他没有注意，吃饭时的声音太大了，嘴巴老张着。 生2:没有，因为他只吃荤菜，素菜都不吃。 ……
老师：除了这些，你认为在餐桌上还应该注意哪些礼仪行为？
生1：不能用筷子去乱挑食物。
生2：我们不可以一边吃饭，一边讲话，这样容易把唾沫吐到别人的餐盘里，不卫生。
老师：听了大家的发言，看来同学们对餐桌上的礼仪已经有了初步的了解，知道了一些就餐时的禁忌。那你们想不想怎样就餐就是符合礼仪的呢？ 生：想！
老师：大家请看。（活动2幻灯片展示）
就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可1 跷足，……不要用指甲剔牙缝。吃饭时不要提令人倒胃口的话题。（学生读）
老师：看了这些，你有什么想法？ 生1：我知道了以后吃法时要做端正。 生2:吃饭时不能咂吧嘴。
生3：在饭店吃饭时不能抢食，要注意别人是否在夹菜。 老师：的确，我们无论是在家里，还是在食堂、饭店都有必要知道规范的用餐礼仪知识。
老师：筷子是我们最常用的餐具，关于它的使用，也有相当的讲究，你们对此了解吗？ 生1：要抓牢了，不能乱舞。 生2：不可以抓反了。
老师：下面请一个学生来演示一下自己是怎样使用筷子的，其他学生注意观察，看一看他用的对不对。 （活动3请学生当场演示自己怎样使用筷子的 ） 生1:他抓筷子抓的太下了，夹不牢菜。 生2:筷子不能在嘴里咬。
老师：这位同学演示真实，谢谢你！这两位同学看得仔细，说得也对。那我们究竟该怎样用筷子呢？ （活动4 请看视频 ）
要求学生们拿起筷子学着使用。
老师：除了筷子，勺子也是常有的餐具，使用起来也有一些讲究，你知道吗？
生1：有些应该是和用筷子一样的，不能咬、不能舞等。 生2：勺子舀汤时不能舀得太满，那样容易把汤洒出来。 老师：说得很好，我们来系统了解一下 。
（活动5 读勺子使用须知） 用勺子取食物时，不要过满；舀取食物后，可以在原处暂停片刻，……反复吮吸、舔食。 个别读
老师：同学们，我们在家里就餐有时可以放宽松一点，但是在学校的食堂里参加集体就餐就更要讲究礼仪规范了。请看 ！
（活动6 读公共场所就餐礼仪） 文明就餐，讲究公共礼仪。遵守秩序，讲究卫生，爱惜粮食，尊重礼让，吃相文雅。
一、遵守秩序。在规定的窗口，自觉排队打饭，不插2 队，……
五、吃相文雅。不大声喧哗，不端着碗走来走去，养成良好的习惯。 集体读
老师：对照规范，请审视我们班的就餐现状。请看班级集体就餐的视频（从整队→等候→领饭菜→就餐→放餐具→离开）
（活动7 看班级就餐实况） 老师：我们做得好不好？ 生1：排队时有人讲话。
生2：等候是有人不用肥皂洗手，甚至不洗手。 生3：领饭菜是不要素菜。
生4：吃不完，浪费很多的。只吃鸡腿，不吃素菜。 老师：大家认为我们要怎么改进呢？小组讨论，组长记录组员意见。
生1：注意纪律，可以在班级内部进行评比。 生2：要教育学生粮食不能浪费，谁浪费谁就不能吃鸡腿。 生3：荤素必须搭配好，这样有营养，对我们的身体好。 老师：大家说得好，在集体就餐时，大家要特备注意节约，反对浪费。出示一张幻灯片。请学生说。
生1：一个门口就有一大桶的食物被浪费，整个学校浪费的就有10大桶，一个月、一个学期下来就不得了了。 生2：现在社会上处处讲究节约，我们也要这样做的。 老师：是啊！厉行节约，反对浪费是全社会的共识，也是要大力提倡的就餐礼仪。看了接下来的这一则公益广告，相信你会有更深刻的认识。
（活动8 看公益广告视频） 生1:我们每个人都浪费一点，我们国家就会浪费很多很多，都可以让一个省的人吃上一年了。
生2:请人吃饭不能死要面子，点很多的菜，最后吃不完就浪费，太可惜了。 ……
老师：你们说得都是正确的，看来大家的认识已经可以了，关键要看你们的行动了！你们能不能做到呢？ （可以视学生的反应，予以鼓励。）
老师：最后，让我们以这一则《就餐童谣》在结束今天3 的班会课。
（活动9 阅读童谣） 用餐前，要洗手，细菌才能都赶走； 领饭时，不能乱，你争我夺不雅观； ……
用餐后，嘴边油，纸巾擦嘴水漱口； 好习惯，要培养，点点滴滴我做起； 既卫生，又文明，我们大家礼仪行！ 齐读。
老师：下课。
【活动反思】：通过学习，能让学生们了解就餐的礼仪知识，知道就餐时要讲文明，并且知道怎么做才是文明的。能对班级里大多数学生的就餐不文明行为予以一定纠正。但是就餐的礼仪知识对于小学生来说比较复杂，应给予时间上的等待，心态上的耐心，同时更要寻求家庭的配合，以形成家校的合力，共同培养学生良好的就餐习惯。
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