水屯一中校园卫生安全自查自纠报告现在正是传染病的高发季节，目前蚊蝇增多，再加上饮用水易受污染，食物容易变质，肠道传染病及食物中毒将很容易发生。因此我校非常重视学校食品安全工作。从开学以来，我校为了做好传染病及食品卫生安全工作，根据局文件《关于开展学校食品卫生安全检查工作的通知》、依照《中华人民共和国食品卫生法》，《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校卫生工作管理条例》的要求，我校进行了全面细致的自检自查，我们是从以下几个方面开展工作的：
一、成立领导组加强领导
为做好传染病防治和食品卫生安全工作顺利开展，使工作有组织，有步骤完成各项任务，成立了以校长为组长的领导小组。
组长：叶国（校长）
副组长：倪志忠
组员：倪红伟张勇石永新蔡新喜刘劲松孙长青 食品卫生安全监督员：曹紅真
二、传染病防治工作
为了做好传染病防治工作，学校在保证学校正常的教育、教学秩序的同时，在每学期开学时，对学校教室、宿舍、厕所进行了全面的清扫时对卫生死角内的杂物彻底清除，并进行全面的喷撒药物消毒。每周开展2次大扫除，每日开展2次小扫除，每月进行一次全面消毒。教育学生养成良好的卫生习惯，不随地乱吐痰，并在每个教室门口放石灰盒防止学生乱吐痰。保证了校园环境卫生的干净、整洁。每年9月对学生进行常规体检，对甲肝、乙肝、肺结核等传染病进行监测，并将体检结果及时反馈给学生及家长，做到了及时发现及时治疗，并将情况及时上报相关部门。
为了做好手足口病及常见传染病的预防工作我们在开学初就进行了手足口病及常见传染病的预防知识宣传教育。同时加强了每天的晨检力度，由各年级组长负责组织各年级各班及时上报学生出勤情况及身体壮况。做好了教室、宿舍等学生活动场所的消毒、通风。要求各班主任督促住校学生定期洗衣服、床单、被子，翻晒褥、毛巾等，教育学生讲卫生、勤洗手的良好个人卫生习惯。
在全校所有场所进行全面的大扫除、消毒、灭鼠等工作。
三、做好食品卫生安全宣传和培训，提高师生食品安全认识
学校食品卫生安全是一件涉及到千家万户，人命关天的大事，要做好食品卫生安全工作，首先要做好宣传，提高全体师生的思想认识，从而使每位教师每位学生都能认识到食品卫生安全的重要性和必要性。在宣传的过程中，我们采用黑板、张贴宣传标语、晨会、家长会等形式进行了宣传。开展食品卫生安全知识的培训讲座，对学生进行了食品的分类、常见的食品卫生问题、常见的细菌性食物中毒及预防措施、食物中毒的处理方法如何鉴别“三无”食品、过期食品等方面进行培训。对食品经营人员进行培训讲座增强食品生产从业人员的食品卫生安全意识，提高从业人员的素质。
四、采取的措施和方法
1、制定管理规定，建立健全规章制度
为做好食品卫生安全工作，规范食品卫生安全行为，我们根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管卫生管理办法》等相关规定，结合学校实际制定了《食品卫生制度》、《水屯一中商饮食品生卫生法管理规定》、制定了《驿城区水屯一中学校食品卫生安全应急预案》并分发到学生食堂，对食品的采购、清洗、制作、储藏等作出了严格的规定。做到了管理有章可循，整改有据可依。
2、实行食品卫生专人管理制
为了确保所制定的规章制度落实到实处，对学校食品卫生工作，实行校长为第一责任人，总务处具体负责抓落实。由总务处安排每周进行5—8次的抽查，并专门安排了具有食品卫生安全方面经验人员作为食品卫生安全监督员，对校园内的供餐点和小卖部的内外环境卫生、食品采购、购存、加工、消毒等的各个环节作日常的检查督促并记详细记录，针对存在的问题处理并反馈给主管领导，并下发整改通知，限期整改，逐一落实；对一些难处理的问题学校与有关食品卫生的主管部门及时取得联系后，及时解决。
五、学生食堂的监督与管理情况
1、承包食堂的准入制度
承包者的资质由承包人向食品卫生监督所提出申请，由食品卫生监督部门
审查后颁发营业照、卫生许可证认定承包者的资质。从业人员由承包者负责培训，医疗部门进行健康检查后发给健康证。学校根据各承包户的证照、资质情况与各承包户签定协议。在协议中，明确的规定了承包户和学校双方的权利、责任和义务，以及食品卫生安全的责任。
2、落实学校食品卫生管理措施，做好食物中毒的预防，建立控制机制。学校与各承包户签定的协议，对学校食品卫生安全作出明确的要求，要求各承包户根据《食品卫生法》和《食品卫生管理条件》的规定，保证卫生达标及卫生制度的严格执行，杜绝一切不卫生现象发生，保证把好原料关，规范制作过程和售卖方式，随时注意好场地卫生、环境卫生、餐具的消毒、个人卫生等环节，做到干净、整洁。为防止食物中毒，学校制定的食物中毒预防和应急机制。每天安排专人做好食堂、商铺的日常督查，记录检查落实各食堂商铺是否出售过期、变质变味的食品，是否售卖从其它酒（宴）席上转来的剩饭剩菜。从原料上加大野生菌、四季豆、隔夜菜及不合格肉食品的监管力度，一经发现立即责令其消毁，情节严重者报送有关部门给予处罚。从源头上控制食物中毒事件的发生。
3、各项工作落实情况
学校食堂全部持有效证件上岗，在人员进入时开展了卫生知识培训；制作流程符合食品卫生流程要求，制作环境干净卫生；砧板生熟分开并贴有明显的标志；采购时坚持索要票证并造册登记；主食和副食、辅料的储存地方达到了餐饮规范要求；一律禁止食堂加工、出售野生菌、四季豆、凉拌菜、发青的洋芋。
4、对校内餐饮、冷饮、烘烤摊进行了经常性的检查，检查证照，对过期食品、三无食品、不合格食品进行清理。
六、学校供水情况
学校为了保障全校师生的用水安全，在2009年打了一眼100米深井，并经常进行消毒，定期对水罐进行清洗，每年清洗消毒2次。学生饮水由学校与卫生监督部门认定的纯净水销售商签定供水合同，有效的保证了师生饮水的安全。
七、存在的问题及今后的努力方向
目前，食堂从业人员的食品卫生安全素质不高，对食品卫生安全存在一定
隐患，虽然我们进行了多次的治理但效果不是很好。这方面的工作还希望食品卫生监督所等部门加大对校园食品卫生的监管力度。
今后我校规范学校食品卫生安全工作的管理，将加大日常的巡查力度，从食品加工的每个环节进行监督，确保食品卫生安全。
驿城区水屯一中
2011-9-9
水屯一中校园卫生安全
自查自纠报告
水屯一中
2011.9.22.
