代家坝镇中心小学
关于我校学生食堂及蛋奶工程实施情况的调查报告 调查时间：2010年4月7日
调查地点：会议室
调查对象：个班生活委员、住校生代表、非住校生代表
调查方法：问卷调查、数据分析
调查人: 陈地荣
本次调查是根据学生对与其生活息息相关的食堂及蛋奶工程实施情况的评价，分析当前存在的问题，提出相应的改进措施，对进一步提高后勤的服务质量提出可行性方案。
调查分两部分，一是从调查对象对学校食堂饭菜的满意度、服务及管理满意度、浪费现象等方面展开，设计了18个问题，调查对象均为住校生代表，调查问卷共发出30份，回收30份，有效问卷为30份。二是从调查对象对学校实施蛋奶工程以来的满意度，工作有无进步等方面展开，设计调查表一份，调查对象均为学生代表，调查表共发出38份，回收38份，有效问卷为38份。
食堂问卷调查
一、卫生情况
1、你对我们学校的食堂卫生满意吗？很满意8人（26.7%），满意17人（56.7.7%），一般5人（16.6%），不满意0人。
2、你在学校食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？经常0人，偶尔8人（26.7%），几乎没有7人（23.3%），没有15人（50%）。
3、在食堂的食物中你是否吃到过杂质？经常吃到0人，吃到过但次数不多17人（56.7%），从来没有13人（43.3%）。
4、你看见食堂人员的工作衣帽？经常穿戴29人（96.7%），偶尔穿戴0人，从不穿戴0人，检查时才穿戴1人（3.3%）。
二、饭菜的满意度
1、在你看来食堂的饭菜种类丰富吗? 丰富11人（36.7%），一般16人（53.3%），品种比较单一3人（10%），种类匮乏0人。
2、你对你所在学校食堂的饭菜口味是否满意？非常满意5人（16.7%），满意23人（76.7%），一般2人（6.6%），非常不满意0人。
3、你是否经常感到肚子饿呢？经常0人，偶尔13人（43.3%），从没有17人（56.7%）。
三、饭菜价格
1、你觉得校食堂饭菜价格合理吗？太高0人，偏高 1人（3.3%），合理 26人（86.7%），便宜3人（10%）。
2、你一个人一天平均需花费多少? 3～4元25人（83.3%），，5～6元 5．．．．．．．
人（16.7%），7～9元 0人，10元以上人。
3、你觉得菜价需不需要公开? 需要9人（30%），不需要 21人（70%）。
四、浪费现象
1、你觉得浪费的主要原因是什么？数量太多10人（33.3%），炫耀自己3人（10%），不合胃口10人（33.3%），其它6人（20%）。
2、你是否能提醒您的朋友将剩饭剩菜吃完？提醒 29人（96.7%），无所谓0人，不提醒 1人（3.3%）。
3、你是否经常有剩饭剩菜的习惯？经常0人，偶尔19人（63.3%），从不11人（36.7%）。
4、你对学生浪费饭菜有什么看法？可以理解12人（40%），无所谓0人，坚决否定17人（56.7%），没注意1人（3.3%）
五、服务质量
1、你对食工作人员的服务态度感觉如何? 非常满意9人（30%），比较满意15人（50%），一般6人（20%），不满意0人，非常不满意0人。
2、如果出现打错现象,你会怎样? 当场理论 18人（60%），算了认命1人（3.3%），其它 11人（36.7%）。
3．你觉得食堂的秩序怎么样？非常好5人（16.7%），良好14人（46.7%），一般9人（30%），较差2人（6.6%），混乱0人。
蛋奶工程问卷调查
一、学生对学校实施蛋奶工程的满意度，满意36人（94.7%），基本满意2人（5.3%），不满意0人。
二、本期实施蛋奶工程情况比上学期有进步38人（100%），无进步0人。 根据以上的数据，可以看出，在服务及管理方面，对学校实施蛋奶工程学生比较满意。国家投资巨额资金改善学生生活水平，提高生活质量，他们是认可的，理解的。
其他意见
在调查表后附的意见栏中，学生提出了一些中肯而宝贵的意见，例如星期四中午的饭菜有辣，鸡蛋不要煮的太老，许多同学不爱吃肥肉，建议多买些廋肉，小菜多点、花样多点等等。
根据以上几个方面的问卷调查，我们大致了解学生用餐情况，以及学生对实施蛋奶工程的评价。综上所述，目前存在的主要问题如下：
1、食堂饭卫生情况让大多数学生满意，但还有部分学生感觉需改进；
2、总体来说，学生对食堂提供的饭菜基本满意，学生对饭菜的花样、品种有更高的要求。
3、大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，有少数学生感到有饿肚子的现象。
4、大部分学生都知道什么是浪费，但剩饭的现象时有发生。
5、在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准，但在服务态度及刷卡准确率方面需要进一步提高。
6、较晚到食堂时，饭菜品种少，饭菜的保温工作有待提高。
7、食堂需要适时推出部分新的饭菜品种。
8、食堂个别服务人员的态度有待进一步提高。
针对这些问题提出以下几点改进措施：
1、加大对食堂饭菜质量的监管力度，进一步做好饭菜的保洁工作。
2、尽可能多地满足学生对饭菜口味的需求，根据不同的季节及时更换品种，并注意营养搭配。
3、加强对食堂员工的管理，对员工进行服务礼仪的训练，并灌输服务理念及强调责任心观念，从整体上提升员工的基本素质，进而提高服务质量。
4、加强和学生代表的沟通，针对同学们提出的意见进行及时有效的沟通，并将信息即时反馈回学生中间。
5、学生应积极响应学校所提出的文明用餐的理念，引导学生节约每一粒粮食和每一滴水。
6、全面实施蛋奶工程，学生已认可，理解。不但可以提高他们的早餐质量，而且可以增强他们的体质，为他们更好的学习提供保障。但实施该工程的过程太复杂，需探索新的指导思想，寻求新的、便捷的、易操作的实施模式.
通过本次调查，作为学校的后勤保障部门，更加深入地了解了学生的用餐需求，从而为后勤部门日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平，保证全体学生的用餐质量和生活质量，营造一个良好的、愉悦的、和谐的校园氛围指引了方向。
