乌蒙饮食文化街 策划推广方案
策划：XXX 电话：XXXXXXX
一、项目概述 1 项目概况
项目规划情况、投资情况„„
项目地理位置概况
本项目位于毕节市南部新区南环东路（碧阳湖旁）。南部新区位于毕节主城南部，贵毕大道两旁，倒天河与南部潘家大山间的浅丘地上，它西起贵毕路与洪山南路交叉口，东至断桥沟，东西长2900米，南北宽1400米，面积2.36平方公里，和主城通过洪山路相连，是主城区的主要入口方向之一。 交通状况
境内交通方便，公路四通八达。东有海龙路、居二路、大纳路，南有贵毕路，西有毕纳路、毕威路，北有毕赤路。目前全市境内公路总里程达1709.996公里，基本形成以城区中心，辐射各乡镇，联通毗邻两省六县市的公路网络。县乡道路正逐步改造为四级油路
国家规划建设重点工程杭瑞高速公路、成厦高速公路将横贯毕节市。500辆出租车穿梭于城区的大街小巷；50辆公交车分6路把城郊连为一体。 毕节城市南部新区主要以贵毕路为主干道，贵毕路以北
1、
3、
11、
12、
13、
14、15号路形成北边路网；
2、
4、
5、
6、7号路形成南边路网。 2 环境分析
毕节，地处贵州高原屋脊，乌江、珠江发源地，位于东经105°36′——106°43′，北纬26°21′——27°46′之间，东部和南部与本省遵 2 义市、贵阳市、安顺市、六盘水市接壤，西部和北部与云南省、四川省毗邻。古代是夜郎文明、水西文化繁盛之境，如今是我国西部大开发拉开序幕的地方。全市总面积3414.9平方公里,辖27个镇、8个乡（其中民族乡6个）、6个办事处 聚居着22个民族总人口170多万人。整个地区有总人口700多万。
毕节地形西高东低，平均海拔1511米，属北亚热带湿润季风气候，具有冬无严寒、夏无酷暑的特点。年均降雨量为954毫米，日照率约31%，无霜期250天左右。境内属喀斯特地貌，峰峦叠嶂，溪流纵横。市区群山环抱，一水中流，天然景观与人文景观交相辉映，使山城显得秀美多姿。
毕节市资源丰富。地下资源主要有硫、铁、媒、锑、钢、硅轶、草炭、粘土、重晶石、大理石、高岭土、石灰岩、玄武石、石棉等28余种矿藏。地表气候温和，雨量充沛，除主产玉米、大豆、小麦、稻谷、马铃薯等粮食作物外，还盛产烤烟、油菜、柑桔、花生、茶叶、大蒜、魔芋和名扬中外的中药材天麻、杜仲、半夏，农作物资源有73个种类455个品种。有独具高寒山区特色的猪、牛、马、羊等产品；沔鱼河四腮鱼属全国轸稀鱼种；有森林植物700余种，林地面积99.7万亩。草地面积73.8万亩。河流总长695公里，水能蕴藏量20.83万千瓦，可开发量l1.56万千瓦。后备资源（荒山、荒地、荒滩、荒水）面积为105.58万亩，宜园土地面积16 .46万亩，宜林土地面积67.94万亩，宜牧土地面积21.17万亩，劳动力资源为47。32万人，剩余劳动力10-15万人。风景名胜颇多，市境内列入国家级、省级、市面上级重点文物共有31处。
3
（1）政治环境
毕节是一个革命老区。贵州省第一个中共地下党支部于1934年1月在毕节建立。1935年2月5日，毛泽东同志率领的中央红军在云贵川交界的毕节市林口镇“鸡呜三省”村召开了政治局常委分工会议。1936年2月，红
二、六军团长征经过毕节时，创建了“中华苏维埃共和国川滇黔省革命委员会”。
在出任中共贵州省委书记，胡锦涛同志提出了建立“毕节开发扶贫、生态建设试验区”的构想，得到了省委“一班人”的赞同，1988年6月，经贵州省委、省政府上报，国务院批准了建立“毕节开发扶贫、生态建设试验区”。近年来，贵州省委、省政府明确提出，要把毕节试验区建设成为“贵州科学发展的试验田”和“生态文明的示范区”，并为加快毕节试验区的发展步伐作出了一系列重大决策和部署，有力推进了该区新型工业化、城镇化、农业产业化和城乡基础设施建设进程，毕节试验区经济社会发展正呈现出可喜的态势。
紧紧围绕开发扶贫、生态建设、人口控制的主题，面对挑战与机遇并存、困难和希望同在的实际，充分发扬“坚定信念、艰苦创业、求实进取、无私奉献”的试验区精神，抓住机遇，自力更生，艰苦创业，加快经济发展，控制人口增长，坚持变救济式扶贫为开发式扶贫，寓生态建设于经济开发中，以生态建设促进经济开发，开始走出了经济贫困、生态恶化、人口膨胀的恶性循环怪圈，逐步实现人口、生态、资源、环境的协调发展， 4 经济发展取得了明显的阶段性成果，主要表现在：综合经济实力不断增强；农村贫困状况有较大改善；生态建设成效明显，人口的过快增长得到有效控制；基础设施和重大工程项目建设成就显著；人民生活改善；社会事业全面进步。
毕节市大力实施“以开放促开发，以开发促发展”的开放带动战略，认真贯彻落实国家和省政府的各项方针政策，并结合实际，先后出台了《关于鼓励和支持非公有制经济发展的意见》、《关于加强投资环境建设的意见》、《招商引资优惠政策》、《毕节市行政审批服务制度》等政策文件，放宽了投资领域，强化了政务服务中心、行政投诉中心、外来投资者投诉中心职能，完善了奖励和服务机制，为外来投资者提供安全、稳定和良好的投资环境。
根据政府2011年工作报告，十二五期间，要大力发展第三产业，努力打造新的经济增长点。把推动服务业发展作为产业结构优化升级的战略重点，扩大总体规模，拓宽服务领域，提升技术层次，优化内部结构，全面提高服务业的总量和质量。重点推动生产性服务业、生活性服务业、旅游业、新兴服务业加快发展，力争服务业增加值年均增长18%以上。发挥区位优势，推动物流业、科技服务业、信息服务业、租赁和商务服务业、金融业等生产性服务业加快发展；大力发展餐饮、房地产开发、商务流通等生活服务业；积极发展市政公用事业、农村网络流通新兴服务业；加快生态旅游、乡村旅游、民族风情旅游、红色旅游业向前发展，到2015年，力争旅游总收入达到50亿元，带动其他相关产业发展200亿元左右。
5 今年，地委、行署出台《关于毕节国家可持续发展试验区建设的实施意见》，明确“把毕节试验区建设成新型能源、特色农业和旅游业基地”，并将“实现旅游产业大跨越，形成中国西部特色旅游目的地”，到2015年，“旅游收入突破300亿元，使旅游业成为重要的支柱产业”列入试验区“十二五”规划。
根据这些背景和政策、规划，在毕节规划具有毕节特色的旅游餐饮文化城项目，具有政策优势。 （2）经济环境
毕节地区是22个民族聚居和杂居结合的多民族地区，总人口170多万人。经济以依靠资源的工业、农业为主，第三产业相对比较落后。
2010年，全市生产总值122.45亿元，比上年增长16.8%；农林牧渔业总产值31.64亿元，比上年增长11.0%；工业总产值71亿元，比上年增长19.05%；财政总收入11.53亿元，比上年增长75.8%；其中地方财政收入9.59亿元，比上年增长81.3%；财政总支出31.73亿元，比上年增长53.76%；年内固定资产投资94.2亿元；社会消费品零售总额34亿元；城镇居民人均可支配收入14300元；农民人均纯收入3624元。乡镇企业累计完成增加值20.1亿元，同比增长20.95%;累计实现营业收入80.0亿元，同比增长18.22%；实现利润总额7.8亿元，同比增长17.39%；上交国家税收0.855亿元；为劳动者提供报酬6.7亿元，同比增长12.22%；乡镇企业个数达20886个（其中：个体工商户10518户）。
毕节盛产核桃、茶叶、生漆、油菜、辣椒、大蒜、天麻、杜仲、五培 6 子等，有“竹荪之乡”、“中国漆城”、“天然药园”之誉；烤烟产量占贵州省的40%以上，是全国四大烟区之一。
从以上这些数据可以看出，民族众多，民族饮食特色丰富，可以结合旅游产业和环境保护产业，发扬光大饮食文化，一方面促进经济发展，一方面对民族文化进行发扬和保护。
毕节试验区进入国家和省规划的飞雄机场正加速建设，预计2012年通航；“三横三纵”铁路（三横：昭通—威宁—毕节—金沙—遵义、成都—贵阳客运专线、林歹—织金—纳雍—六盘水，三纵：隆昌—黄桶铁路织金—毕节—叙永段、毕节—水城—兴义、已建成的内昆铁路）和“三横三纵”高速公路（三横：杭瑞高速遵义—毕节—威宁、黔西—大方—毕节、清镇—织金—纳雍，三纵：黔西—织金—普定、生机—毕节—六盘水、威宁—六盘水）建设整体推进，通乡油路和通村公路建设全面提速。按照毕节试验区“十二五”要求，期末，实现多数县通铁路、县县通高速路，乡乡通油路，综合交通枢纽基本形成。交通的便利，将促进区域经济的综合发展。
从经济数据看，第一产业保持持续增长，但考虑地区环境特点，农业以满足区域性需要为主，为经济增长的贡献有限。对于工业，由于水土流失严重，近年环境问题突出，工业发展的速度会受到国家经济政策和环境政策的限制。第三产业的发展对经济的贡献还比较有限，在目前需求十分旺盛的情况之下，第三产业具有十分好的前景。根据数据，财政支出和收入比例失调，居民收入有限，国家经济发展的实践已经表明，合理规划第 7 三产业，形成整个产业的资源互动局面，对于毕节地区经济又快又好的发展，具有重要意义。而根据毕节地区的特点，结合旅游业，结合多民族的文化，打造以民族文化旅游为基础的毕业饮食文化城，可以带动区域第三产业的发展，同时可以提高区域知名度，吸引投资，促进第一产业和第二产业的良性发展，带动毕业的经济良性增长。 （3）文化环境
毕节试验区集革命老区、少数民族地区、边远山区、贫困地区、喀斯特岩溶地区为一体，历史文化悠久、文物古迹林立、民族风情浓郁、自然景观优美，在民族文化旅游产业开发上有着得天独厚的条件。
毕节分布着有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族。30多个少数民族共170多万人，少数民族人口占全区总人口的26.5％，民族乡占全省民族乡总数的30.4％。少数民族的人数最多的有彝族、苗族、白族、回族、布依族、仡佬族等。
毕节地区是少数民族聚居区，也是深石山区，千百年来因袭相传的文化、风情、习俗“养在深闺人未识”，而这种“待字闺中”的“纯天然文化”具有强大的诱惑力，是“山外”世界探幽访古的首选。
彝族是毕节试验区人口最多的少数民族。从外部特征上看，毕节试验区的彝族的服饰主要有代表彝语东部方言的乌蒙山型服饰为主，在威宁自治县有少部分彝语北部方言凉山型的服饰。这些服饰上仍然可以反映出许多彝 8 图腾崇拜的遗迹以及丰富的历史文化内涵。彝族的民间风俗风情、节日活动，涵载着十分丰富的彝族传统文化，火把节、彝族十月年、婚丧习俗等等都是这样。被誉为“东方金字塔”的神秘的“向天坟”，有专家认为与彝族古代的天文学密切相关，是彝族古代的“天文台”，也有人不同意这个观点，因而至今无人能够准确解释其中的秘密。
苗族是毕节试验区人口较多的少数民族。居住在毕节试验区的苗族主要操川黔滇次方言和滇东北次方言第二土语。苗语中蕴涵着非常丰富的历史文化内涵，通过对苗语的研究可以寻绎到内蕴深厚的苗族历史和文化传统信息。苗族服饰作为承载着苗族迁徙史的重要的物质文化和精神文化的结合物，既记录着波斓曲折的苗族迁徙历程，也记录了苗族人民千百年来的物质文明和精神文明，还体现着操不同支系的方言土语衣著的区别，是一道民族文化的五彩缤纷的风景线。尤其是其工艺如蜡染、刺绣、提绣、挑绣等都非常精细，其图案构成的艺术观感非常强烈，审美价值非常之高，既是生活的必需品，又是高深的艺术品。苗族的歌舞艺术内容繁多，口琴、三眼箫和芦笙都是流传广泛的乐器，其中尤其以芦笙舞最为著名。在日常生活中，芦笙也是必不可少的生活和娱乐的乐器。 （4）资源分析
毕节境内有苔植物近100种，蕨类植物34科130种，裸子植物9科22种，被子植物155科1809种；粮食作物21种950个品种，其中豆类7种227个品种；油料作物7种64个品种，蔬菜56种395个品种；药用植物1000多种。所有这些，为发展食品、餐饮、药膳、食疗、食补、风味小 9 吃和保健、休闲食品提供了得天独厚的条件。目前，由于历史的原因，全区食品工业的发展水平还相对较低，农产品加工率不高，食品结构不够合理，生产技术水平有待进一步提高，发展食品工业的任务比较艰巨。
大方盛产天麻，以天麻为主料的菜肴达7个之多；织金盛产竹荪，以竹荪为原料的菜肴就有11个；威宁的高原明珠——草海，就出产鱼中虾，以鱼中虾为主料的烹制的“双色鱼中虾”，成了色香味独特的佳肴。
各民族都有很多本民族的自成特色的菜肴。如“威宁小粑粑”，金沙“苗家双脆”，赫章“彝家坨坨肉”、“清真香酥圆子汤”，大方“八碗席”，等等，无不具有浓郁的民族特点。
三、商业环境
毕业地区人口700多万，市区人口130万人，估计年旅游人数100万左右。由此产生的餐饮需求按保守估算，城市人均年消费100元，年消费130万×100=1.3亿元；旅游人均100元，则消费100万×100=1亿元；其他商务消费估计为0.05亿元；地区人口正常流动率估计为0.2，保守估计年消费50元，则产生的消费估计为700×0.2×50=0.7亿元。则每年产生的直接餐饮消费总值为3.05亿元。 （1）行业背景分析
餐饮业发展情况，发展潜力等 （2）竞争对手分析 （3）消费者分析
10
四、项目目标
根据宏观和微观的分析，确立项目的定位、规模、投资、产业规划、市场份额、利润目标等。
五 项目规划
硬件规划（资本、土地、其他资源）、软件规划（如何实施，工程计划等）
六 项目运营
项目如何运营，如何运用广告宣传、如何招商、如何和其他产业协调发展
（另：先抛开这个项目，说背景，分析经济可行性，然后再说做什么，怎么做。
毕竟我们对贵州和毕节的真实经济环境不是十分了解。不到之处，还望多多见谅！) 11
