敦化市质量技术监督局日常监管制度
为保证食品的质量安全，维护消费者合法利益及身体健康，敦化市质量技术监督局制定本制度，旨在控制食品生产加工企业生产条件及产品的质量安全。
1、针对国家实施生产许可证制度管理的28类食品品种，生产加工企业必须具备保证产品质量安全的基本生产条件，按规定程序获得《食品生产许可证》，方可从事食品的生产。没有取得《食品生产许可证》的企业不得生产食品，任何企业和个人不得销售无证食品。
2、获得食品生产许可证的食品生产加工企业，应当按照要求在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告。如企业在正常生产中使用新的食品添加剂，应当在使用该添加剂的10日内，向我技术监督局进行添加剂备案修改或增项，若企业在一年内未使用新的食品添加剂，则每年向我技术监督局重新备案一次。
3、获得食品生产许可证的食品生产加工企业应当按照要求，对企业生产加工情况实行生产台帐制度，进行备案管理，包括企业正常生产的原材料、添加剂、生产关键控制点、产品出厂检验、不合格品处理、成品入库及出库及销售等台帐。
4、对食品生产企业实行分类监管制度。根据敦化市食品
生产加工企业的生产条件、管理水平和产品质量状况等因素确定企业质量安全A、B、C、D四个等级,实施分类管理。
5、对企业进行动态巡查，巡查频次则按产品类别和企业级别确定，例如：A类企业一年巡查一次，C类企业则一年巡查四次。每次巡查主要针对企业的生产加工环境，企业的日常监管制度，企业产品的出厂检验及产品的抽查情况进行监督检查，并按照企业在我局的备案情况核实企业正常生产时所使用的原材料、食品添加剂等情况。
6、根据企业的级别及上一年度的监督检查情况，不定期的对企业的产品进行抽样检验，检验结果将一并附在企业的质量管理档案内，作为企业本年度的等级评定标准。
7、对于纳入小作坊监管的食品生产加工企业，按照一季度一巡查的主要监管方式，配合辖区内的食品协管员开展不定期的监督抽查，并按照监管、抽查的实际情况填写生产加工小作坊日常巡查记录。
8、针对生产加工小作坊严格按照小作坊管理制度进行监管，严格限定其产品的销售范围，完善其原材料、添加剂及产品销售的台帐制度，并签订食品质量安全承诺书及使用添加剂安全承诺书。
敦化市质量技术监督局
