高星级酒店运营与管理专业
2013-2014学年第一学期 工作总结
一学期来，酒店专业在校党委的正确领导下，在部领导的关怀帮助下，经过全体教师的共同努力，圆满地完成了本年度的各项任务，在教学质量、工作能力上取得了较好的成绩。忙碌而又充实的一年即将结束，现将一年来的工作进行以下总结和反思。
一、思想政治方面
本教研室全体教师坚决拥护党和国家的各项方针政策，自觉维护国家统一和民族团结，积极支持和参与学校的各项改革与发展，自觉遵守学校的各项规章制度，在日常工作中始终坚持“以人为本，构建和谐社会”的思想，进一步提高思想上的坚定性，行动上的自觉性和工作上的创造性，不断提高认识水平和理论修养。
二、业务素质方面
（一）各项常规教研活动扎实开展，效果显著。
首先，教研室各位老师备课认真及时，教案书写工整规范，作业批改细致入微。我们教研室实施集体备课，既提高了教学效率，又增强了团队的凝聚力，大家团结一心、互相帮助，从而提高了整个教研室的工作能力。此外，我们提倡组内相互听课，这样既可以学到其他老师好的教学方法，对于其授课过程中的不足，也能够相互指正，共同提高。
其次，认真组织好每周一次的教研活动。教研会上，大家从
1 备课、上课、总结、反思、课堂管理等方面进行全方位的交流，并针对具体的问题进行专题讨论。这样的交流既有自己的思考，也有集体的智慧，一年下来，大家都感觉到了实实在在的提高。
（二）加强业务学习，转变教育理念。
教师不但要有较高的理论水平，还有先进的教育理念，为此，我们不断加强业务学习，提高认识，转变教育理念。
7月份，刘佳老师参加了山东省中职酒店专业骨干教师培训。在山东旅游学院进行了为期一个月的学习。通过学习与交流，进一步了解了中职酒店专业的发展趋势以及如何让酒店专业更快更好地发展，提高了认识，转变了思想。
8月份，刘竹林老师到文登运恒大酒店挂职锻炼，与酒店员工同吃同住，深入企业一线，在实践中更新知识和技能，增强理论教学的目的性和实践教学的针对性。这样可以更好的开展教学改革与创新，全面提高人才培养质量。
暑假期间，吕晓宁老师坚持到酒店指导学生实习，及时与学生沟通和交流，了解学生实习情况，了解酒店对学生实习的反馈情况，积累了大量的一手资料，为以后更好地指导学生实习，促进校企合作提供了方向。
10月15日——2014年1月3日，刘竹林老师参加了全国中职酒店专业骨干教师培训。培训期间，刘老师认真学习，积极交流，学习了先进的职业教育理念和方法，为以后更好地开展专业建设打下了基础。
2 通过参加上述培训学习，老师们获得了与全省乃至全国同行及专家学习交流的机会，提高了业务水平，特别是在实践技能方面得到了进一步的完善。同时也开阔了专业视野，强化了对企业经营理念的认识，明晰了企业的工作流程和运营模式，对将来的教学工作有很大的帮助。
（三）积极申报威海市优质课程资源，不断提高教学能力。 本学期，我们专业申报了两门优质课，分别是刘竹林老师的《摇和法》和吕晓宁老师的《口布折花与技法》。开学之初，事情繁杂，在时间紧、任务重的情况下，本专业全体教师放弃节假日休息时间，踊跃参加、群策群力，从课件制作、课程录像，资料编写、档案整理等各个方面精心准备，圆满完成了优质课程资源的申报工作。通过参加申报活动，全面提升了我们的授课水平，对提高教学质量和人才培养质量起到了积极的促进作用。
（四）关注职教发展规律，研究新的教学模式。
关注和研讨职业教育新的教学方法和教学模式，以适应职业教育发展需要。采用集体学习和自学相结合的方式，充分利用学校征订的报刊和互联网上的资源，学习先进的教育理论和教学方法。本学期，老师们重点研究如何以工作过程为导向，构建新型教学体系，并积极运用项目教学法，从备课上课的步骤、组织与管理课堂的艺术、课后反思的内容与方式等各个方面加以改进。
此外，我们教研室能够积极主动地承担学校的各项工作任务，积极参加学校组织的各项活动，贡献自己的一份力量。同时
3 与其他处室密切配合，完成临时性的工作任务，如刘晓雪老师很好地完成了此次威海市运动会的礼仪培训工作。
三、专业建设方面
（一）技能大赛
本学期伊始，我们就制定了细致科学的技能大赛培训计划并付诸实施。在辅导过程中，指导教师与学生按照预定计划严格指导、反复练习，发现问题，及时解决，大赛辅导每天扎实进行。参赛学生在专业教师的辅导下，自身技能水平不断提高，自信心也逐渐增强。
12月10日，商务旅游第三届服务技能大赛在威海汤泊温泉度假村举行，12级酒店专业的学生参加了此次比赛并取得了优异的成绩，参赛选手扎实的技能得到了评委老师、学校领导与酒店经理的一致认可与表扬。大赛得到汤泊温泉度假村的大力支持，使校企合作办学进一步深化。大赛提高了学生餐厅服务技能，激发了学生学习专业技能的积极性，为来年威海市的技能大赛和技能鉴定考试打下基础。
（二）实习实训
7月，11级酒店专业 名学生开始了为期半年的顶岗实习。 10月10日——12月10日， 12酒店专业45名同学到威海汤泊温泉度假村进行为期两个月的学训交替。学生被分到了前厅部、温泉部、餐饮部、客房部等四个不同的部门。
经过实习，学生将所学的知识转化为能力，提高了自己的职
4 业道德修养，为将来正式步入社会打下了良好的基础。同时也增强了学习的动力，对后续的学习及将来的就业起到了积极的推进作用。活动结束后，每位同学都撰写了专业认知实践报告，将记录学分并存入每位同学的学习成长档案。
（三）校企合作
为加强酒店专业发展，培养优秀服务人才，我们多次邀请威海卫大厦、威海汤泊温泉度假村、文登昆嵛大酒店、文登运恒大酒店的部门经理来校参加酒店专业发展研讨会，就人才培养方向、课程结构、师资培养等问题进行了深入探讨。这些经理对酒店专业的课程设置提出了宝贵的意见，并就学生在酒店实习期间的问题做了深刻的分析与说明，为我们以后安排实习提供了经验。此外，我们还就学生顶岗实习、教师走进企业、企业经理来校兼职等问题进行了深入交流并达成共识。研讨会是校企合作办学向深度、广度发展的第一步，为酒店专业在新形势下的发展奠定了基础。
此外，我们还通过丰富多彩的第二课堂和专业的技能大赛来激发学生的学习兴趣和创新意识，扎实培养学生的各项技能。如11月13级酒店的酒店服务礼仪大赛。
四、问题与不足
当然，我们的工作也存在一些问题和不足，如教学经验欠缺，科研动力不足，驾驭学生、掌控课堂的能力还有待提高，缺乏新的职业教育教学方法等等。
5 2013年是收获的一年，我们教研室在校党委和部领导的关心支持和指导下积极工作，为学校的发展和建设做出了自己的贡献。在新的一年里，我们会再接再厉，努力解决存在的问题，使教研室工作上一个新的台阶，为学校的发展做出更大的贡献。
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酒店教研室2013年12月23日
