2011大豆食品行业7大新闻关键词
2012-01-15 04:21作者：
* 【食品工业网】2011年是大豆食品行业吸收、发展、开拓进取的一年。这一年，“豆浆门”、“文化溯源”、“技术交流”、“扩张”、“新标准”、“专用豆”、“品牌力”成为行业的新闻关键词。 关键词1 豆浆门 豆浆门提升公众对豆浆认识 2011年7月，肯德基豆浆被微博网友爆出为豆浆粉冲调而成，而并非现场磨制。一时引起消费者和媒体对餐饮连锁店卖豆浆粉“冲调豆浆”的质疑和争议，媒体及网民称之为“豆浆门”。 “豆浆门”发生后，行业组织、豆浆及豆浆粉企业、餐饮企业均积极从客观和科学的角度解析豆浆知识。中豆委接受大豆食品版专访，阐明豆浆粉和豆浆各有特色，不能简单认为用豆浆粉“沏”豆浆就不如液体豆浆营养品质好。选择豆浆粉还是液体豆浆，要根据消费者对于营养、口味、方便性的要求而定。百胜餐饮公司公布了对冲调豆浆、市售豆浆和豆浆机制豆浆进行对比测定的专家报告。永和食品公司也就此事举办了专家媒体见面会。 “豆浆门”事件让“豆浆粉”走入了人们的视野。很多豆浆粉企业借“豆浆门”增强了消费者的科学认知，销售额不降反升。同时，“豆浆门”事件的发生，引起政府、企业和行业对豆浆标准、豆浆粉标准的高度重视。推进了《豆浆》标准在2011年顺利审定发布，《豆浆粉》标准也进入起草程序。 1234567* 关键词2 文化溯源 豆腐文化节祭拜豆腐始祖刘安 2011年9月15日，豆腐始祖淮南王刘安大型祭拜活动在安徽淮南八公山下举行。海峡两岸的豆制品企业代表约300余人共聚于此，通过礼祭豆腐发明者的形式，继承发扬豆腐文化，为豆制品行业的兴旺与发展祈福。这是首次将以往的民间祭拜活动发展为大型公共性礼祭仪式。在豆腐的文化溯源中，豆腐业者在思考，如何让这一传统食品发扬光大并且与现代食品工业相结合。 1234567* 关键词3 技术交流 全国豆制品行业考察团赴日取经 组织的全国豆制品行业赴日考察代表团参观了2011日本国际食品工业展和日本先进的大豆食品工厂，对东京、大阪、京都等地的大豆食品市场进行了考察调研。通过这次参观，代表们对日本大豆食品产业有了更加充分而直观的了解。先进的豆腐生产技术和管理，对产品品质的追求、对包装技术和材质的重视以及不遗余力培养儿童和青少年对大豆食品的喜爱等方面，都值得中国业界学习。 技术培训班上呼唤人才培养 2011年7月18―23日，全国豆制品生产工艺技术研讨及品控管理培训班在杭州举办，这是中豆委举办的第四期豆制品工艺技术培训班，本期培训加入了品控管理教程，更加注重产品质量，引导企业为消费者提供美味、营养、安全、健康的产品。培训期间，业内代表反映，既了解豆制品传统工艺特点、拥有生产经验，又能掌握现代食品科技和专业知识、熟练运用先进技术改进工艺、开发新产品的复合型人才十分缺乏，亟待加强人才的培养。 行业年会共商发展大计 2011年9月14日―16日，全国“大豆食品加工技术与市场发展高峰论坛暨2011中国豆制品行业年会”在安徽淮南召开。本届大会以“发展大豆食品，改善公众营养”为主题，全国豆制品行业200余位代表参会，从大豆食品的产业、政策、健康、文化、市场、技术、营销等不同视角探讨了行业的状况和前景。 1234567* 关键词4 扩张 “祖名食品”落户安吉 2011年杭州华源豆制品有限公司在浙江建立了大型生产基地――安吉祖名食品有限公司。项目征地面积178亩，累计总投资4亿元人民币。引进瑞典利乐灌装生产线两条、日本产
磨浆流水线5条，全自动豆干生产线3条及日生产加工200吨黄豆量的配套设备，计划于2012年投产。 “金丝猴”加快本土产业扩张步伐 2011年，上海金丝猴食品股份有限公司启动沈丘工厂项目。该项目计划总投资11.68亿元，建设占地面积300亩的糖果和豆干休闲食品加工厂区。其中，投资3.3亿元建设年产2.6万吨的馋嘴猴休闲豆制品项目，到2012年全部完工并投入生产。 “永和”投建大豆产业科学园 2011年底，永和豆浆与河北平乡县签订了“永和大豆产业科学园”的签约仪式，开展大豆的深加工合作。规划显示，永和豆浆将在平乡新建一个占地面积200亩的素食冷冻品厂房，年产值有望达到2亿元，进行豆制品相关的素食食品的生产；另外，该规划中还将组建一个组织蛋白新厂，建厂生产目标为年产值达到2亿元；同时，永和豆浆还将新建一个冷冻QQ豆腐厂，预计年产值为3亿元，生产以大豆蛋白为产品原料进行加工的新型大豆食品。 重庆天润新厂落成 2011年，重庆市天润食品开发有限公司投资兴建了年产5万吨豆制品及相关产品生产项目，在原有休闲豆制品的基础上，增加了与市民生活密切相关的“菜篮子工程”产品―――生鲜豆制品。 徽记再推“豆匠”系列 2011年，四川徽记食品产业有限公司继成功打造“好巴食”南溪豆腐干后，新推出子品牌徽记“豆匠”，首期将推出三大系列，包括低温豆腐系列、鲜拌熟食系列及鲜豆品系列，共五十余种产品。据了解，徽记豆匠的包装产品采用先进的PE保鲜碗，所有当日未售尽的产品，都将进行回收处理，保证当日产品当日卖。 沈阳福来迁址建设新厂区 2011年，沈阳福来食品实业有限公司迁址规划建设全国最大单体豆制品深加工项目，预计年加工大豆3.6万吨，年产量将达袋装豆浆200万包、盒装豆腐4535万盒、干豆腐5475吨、豆腐干2555吨、旅游休闲豆制品系列2600吨。 八公山豆制品厂新厂一期正式投产 2011年3月，淮南八公山豆制品厂新厂一期工程正式投产。新厂的建成可实现日加工大豆30吨的生产能力，完成工业产值和销售收入双过亿，实现利税500万元。 1234567* 关键词5 专用豆 业界专家倡导发展专用品种大豆 全国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云在2011中国大豆食品产业发展回顾及展望中提出，不同的大豆品种其理化指标存在很大差异，根据生产的产品来种植具有适配性的原料大豆，从而提高豆制食品得率和质量，是大豆食品行业的大势所趋。同时还应在东北大豆原料基地、黄淮海大豆原料基地建立若干个特色大豆食品产业集群。 大豆主产区嫩江建设“专用豆”园区 2011年，我国大豆主产区黑龙江省嫩江县政府开始积极探索新的大豆生产模式，通过建设现代化大豆园区的方式，从事“专用豆”生产，每个园区的规模在5―10万亩之间，在地头建储备库，每个品种都是专库存储，按品质销售。通过示范和带动，逐步扩大“专用豆”生产规模，实现优质优价。 1234567* 关键词6 新标准 《豆浆类》等3项行业标准正式实施 《豆制品现场加工管理技术规范》、《卤制豆腐干》》和《豆浆类》三项行业标准获商务部批准发布，并于2011年12月1日起实施。《豆浆类》行业标准首次在标准中提出豆浆类分为豆浆、调制豆浆和豆浆饮料三类，并明确规定了标签中产品名称应标示分类名称。 《大豆食品分类》等两项标准通过审定 2011年11月，《大豆食品分类》和《大豆食品工业术语》两项行业标准通过审定。《大豆食品分类》行业标准按照终端产品进行分类，包括了豆粉、豆浆、豆浆粉、豆腐、豆腐干等共14大类产品。《大豆食品工业术语》行业标准对大豆食品加工过程中所涉及的原辅料、中间产品、产品、加工工艺及豆制品设备等五个方面的各种名词术语做了归类与定义。 1234567* 关键词7 品牌力
企业积极培育知名品牌 2011年11月29日，我国豆制品行业知名企业马鞍山市黄池食品(集团)有限公司“金菜地”豆制品和四川南溪庶人食品有限公司“庶人坊”豆腐干双双被国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标。越来越多的中国豆制品行业驰名商标的诞生，标志着我国豆制品行业发展日渐成熟，逐步步入品牌时代。 休闲豆干走出区域打造全国品牌 2011年8月，来自各地方的8类57个休闲豆腐干产品积极参与了由中豆委举办的“2011全国即食豆腐干品鉴”活动。好巴食、奇爽、金菜地等品牌产品获得了全国即食豆腐干风味奖，祖名、天润、华鹏等品牌产品获得全国即食豆腐干创新产品奖。众多企业产品的参与，体现出豆干产品正突破地域性局限，建设全国性市场品牌。 1234567
