酒店实习心得
2014年3月1日，我们开始了大学的实习期，首先很感谢学校给我们提供了一次这么特别的实习。实习为四个月的时间，现在想想，时间过的真快，难得而又难熬的四个月都已经过去整整4个月了。
本次实习我们分别被分配到喜来登酒店、内蒙古饭店、锦江国际大酒店以及内蒙古国航大厦实习，各酒店担任岗位有前厅、客房、宴会和康乐会所部等部门，各部门的工作在此就不一一介绍了。此次实习基于个人意愿以及酒店需求，我最后选择在内蒙古国航大厦实习，内蒙古国航大厦是由中国国际航空公司按照四星级标准投资兴建的一家商务酒店，位于呼和浩特市金融中心，毗邻自治区党委和各主要政府机关；周围分布各主要银行、保险公司及证券机构，交通便捷，实为一个在呼和浩特市令商务及旅游客人十分喜爱的酒店。它拥有280间装修典雅、设施完备的客房，包括独特的行政楼层客房及无烟客房，率先在呼和浩特市实现了所有客房内提供宽带高速上网服务，满足商务客人办公需求；完备的宴会和会议设施可接待不同规模的会议，提供宽带高速上网服务，专业会议服务，确保会议顺利进行。在这里主要讲一下我们实习四个月来的一些感受和看法。
我相信很多同学都有和我一样的感觉，觉得学旅游管理的学生进入酒店实习有些不妥。但是仔细想想，作为一个大学生特别是想有所大作为的人，不能从小事做起，将来何以成大事。同时感谢内蒙古国航大厦，让我从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。
来到内蒙古国航大厦后,培训老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各部门及人员编排。在培训开始之前，我们去内蒙古国航大厦一行14人，被分在餐饮中餐部的同学有9人。餐饮部分有雅间区、宴会厅、阿吉乐火锅等部门。另外5位同学被安排在西餐部以及客房部。
接下来谈谈我们在内蒙古国航大厦的具体工作及感受吧。我们8个人在中餐部服务客人，另外一名男生负责传菜。每天上午11点开例会之后，每人被分到各个雅间去进行餐前准备工作，从摆台、折口布、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。感谢师傅不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到国航这个大家庭的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了。从事酒店业工作的人员流动性比较大，后来我们实习生逐渐成了中餐部的重要力量。对于餐饮要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。
在实习的这四个月初，对于大学生的我们刚接触社会甚至接触酒店，让我们有种种的不适和抱怨。但是，仔细想想，有很多东西是值得我们一辈子去怀念甚至受益的：一，大学生的生活基本都是以宿舍为单位，也因为我们的这种种不适与抱怨，在学校里原本有些没几句话，半路见面最多寒暄一两句的我们让心走的更近了，平时在学校看似很冷漠的同学变得多么形影不离，看似很文静的女孩如今却一起玩的很疯狂。我真心的觉得这趟实习在苦也是值得的，至少给我我们更近一步的了解，成了一辈子的朋友。后来我们上班时间的时候每天同时上班、下班，下班回来每天大家一起唠嗑，打牌消遣，偶尔大家抽空出去吃点小吃，唱唱歌，四个月的时间就在我们相互打闹中一天天地过去了。二，实习刚开始的时候，培训老师就告诉我们只有大胆与客人交流，才能给客人提供好的服务。说实在，作为一个口音比较浓的南方女孩，在北方用普通话交流，我是有点胆怯。每次跟客人交流，客人都会问我“你家是哪儿的”、“为什么来这么远的地方读书”一连串的问题就可想而知了。有的时候经理会给我们安排任务，比如说：今中午必须卖出一壶奶茶、一瓶矿泉水、一锅酸奶之类的，这要求你不仅说普通话，还要引导客人消费，这时候你就不得不轰出去了。有的时候表现得比较好，除了得到领导的口头表扬之外，更重要的是充满了满满的自信感。很感谢这个平台，让我能够提高了自己普通话以及语言表达能力等各方面。三，从事酒店业工作是很锻炼人的，特别是在一线服务的员工，每天都遵循着看似机械似的工作流程。从餐前准备到餐中服务以及餐后收尾，几乎都有你亲身体验。从客人准备进入雅间就餐开始到客人离开酒店，你都得亲力亲为，所以说这行业从心理上甚至心理上都是很锻炼人的。我自己认为当一切磨难成为过去的时候，你会发现你会怀念甚至感谢它们曾经存在过。都站了将近一个星期，脚底刚开始生成厚厚的皮之后，在已经不再看到凳子就自然想坐的时候，我们就差不多习惯了这样的日子。我很感谢这次实习带给我的一切喜怒哀乐，谁能保证毕业之后，我们能事事顺心。我们唯有做的，只有让自己从一件件小事做起，正如每餐尽量客人要求的每件小事都能给予。
四个月的实习期已经过去了，在这四个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。回望过去的种种，犹如在昨天，都历历在目，更有一些是刻骨铭心。其实在实习期过了一半之后，那个时候，都过的很习惯了，心态也有了很大的变化，变的成稳了许多，不在浮躁了。对待一些事情，都有了自己的独特的看法。
在内蒙古国航大厦这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情。感谢国航酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望国航大厦能够越来越好，也祝愿其明天会更好。同时也感谢和我一起在内蒙古国航大厦实习的另外10位同学的互相照顾以及各位一直关心我们的朋友们。
潘66 2014年10月30
