浅谈酒店财务的内部控制
酒店是一个集餐饮、居住、娱乐、购物于一体的综合性、多元化服务企业,几乎囊括了全部服务业及商业行业。具有营业部门多、收入金额大、财产物资分散等特点。而在现代酒店的经营管理中最核心的内容便是酒店财务的内部控制。
财务内部控制制度是以确保会计资料真实性、可靠性与保护财产物资为目的,用于会计业务和与之相关的其他业务管理方面的方法、措施和程序,并予以规范化、系统化,使之组成一个有效的控制机制。以内部控制理论为基础,抓住酒店收入、成本费用支出等方面进行重点分析。
一、收入环节的内部控制
酒店的主营收入主要是客房与餐饮收入。
1、对于客房收入主要严格把控客房保证金、预收定金的内部控制，把握客房收入稽核。
2、.餐饮收入的内部控制要点是票据的保管、领用与检查核对。
二、成本费用环节的内部控制
1.餐饮成本内部控制
酒店餐饮经营成本比客房、娱乐经营成本要高,餐饮成本控制十分重要。餐饮成本控制要建立标准,防止浪费和欺骗。
2.采购成本内部控制
采购内部控制的关键环节和难点是采购业务及财务控制流程的合理设置、人员素质的管理。在控制中强调请购、报批、订货、验收、最后核准付款的控制。
3.人力资源成本内部控制
人是酒店经营管理的根基,配备高素质、高效率员工,加强员工培训才能提升酒店服务质量。只有提供高质量服务,才能在激烈竞争中获得更大市场份额。
4.工程费用内部控制
工程管理是酒店财务控制重要组成部分,是维持酒店核心竞争力的重要手段。要控制好酒店能源耗费、日常维修备件备料、设施设备翻修改造工程费用支出。
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