餐具、用具清洗消毒管理制度
一、洗刷餐具、用具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
二、洗刷餐具、用具应严格执行洗、刷、冲、消毒“四过关”。
三、洗涤、消毒餐具、用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
四、消毒后的餐具、用具必须贮存在专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐具、用具应分开存放，并有明显标记。
五、餐具、用具保洁柜应定期清洗，保持洁净。
六、餐具、用具清洗、消毒实行严格的登记制度，明确时间和责任人。
沙井镇小河学校 二〇一二年九月二十六日
《沙井镇小河学校学生食堂餐具、用具消毒管理制度.doc》
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