实训项目二
2012年10级酒店管理专业综合实训项目设计为专业素养展示和方案策划两个部分。这是一次将学生的职业素养训练和管理策划能力培养相结合的综合实训，是学生在进入实习单位进行顶岗实习之前的一次综合性的训练，即以项目为主线，紧密围绕学习领域中的各项学习任务，渗透到各个学习情境中。要求学生在真实的情境中去思考、去做，并且反复做，在做中学，在学中做。
实训涉及《酒店市场营销》、《餐饮服务与管理》、《会议及宴会服务》、《督导技巧》、《形体礼仪》、《人力资源管理》等专业课程的综合知识，为学生开展创业实践提供了实践的平台。通过综合实训，让学生掌握策划的方法和技术，创造性地运用所学进行方案策划和职业素质展示，锻炼了基本的专业素养以及管理策划的能力。
一、实训时间
第十六周为酒店管理综合方案策划阶段。实训班级为酒店管理10-
1、2班、10级贵州饭店班等三个班级。
二、内容安排
虚拟成立一家酒店企业（限定在贵阳），将酒店成立的各个阶段、各个环节的重要过程和步骤提升为酒店管理的各部门的策划方案，包括专业的营销思维方式、分析预测能力、营销决策和方案的制定能力，组织实施营销计划的执行能力以及产品推销能力等多个方面的综合能力，以此为导向，学生从以下几方面着手实施：
1、酒店战略管理方案（包括市场调查、市场分析、酒店选址、酒店定位、竞争策略、可行性分析）——30分
2、酒店营销方案（餐饮产品4PS、客房产品4PS）——40分
3、酒店人力资源招聘和培训方案——30分
酒店管理教研室
《实训项目二.doc》
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