首先是标准化差距。餐饮行业研究报告显示：中式快餐的发展不敌洋快餐的主要原因在于，餐饮行业竞争中中式快餐一直缺乏有效的标准化支撑体系，因此很难实现规模效益，发展速度严重滞后。中华美食博大精深、口味多样，这反而成了标准化的阻碍，如烹饪的温度、过程、技术都无法量化，全凭厨师掌握火候，做出来的菜肴也就千人千面。
其次是品牌实力差距。中式快餐尽管年营业额高达1800 亿元，占整个快餐市场近90%的份额，但一说起快餐品牌，消费者想到的还是洋快餐。餐饮行业竞争中式快餐这种“强势产品，弱势品牌”的局面，原因在于本土快餐业至今没能出现一个全国性的品牌，很难给消费者留下深刻印象。当然，要打造强大的品牌必须要有充足的资金。当年中式快餐“红高粱”在挑战洋快餐的过程中，就是因为扩张过快导致资金链断裂，不得不淡出“江湖”。
第三是管理差距。中国连锁行业协会秘书长裴亮认为，餐饮行业竞争就目前而言，标准化和资金并不是本土快餐企业最大的问题，因为标准化问题现在基本已经解决了，例如“真功夫”的标准化就做得相当不错，而在资金方面，由于餐饮业前景看好，现在有很多投资者愿意投资，只要项目好，不愁资金来源。他认为，本土快餐与洋快餐最大的差距在于管理。本土快餐普遍缺乏完善的管理体系，餐饮行业竞争的一个因素管理者不成熟，影响企业稳健发展。尤其是本土快餐的家长式管理、低工资高流动的人才模式，不利于企业的快速发展。因此，苦练内功，创新管理方法、树立凝聚力吸引优秀的管理人才是本土快餐企业亟待解决的问题。
此外，有关人士指出，本土快餐与洋快餐在市场营销方面也存在差距。这些年洋快餐在中国投入巨额广告，针对儿童市场更是苦心经营，严重影响儿童饮食习惯。许多父母说，教育孩子100 遍不要吃“垃圾食品”，也不如一个广告的作用大，而很多孩子原先并不喜欢吃快餐食品，但由于想得到诱人的赠送玩具，或是到麦当劳、肯德基的儿童乐园玩耍、开生日会，而逐渐接受了洋快餐。餐饮行业竞争研究显示：本土快餐在这方面明显不足，尤其在培养儿童这一巨大的潜力市场方面缺乏远见
