清原职教中心后勤副主任述职述廉报告
尊敬的领导、同事们：
我叫于洁，2012年10月被任命为清原职教中心后勤副主任，兼食堂管理员，主管食堂工作。在任职期间，我紧密围绕食堂中心工作，不断改进工作方法，努力提高食堂员工的工作效率和工作质量，较好地完成了各项工作，现将2015年任职以来的工作和学习情况向领导和同事述职：
一、思想建设和学习情况
作为一名党员，我能够按照上级要求，认真学习邓小平理论和“三个代表”的重要思想，努力提高自身的政治素质和理论水平，自觉地贯彻执行党的路线、方针、政策和学校领导和上级领导的指示精神，保证在政治上、思想上、行动上同学校保持高度一致。在政治理论学习方面，我能够积极参加党支部组织的中心组理论学习和其它形式的学习，认真书写学习笔记和心得体会，使自己的思想理论水平得到不断提高。我还购卖了菜谱和食堂管理方面的书，在空闲时，认真阅读，认真学习，努力提高自己的业务能力；我也将这些书借给厨师看，鼓励他提高业务水平。每月月末，我在总结食堂工作时，常讲一些为人处世和工作方面的道理，提高了员工的思想觉悟，化解了员工间的矛盾。
二、职责分工及工作任务完成情况
作为后勤副主任，我负责学校食堂的管理工作。主要做了以下几方面工作：
（一）早出晚归，细心监管。做食堂工作，你要心细，还要能起早。在这四年中，我几乎和同事一样早到校，有时甚至比员工早到学校，往往两头不见太阳。食堂工作不能出问题，一出就是大事。食堂十多人，有烧开水的，有烧炒菜锅的，有炒菜的，有做米、面食的……各个岗位你都要监管到位，时时巡察，确保正常
运转。
（二）食堂账目清晰准确、成本控制合理。把住食品进货关非常重要。我严把食品采购关，到学校指定的食品采购点采购，遵照节约的原则做到物美价廉。没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是索要收据、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，一个月一报销，不贪占公家财产。
（三）食品卫生、环境卫生干净整洁。作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全，是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不得上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习、配戴形象标志（笑脸）提高工作人员的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂的工作正常运转。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购，食堂内的工作人员着装统一，对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。坚持每餐留菜样。
（四）设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，对于食堂的锅炉、蒸饭车、打皮机、和面机、电梯等设备都制定了相关的操作规程及使用办法，各项设备都设臵了专人负责，并能够做到定期维护保养，杜绝一切安全隐患。
（五）创新工作，力求食品物美价廉，还要兼顾节俭。本学期食堂继续使用
餐盘打饭，售卖套餐。这样既能让学生吃得营养，又能让学生节省餐费。制定了六套“动态菜谱”，及时根据师生所需制作菜肴，效果较好。
（六）工作的制度化。要想保证食堂工作的正常化和正规化，必须加强制度建设。有了制度，才能责任到岗，责任到人，奖惩分明，公正公平，工作积极有序。我接管食堂后，先后制定了食堂卫生制度、食堂员工请假制度、食堂各岗位职责和日常工作流程制度、工作安全责任状、月末总结会等工作制度。食堂员工能按照各项制度，认真工作。2015年9月还出台了《关于食堂员工的若干规定》，涉及到食堂管理的各个方面，进一步完善了食堂的各项管理制度。
(七）管理方面的人性化。在管理中要靠制度，但管理者运用制度管理的同时，还要讲究人性化的管理。只有你做事公开、公正、公平，想员工之所苦，想员工之所急，员工在工作中才能有主人翁责任感，才会自觉、认真地把工作做好。在生活中，我自己掏钱为员工买一些常用药品，尽可能地为他们做好劳动保护工作，关心他们的生活……
三、存在问题和努力方向
在工作中，我还有急躁情绪。有的员工工作懈怠时，我爱唠叨！不够宽容。在菜肴制作方面，还不能让师生很满意，还需要改进。有时也有懈怠的思想，总认为众口难调，能让大多数人满意就行了……。针对以上存在问题，我要学会宽容，工作积极进取，追求没有最好，只有更好。加强食堂管理，将职专食堂打造成一个让师生满意的食堂，愿意去就餐的食堂。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，我相信在校领导的督导下，在我的带领下，食堂全体人员必将逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，我也相信清原职教中心的食堂工作会越做越好，食堂的伙食会越来越好。
谢谢大家！
2014——2015学年度
清原职教中心后勤副主任述职述廉报告
于洁 2015-12-18
