品尚之都餐饮有限公司重阳节营销策划提案
策划主题：重阳寿喜，孝秉天伦；菊满天下，孔雀来仪
——品尚之都，一场美食与节日的天伦二重奏。
一、主题解读：农历九月初九即是一年一度的重阳节，历来有登高望远的习俗，并且常在这天祭祖与推行敬老活动，因此重阳节又被称为老人节。近年来的重阳节，国内逐渐掀起了一股“团圆风”。回家跟爸妈说说知心话，陪辛劳了一辈子的父母出门逛逛，一起吃顿饭，已尽孝道与孝心才是儿女们送给父母最好的礼物。所谓百善孝为先，这次营销策划的主旨，就是以儿女对父母之孝和儿女祈佑父母长命百岁的心愿为切入点，诠释天伦之乐。
另外，选用“寿喜”、“秉”、“天伦”、“满天下”、“来仪”等大气的字眼，也是为了切合品尚之都的一个“尚”字。“尚”有尊崇、久远、引领的意思，有带领潮流与行业趋势的大气风范。而当下中国风又大行其道，所以这次营销策划也主要延循古典文化风格。
二、活动时间：
三、活动地点：
四、活动目的：将此次策划分为两个部分展开，因此称为“天伦二重奏”。第一部分为餐饮篇，着重从菜品入手，推行养生寿宴，配以营销达到拉动就餐率的目的；第二部分为活动篇，着重以活动及场景布置入手，推行创意先行，以此达到加大品牌自身影响力和美誉度的目的。
五、活动内容：
1、第一部分：餐饮篇——重阳寿喜，孝秉天伦。
文案内容：
“妈妈不喜欢吃肉，喜欢吃青菜，你多吃点„„”
“爸爸不饿，爸爸看着你吃„„”
“你不在家，我和你爸随便吃点就行了„„”
——作为父母，这是他们说的最多的话。
《本草纲目·禽部》有载：“慈乌：此鸟初生，母哺六十日，长则反哺六十日。”乌鸦懂得反哺，而为人子女的我们，看着两鬓斑白，皱纹丛生的父母，是不是也该做些什么？哪怕只是郑重其事地陪父母吃顿饭，以感激他们的养育之恩也好。
值此重阳佳节，品尚之都隆重推出重阳如意系列养生宴席。既符合秋季是进补最佳时节的观念，又可供广大儿女与父母亲人团聚一堂，并带给您前所未有的美食与节日的天伦盛宴。
——品尚之都，您和爸妈聚餐的好地方。
菜单示例（以下菜单以仅供参考，需按实际情况与厨师长沟通交流后调整修改。还可增加系列宴席菜单，推出高中低不同档次）：
重阳如意宴499元/桌
餐前小碟：暖肾栗子，清心苦瓜，健脾莲藕，补血蜜枣
原料：栗子140克水煮；苦瓜140克凉拌；莲藕140克凉拌；蜜枣140克，可在超市买成品；调味品适量。
说明：栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经，养胃健脾，补肾强筋的功效显著；苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮
阳之功效；莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；蜜枣味甘、性平，入脾、胃经，具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。 成本合计：栗子每千克8元，8*0.14= 1.12元；苦瓜每千克8元，8*.14=1.12元；莲藕每千克3元，3*0.14=0.42元；蜜枣每千克16元，16*0.14=2.24元。
合计4.9元。
头盘凉菜：养胃老鸡拼谷鸭
原料：白切鸡半只，约650克；吊烧鸭半只，约650克。
说明：鸡有益五脏六腑、补血安神、养心镇静的功效；鸭肉味甘咸、性平，具有滋阴、养胃、利水消肿的作用。
成本合计：白切鸡每千克20元，20*0.65=13元；吊烧鸭每千克20元，20*0.65=13元。
合计26元。
鱼鲜：益筋香菇蒸鲈鱼
原料：水香菇50克，鲜鲈鱼一尾约750克，调味鱼汁适量。
说明：鲈鱼性味甘、平，滋补、益筋骨，和肠胃，治水气。
成本合计：鲜鲈鱼每千克32元，32*0.75=24元；水香菇每千克8元，8*0.05=0.4元；调味鱼汁0.6元。 合计25元。
六荤：
1、壮阳大葱爆羊肉 ○
原料：羊肉片250克，大葱1根，垫底花生米100克，调味品适量。
说明：羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。秋季吃羊肉，可促进血液循环，蓄存足够的热量抵御即将到来的严冬。羊肉还可增加消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，尤其适合男士经常食用。
成本合计：羊肉每千克50元，50*0.25=12.5元；大葱每千克3元，3*0.1=0.3元；花生米每千克12元，12*0.1=1.2元；调味品1元。
合计15元。
2、健体咖喱烧牛肉 ○
原料：牛肉300克，土豆1个，柠檬2片，洋葱20克，咖喱及调味品适量。
说明：牛肉富含铁质，有治疗及预防贫血的作用。中医认为，牛肉有健脾养胃、强筋健骨之功效；而咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
成本合计：牛肉每千克52元，52*0.3=15.6元；土豆每千克5元，5*0.1=0.5元；其他材料3元。 合计19.1元。
3、罗汉果养颜兔肉 ○
原料：兔肉300克，莴笋100克，调味品适量。
说明：兔肉性味甘凉，富含比其他动物都多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁，还含有多种维生素等。它所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的8种氨基酸。补中益气，凉血解毒，并有美容养颜的功效。
成本合计：兔肉每千克40元，40*0.3=12元；莴笋每千克2元，2*0.1=0.2元；调味品0.8元。 合计13元。
4、补虚芝麻炒田鸡 ○
原料：田鸡300克、冬菇四只、笋肉100克、芹菜（或葱）二条切碎、调味品适量。
说明：田鸡性味甘凉，具有护心,通乳生乳,养肝,提高免疫力,健脑,壮骨,养阴补虚,抗衰抗辐射的功效；而芝麻芝麻性味甘平，能补气虚、润五脏、耐风湿、抗衰老、坚筋骨、疗金疮、活劳气、填骨髓、滋肝肾。 成本合计：田鸡每千克30元，30*0.3=9元，其他材料合计3元。
合计12元。
5、强身蒜香白灼虾 ○
原料：基围虾500克，葱及调味品适量。
说明：虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力的效果。
成本合计：基围虾每千克60元，60*0.5=30元；其他材料合计3元。
合计33元。
6、益中红枣炖鹌鹑 ○
原料：鹌鹑两只，猪瘦肉50克，红枣及枸杞少许，调味品适量。
说明：鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。
成本合计：鹌鹑每千克18元，18*0.6=10.8元；猪肉每千克18元，18*0.05=0.9元；其他材料合计3元。 合计14.7元。
两素：
1、清血笋片杏鲍菇
原料：笋250克，杏鲍菇250克，适量调味品。
说明：杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，而竹笋性味甘凉，含有丰富的粗纤维，食后能促进肠道蠕动，可加速胆固醇的代谢，因而能降低血中胆固醇，同时亦能减少致癌毒素在肠道内的停留。
成本合计：去皮冬笋每千克30元，30*0.25=7.5元；杏鲍菇每千克15元，14*0.25=3.5元；调味品合计0.5元。
合计11.5元。
2、滋阴彩椒溜豆腐
原料：豆腐400克，青红椒100克，鸡蛋一个，香菇四朵，调味品适量。
说明：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
成本合计：豆腐每千克4元，4*0.4=1.6元；青红椒每千克6元，6*0.1=0.6元，其他材料合计2.8元。 合计5元。
一汤：山药龙骨四神汤
原料：龙骨300克，山药300克，茯苓，淮山，莲子和芡实各少许，调味品适量。
说明：茯苓，淮山，莲子和芡实，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。配以山药和龙骨，补益功效更佳。
成本合计：龙骨每千克40元，40*0.3=12元；山药每千克8元，8*0.3=2.4元，其他材料合计2.6元。 合计17元。
主食：养生糯米八宝饭
原料：糯米300克，，红枣、薏米、莲子、桂圆、葡萄干等适量，油、桂花、糖适量。
说明：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
成本合计：糯米每千克7元，7*0.3=2.1元，其他材料合计3.9元。
合计6元。
饭后甜品：银耳莲子清火羹
原料：银耳、莲子各200克，调味品适量。
说明：中医认为银耳甘平无毒，润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。入肺、胃、肾三经，能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、或者久咳伤肋者、妇女月经不调、肺热胃炎等等。配以莲子制羹，甘甜可口。
成本合计：银耳每千克56元，56*0.2=11.2元；去壳莲子每千克15元，15*0.2=3元；调味品合计0.8元。 合计15元。
菜肴总成本：4.9+26+25+15+19.1+13+12+33+14.7+11.5+5+17+6+15=217.2元。
宴席应售价：217.2/45%=483元。取长久吉祥之意及其他杂项成本累加，为499元/桌。
3、第二部分：活动篇——菊满天下，孔雀来仪。
场景布置：
1切合节日气氛，在正门外两棵立柱之间悬挂“重阳寿喜，孝秉天伦；菊满天下，孔雀来仪”的主题横幅；○ 2在餐厅内张挂重阳节主题吊旗； ○
3在餐厅正门入口处堆放九层大型重阳糕，配放彩灯，取“步步登高”之意，并在晚宴过分分食给宾客； ○
4重阳节当日晚宴从艺校请来两名女学员，穿着传统汉服长衫，在餐厅内现场上演古筝与排箫的二重奏，○
并放置音响扩大音效，切合“天伦二重奏”的主题，曲目待定；
5这一项也是切合“菊满天下，孔雀来仪”的整个活动亮点，在餐厅正门外的空地上摆放大型菊花花坛(这○
一点是充分考虑和利用到品尚之都的园林场地特点)，并租赁一对活孔雀豢养花坛之上。考虑到晚间展示效果，还需在四周摆放探照灯。
菊花自古便被赋予了长寿、德尚的含义，而孔雀则又象征着吉祥、高贵，两者结合，相得益彰。最主要的是孔雀乃百鸟之王，可能很多人都见过菊花，但真正见过孔雀的人可能并不多，我相信很多人愿意为了一睹百鸟之王的风姿前来酒楼。借助孔雀优雅的名声吸引了消费顾客乃至广大的普通市民，其实本质上已经将重阳节办成了一场花鸟大会，这在很大程度上能够加强品尚之都的品牌形象和美誉度以及知名度。 这次活动的策划不仅仅旨在拉动就餐率，而将侧重点放在了酒店形象的宣传上。另外我考虑到此举也算是一个人文亮点，也许只要和电视媒体稍微恰接一下，这次活动就能具备一定的新闻价值。既吸引了顾客又为酒楼做了一次低成本的形象宣传，一举多得。
就餐优惠：
凡重阳节活动期间前来酒楼就餐者，预订一桌“重阳如意宴”，均可享受如下优惠：
1席间可免费享用以重阳糕和菊花糕为主的各类自助冷食糕点，让富有特色的民间传统美味挑逗你早已麻○
木的味蕾；
2获赠菊花酒一壶（重阳佳节，中国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈○
福的“吉祥酒”。 菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效；菊花酒也可自制，所需原料如下：枸杞子500克，菊花20克，麦冬100克，白酒5公斤。制作：将枸杞子、菊花、麦冬捣烂，装入纱布袋中，入白酒中浸泡7日后，过滤，去渣后即可饮用。也可将枸杞子、菊花、麦冬煮烂，连汁与曲酒和糯米如常法酿酒。酒熟后压去糟，收贮备用。）； 3凡年满60岁以上老人（凭有效证件）可享受活动期间就餐九折优惠，并获赠长寿面一碗； ○
4凡年满60岁以上老人（凭有效证件），在重阳节当日寿诞者，可获赠生日蛋糕一份（需至少提前一天○
预订，预订时请出示老人身份证件）。
活动成本：
主题横幅费用：
主题吊旗费用：
九层重阳糕费用：
两名艺校女学员费用：
两套传统汉服租赁费用：
音响设备租赁费用：
菊花租赁费用：
一对孔雀租赁费用：
探照灯租赁费用：
各类冷食糕点的制作费用：
赠饮菊花酒费用：
赠送长寿面费用：
赠送生日蛋糕费用：
成本合计：
六、宣传方式：
1、硬广：
宣传材质：宣传页采用中度/A4/157g/铜版纸，双面彩印。
版面内容：
A面：
主题文标——
重阳寿喜，孝秉天伦；菊满天下，孔雀来仪——品尚之都，一场美食与节日的天伦二重奏。
主题文案——
“妈妈不喜欢吃肉，喜欢吃青菜，你多吃点„„”
“爸爸不饿，爸爸看着你吃„„”
“你不在家，我和你爸随便吃点就行了„„”
——作为父母，这是他们说的最多的话。
《本草纲目·禽部》有载：“慈乌：此鸟初生，母哺六十日，长则反哺六十日。”乌鸦懂得反哺，而为人子女的我们，看着两鬓斑白，皱纹丛生的父母，是不是也该做些什么？哪怕只是郑重其事地陪父母吃顿饭，以感激他们的养育之恩也好。
值此重阳佳节，品尚之都隆重推出重阳如意系列养生宴席。既符合秋季是进补最佳时节的观念，又可供广大儿女与父母亲人团聚一堂，并带给您前所未有的美食与节日的天伦盛宴。
——品尚之都，您和爸妈聚餐的好地方。
B面：
主题文标——
重阳寿喜，孝秉天伦；菊满天下，孔雀来仪——品尚之都，一场美食与节日的天伦二重奏。
主题文案——
“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”
“世上凤凰称鸟王，有谁亲睹任飞翔？但逢孔雀常迎客，总是开屏惊满堂。”
品菊华，赏孔雀，重阳佳节期间，品尚之都展出千株菊华搭建的锦绣花坛，并有一对活孔雀于花坛之上惊艳开屏。百鸟之王的风华亮相，不容错过！
重阳佳节当日，晚宴期间更有身着传统韩服的窈窕女子上演琴箫和鸣的二重奏，古香古色，展现被世人所憧憬却忽略的古典大美。
另：重阳节活动期间前来酒楼就餐者，预订一桌“重阳如意宴”，均可享受如下优惠：
就餐优惠：
1席间可免费享用以重阳糕和菊花糕为主的各类自助冷食糕点，让富有特色的民间传统美味挑逗你早已麻○
木的味蕾；
2获赠菊花酒一壶（重阳佳节，中国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈○
福的“吉祥酒”。 菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效）；
3凡年满60岁以上老人（凭有效证件）可享受活动期间就餐九折优惠，并获赠长寿面一碗； ○
4凡年满60岁以上老人（凭有效证件），在重阳节当日寿诞者，可获赠生日蛋糕一份（需至少提前一天○
预订，预订时请出示老人身份证件）。
之后附上酒楼的地址和订餐热线。
主题版面——选用紫红底色，并有各种字体的金色“寿”字水印暗纹效果，版面四周用复古的金色花纹装饰。
主题图案——选用华美贵气的菊花和孔雀素材。
宣传单的实际数量及制作成本：
发放宣传单的人工成本：
成本合计：
2、软广
1撰写软文，发布在桂林市各大生活论坛、生活网站等，借助网络营销； ○
2联系电视媒体，以提供新闻线索的形式将此次宣传创意提供给电视媒体（注意好时间，需在正式开启活○
动前一天）；
3定点定向企事业公关宣传策略。 ○
另：考虑是否有必要投放公车车体、户外墙体以及报纸或电视广告。
七、活动期间注意事项：
1、注意宣传节奏，一般应为活动前五天开始网站软文投放推广和报纸或电视广告；活动前三天进行宣传单发放；
2、活动前一周务必要将宣传单印制完毕，一应场景布置的物资联络完善；并注意好现场布置的时间次序，综合考虑到花期、食品保质期等；
3、加派保安人员，确保活动期间的现场秩序；
4、专人看护孔雀，防止孔雀飞离走失或好奇的宾客对其造成不必要的伤害。
(此案例仅供展示，版权所有，侵权必究。作者所在地，广西省桂林市，联系电话18277308242。承接餐饮及其他行业的营销策划。)
