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餐厅厨师岗位职责
1． 在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质
量；
2． 服务周到，礼貌待人；
3． 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4． 服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质
保鲜；
5． 遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节
约水、电、煤气等用料；
6． 严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不
让客人吃有异味食品，防止食物中毒；
7． 上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开
小灶；
8． 自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；
9． 服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员
做好开餐准备工作。
《餐厅厨师岗位职责.doc》
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