山猫户外俱乐部厨师岗位职责
职位:厨师
部门:餐饮部
直接上级:餐饮部经理 主要职责:
1、接受主管工作指令,制作次日的供菜菜单,按程序领取原材料,做好当天的开餐准备
2、每日早晨对当天的工作进行详细检查,发现问题及时上报
3、操作过程中严格按照流程执行,不得随意增减原材料,厉行节约
4、每日检查原材料的质量状态,及时上报检查结果
5、合理调配原材料库存,做到“先进先出”原则
6、负责厨房操作区设备及场地清洁、安全
7、负责库房内物料分类,不得乱堆乱放
8、负责厨房用冰箱/柜内外清洁、整齐
9、当日下班前提交次日原材料采购计划至采购员处
10、负责烧烤的配菜和调味品加工工作
11、不断创新,开发新菜品
《厨师岗位职责.doc》
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