餐厅收银的岗位职责和工作流程
1、职务：收银员
2、报告对象：收银主管
3、督导联系部门：各部门
4、岗位职责：
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1、完成各收银点的收银工作；
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2、时刻牢记酒店的服务宗旨，“宾客至上，服务第一。”接待客人时注意有礼，有节；
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3、接到结帐时规定在2分钟内准确打印收费帐单、发票，及时准确收取客人应付费用，在收帐结帐中做到快、准、不错收，不漏收；
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4、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款必须如实向领导反映；
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5、积极配合各点各部门稽查原帐单及当班营业款项和金额，如有差错需及时查找，直到正确为止。如遇逃帐及时配合部门追寻；
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6、上下班如实做好交接工作，遇到结帐高峰时应主动协助当班收银做好收款工作；
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7、不向无关人员泄露有关餐厅营业情况，资料及数据;
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8、投款时填写投款袋（姓名、部门，金额。），投款须要有稽核或主管作证，并请证人在投筒款登记表上签字;
5、岗位素质要求：
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1、资历：一年以上收银工作以历，熟悉收银的日常运作程序；
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2、品质；忠诚于酒店，文明待客，热情周到，敬岗爱业；
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3、知识结构
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1、文明程度；具有中专以上学历，财会毕业证优先；
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2、语言能力：掌握普通话，思维清晰；
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3、自然条件：男好不限，年龄18——25岁，身体健康，品貌端正；
6、工作流程：
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1、根据服务员开具的点菜单，酒水单，当班收银需在点菜单的各联签名，交服务员再审核点菜单，酒水单的价格是否符合规定价格；
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2、及时开单，正确录入单号，服务员工号，桌号，人数及各类消费内容，输入完毕后再复核一次，无误做暂记；
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3、检查输入后的暂记帐号有无漏输；
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4、如客人需要添加菜时服务员新开点菜单，操作按以上程序操作，退菜需有发菜单人员签字方可受理修改帐单;
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5、客人需要结帐时迅速打印帐单，结算时要对支付方式加以说明，确认后打出帐单，收银时要唱收唱付，找零准确；
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6、营业款解缴：
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1、每班下班前须打印交班审核表，点清结帐客人款项；
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2、编制手工报表，应记单位宾客帐要清晰，明了，准确；
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3、交班手续清楚，无任何责任事故。
