我国调味品企业众多，截至目前，全国大中小型调味料企业超过3万家，规模以上企业1067家，复合调味料QS获证企业最多，达到5 598家，有相当一部分企业具备同时生产酱油、食醋和复合调味料等多种产品的能力。
全球每年调味品营业额高达2 400亿美元，占食品工业额的12％左右，是典型的“小产品、大市场”。目前，我国的调味品年总产量已超过1500万吨，其中复合调味料年产量只有200多万吨，我国调味品产业总产值超过2 000亿元人民币，占比还不到全球调味品市场总量的15％。近几年的发展势头十分迅猛，年均增长速度在20％以上，成为食品工业中增长最快的行业之一。
统计数据显示，目前全球调味品市场中
，复合调味品占市场份额的80%以上，而在我国这一比例则恰好相反，复合调味品的比例只占2O %，国外复合调味料对传统调味料替代率超过６０％，国内仅仅为２０％～３０％。由于中国地域广，口味众多，需求层次复杂，发展潜力很大。
《调味品市场规模占比信息.doc》
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