西式快餐和中式快餐的区别

发布时间：2020-03-02 02:04:33 来源：范文大全收藏本文下载本文手机版

内容摘要快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国 60年代美式快餐开始向欧亚扩张在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店从而将现代快餐概念引入中国。此后麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。然而纵观全局国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式却缺乏了解

传统快餐(中式快餐)和现代快餐美式快餐、洋快餐的区别

根据经营方式的不同快餐企业可分为传统快餐企业和现代快餐企业。前者以小资本投入和小规模单店铺经营为特点生产过程主要依赖于手工操作目前我国大多规模连锁经营为特点它以技术密集取代了传统快餐企业的劳动密集强调采用工业化的生产线生产出标准化的产品麦当劳、肯德基等都属于这种类型。

现代快餐企业由于拥有大量的现代化厨房设备可以通过大规模的生产来降低单位产品的成本同时凭借其雄厚的资金基础进行大量的市场调研和广告促销活动。在日益激烈的市场竞争中现代快餐企业比传统快餐企业明显处于优势地位。面对外来快餐的冲击传统快餐企业暴露出日益明显的缺陷无法保证产品和服务的质量条件不合格就餐环境差以及小本经营本身的固有弱点——无法进行大量生产以获得规模效。