姚安县月明小学学生营养餐实施方案
为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生28名，教师4名，现有教学班3个，教室3间，食堂1个，后勤人员1人，符合享受营养餐条件的学生有28人。
三、营养餐工作领导小组
组长：陈德云（校长）
副组长：李洪志
成员：李天林周文清周兰凤
采购员：李洪志
具体工作安排：
组长全面负责对营养餐计划实施的过程监督。
李洪志，周兰凤负责对营养餐食品的采购，记录，饭菜的留样及食品质量的把关。
李天林负责开餐时享受营养餐学生的安全，排队秩序。
周文清负责开餐前餐桌的摆放，餐具的发放，学生就餐的安排及餐后
餐桌，卫生的处理。
值周教师负责学生就餐时的签名，以及协助后勤人员分配营养餐。
四、管理办法
1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购
员和后勤人员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，留样时限为一天，此项后勤人员和采购员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责各班学生在开餐
时的安全，卫生，排队秩序，饭后餐具的摆放，消毒等工作食用品的发放工作。
五、工作措施
1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，
期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。
2、采购员，后勤人员负责采购食品的质量，数量以及食品的储藏和保
鲜。
3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工
作的实施顺利开展。
4、每天上午开餐时学生到食堂领取餐具，到食堂指定地点排队，以便
老师分发饭菜。
5、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原
则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮
食安全。
6、学校对营养餐有收支总账和明细账；收入，支出按周核算，按月结
算，按月公示，接受社会监督。
六、核算和供餐方式
1、营养餐按每餐3元，一周15元核算，学校采用食堂供餐方式，每
天提供午餐一顿，具体核算如下：
（1） 汤菜每个0.5元，炒菜0.7元， 鲜猪肉100克3元，鸡蛋1个1元，米饭每餐0.8元。
（2）按现在的物价，营养餐基本伙食为每餐2元（不包括肉），一周基本伙食费支出为10元。
2、供餐方式
（1）学校每周提供营养午餐5顿，一个月按4个周计算，一月共计20餐。
（2）每周提供营养餐鲜猪肉1餐，数量为100克；鸡蛋1餐，数量为2个，一周肉蛋支出为5元。
姚安县月明小学
2012年2月24日
