酒吧每日工作流程
1:检查酒吧清洁于每天早上开档时茶师检查。
2:检查酒水备量于中午13点30分检查并开单,有盘点表及销售报表。 3:如何开单领货(S盘→PICC→账号Lanny.Tang→密码111111→部门模块的领用申请→新增一条记录→出库是002酒水或006香烟,入库是207雅轩酒水→新增一条记录→入编号数量→点打印后出现一个格式,分上下连再点打印→打印好后要签字→签字后到负2楼找收货部领货)代销酒水开手写领货单,代销酒水是国产红酒、小亨利、卡门、卡玛金盾等。 4:中午14点领酒水(领回后分类放好,先进先出)。
注意:所有纸箱都不能放酒吧,放进冰箱的酒水要把纸包装撤去(如巴黎带汽矿泉水),领酒水时要打开外包装检查酒水是否一致(如茅台)。
每月月中盘点及保质期的检查
1:每月26日或是27日酒店统一进行盘点,提前一天到成本部拿盘点表。 2:在成本部来盘点之前就要把点先预盘,看有没有差异。
3:在每月15日还要检查保质期,每一个品种一个一个的看,是否在保质期以内,要过期的提前急推,以免浪费成本,并在保质期检查表上做好记录。
《酒吧工作流程.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便编辑。
推荐度:
点击下载文档