膳好家
膳好家餐饮管理有限公司1996年在广州正式成立，经过多年的摸索和实践，不断稳步发展，改革创新，建立了规范化、标准化的经营体系，不断引进先进的管理模式，逐步完善了我们的管理及服务水平，更新了我们的管理知识。公司不断壮大，在宁波注册了宁波鄞州膳好家餐饮管理有限公司，并成功并购了宁波膳美食餐饮公司、宁波好邦厨餐饮公司、宁波万家乐餐饮公司，逐步在浙江形成了网络纽带，迅速开拓浙江各个城市的业务，与我们协作后的单位都与我们建立起紧密的合作关系，我们成为了其强有力的保障基石。
我公司秉着走规范管理之路，诚信为本的经营管理理念，务真求实的经营作风，科学的管理体系，以美味实惠的烹饪技术，口味多样化能满足不同员工的不同需求，确能解除各企业对后勤管理的烦忧，又能为各企业减少一些经济开销（食堂员工工资），更能提高员工的生活质量，使员工有个舒适的生活环境。
宁波为总公司，分别有杭州，绍兴，台州，金华，嘉兴分公司！
人才优势
一、人才储备
1、管理队伍
在膳好家餐饮管理的舞台上，我们拥有一批训练有素、管理经营丰富的专业管理队伍，现代化的管理模式，协助企业有效控制成本。导入现代化企业管理机制体系，建立严谨有序的组织机构是公司高速运作的基本保证；年轻化、专业化的人才组合，是公司持续发展、不断创新的动力源。
2、厨师队伍
公司汇集了餐馆管理行业一大批一流的技术人才，并与广东、云南、四川、安徽、重庆等省、市的多所厨师类院校开展了广泛的合作，使企业的厨艺技术水平一直居于同行业前列。并可以根据贵公司与员工的要求，我公司专为您调配各地域的中高级调配师与厨师，让您足不出户，尽享大江南北的风味饮食。满足不同口味之要求。
二、人才培训
人才是企业发展之基础，为适应竞争，提高壮大自己，必须建立和储备一支高素质的队伍。公司成立至今，每年皆制定实施一系列人才培训计划，范围不断扩大，由原来只培训厨师拓展到现场工人、管理干部、原辅料采购、信息业务、食品检测等领域；培养方式也由单一走向多样，如自办培训、委托培训、外聘人员讲座等。特别是厨师、管理、厨工培训、多采用自办培训法，师资一般是在现场主持工作多年，成绩突出、文化素质和烹饪技术较高的现场经理或厨师担任。对新招员工采取培训考核、现场实践、录用或淘汰，力争做到强兵强将，团结精干。
服务优势
一、服务的质量
1、享受品牌服务
*餐馆管理的服务：餐饮管理服务时我公司的服务主力，有关用餐的各种需求，从规划到提供，一手包办。
*厨房筹建服务：厨房筹建服务适合新建食堂的机关团体，我公司配有专业人士为贵企业精打细算，以最少的成本，创造最高效益，严格控制成本。
2、选择膳好家，享受全方位优质服务
*严格最受贵公司规章制度，坚决维护归公司的利益，尽力改善贵公司员工的饮食水平。
*坚持“职工满意、卫生第
一、价廉物美、服务至上”的宗旨。接受厂方领导及职工的意见并及时改进。
*每天提前向员工公布菜谱，并按菜谱及分量进行操作，贵公司可派人监督，以保证按协议伙食标准执行。
*本公司提供品种多样化的早、午、晚餐，有川、湘、粤、江浙等菜式供员工自由选择。
*若贵公司对本公司的厨房员工不满意，可要求本公司更换一批厨房员工。
*保证每餐准时开饭，如有因开饭时间问题（特殊情况除外如：停水、停电等）二影响甲方正常工作，可扣除当餐伙食费用。
*合同协议执行期间，若本公司在某日伙食未到达协议标准，那么贵公司可以扣除本公司当天的部分伙食费。
*严格按照ISO9001：:2000质量管理体系动作。
*我公司夏天免费贵公司提供凉茶、糖水服务。
二、服务的保障
*全面实行“8S”管理方法：
*管理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。
*整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。
*清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。
*清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。
*素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。
*服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。
*速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。
*安全：严格控管各环节的卫生安全意识。
管理优势
A：工岗位职责
1、必有健康证、培训毕业证、上岗证方能上岗。
2、工作时必穿工作服戴工作帽（工作帽应要将头发完全包住）。
3、在配购台前供必食物应戴口罩，手要洗干净。
4、围裙必维持整洁，穿工作专用鞋。
5、工作时不要用手挖鼻孔。
6、工作时不要抽烟，吃东西、随地吐痰。
7、工作时不要戴戒指、手表等。
8、爱护厨房设施设备，节约能源。
9、遵纪守法不要违反贵公司的制度规定。
10、服从命令，听从指挥，不顶撞上司，团结同事。
B：菜窗口的规范
1、南方风味售菜区（川、湘、粤、闽）
2、北方风味售菜区（鲁、徽）
3、江浙风味售菜区（浙、苏）
4、特色窗口售菜区（小炒现卖、面档突出风味面点：兰州拉面、刀削面、手工
面、桂林米粉、河粉、手工水饺、煎锅等）。
C经营管理
1、质量方针：服务至上，信誉第一，职员满意，厂家放心。
2、质量目标：
（1）、顾客满意率70%；
（2）、合同履约率98%；
（3）、上岗培训合格率100%；
（4）、合理投诉解决率100%；
（5）、工作人员健康合格率100%。
D、管理职责：
1、管理评审：每年至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审；
2、内地质量体系稽核：每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行情况及是否有改进需求。
3、食堂例行稽查：每周一次，稽查内容，以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方会员沟通，了解员工意见或需求愿望。
4、投诉影响与解决：电话或传真投诉市内范围24小时响应解决，重大事项采取纠正及预防措施。设立意见箱搜集员工意见，不断提升服务质量（意见箱由稽查人员稽查之日开箱，将员工意见带回公司售后服务部门处理）。
5、人员管理：食堂工作人员必须遵守厂方制度，工作时间必须穿工衣，戴工帽，工作证。所有人员必须经过考核合格后持《上岗证》，且必须持有有效健康证明，健康每年检查一次。
6、卫生管理：（详见流程管理细则）。
7、仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防不可抗拒的因素造成的原料供应脱节；
8、食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以备万一。
E、过程控制：
1、生产计划：每周三制定下周生产计划菜单，公司总部审核后于周五交厂方确认。
2、采购：
A、供应商开发：每月新供应商开发，便于拥有更多的优秀供应商，以降低成本，让利给顾客；
B、供应商评估：连续三次经检验或使用发现不合格来料的供应商进行评估与监控，不能改善的予以更换。
3、检验：
A、来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由仓管负责检验。
B、半成品检验：厨工组长负责半成品工艺与方法检验。
C、成品检验：由厨师长及厨师主管负责查色、香、味、意、形等。
4、产品识别：
A、原材料先进先出识别：先进原料用红色点贴纸贴在包装上加以识别，便于先行使用。
B、半成品、成品、原材料、不合格品按区域划分，明显标识。
C、生熟食品储存在冷柜外标识。
5、统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务质量。
6、质量记录： A、食堂稽查报告（稽查报告表见附表五）； B、物料出入库报表（含检验记录）； C、不合格品报告（原料、半成品、成品）； D、半成品、成品检验报告等。
7、过程控制引用标准：
A、原材料用量标准；
B、原料检验标准；
C、成品检验标准；
D、半成品检验标准；
E、人员定量标准。
