餐饮管理有限公司
运营手册
一、企业文化（这个需要找文笔功底好点的研究一下）
二、组织架构 （讨论后列上）
三、招聘流程：
1本公司所需人才，本着用人唯贤、公开、公正、公平的原则，一律面向社会招聘。
2.各分店把所欠缺的岗位人数跟要求提交到人事处，由人事专员进行统一招聘.
3.一经录用，由人事专员办理相关的入职手续，并通知店长进行人员培训，培训试用期为一个月，试用期表现优异者，可即时转为正式员工，享受本公司所有福利，三个月后提供医社保。
4.本公司所需管理人才优先从内部选拔。
四、工资福利：
1.工资待遇：
（这个详细再加上去）
2.入职满半年的员工基本底薪加50 元，满一年基本底薪加100元，以此类推.
3.如未做满一个月，底薪按日分配，不享受其它福利。
4.培训期间7天之内自动离职或没被录取的一律没有工资。
5..薪资发放日期原则上为每月15日，如遇假期情况给予提前或延后以通告为准。
五、解雇、辞职和裁员
1.员工在试用期内被发现不符合标准的，无法胜任本职工作的，本公司有权随时予以解雇。
2.违反公司规章制度，屡教不改者 一律解雇。
3.违反国家法律者，一律解雇。、
4.员工因各种原因要求辞职的，需提前30天书面告知，并取的店经理同意后上报人事处。
5.员工如果在试用期内觉得无法胜任本职工作者，需提前7天向店经理提出离职申请。
6.员工工作时间未超过三个月，制服费用员工自己支付，如果工作时间超过三个月不满一年按30%-100%的折旧费计算，如果超过一年，制服费用全额由公司支付。
六、考勤制度：
1.公司采用指纹考勤制度，员工上下班都必须按时间进行指纹验证.
2.无故不打卡或忘记打卡者每次扣10元，三次未打卡者扣除当月全勤奖。
3.迟到或早退半个小时以内扣10元，两次以上当月无满勤奖。迟到或早退超过半个小时以上者视为旷工一天。
4.员工无故不上班又不请假视为旷工。旷工一天扣3天基本工资，旷工累计3天者视为自动离职（扣除所有工资福利）
5.各级员工按请假时间长短，需提前相应时间填写申请单并递交店经理审批。店经理请假需总经理或副总经理审批.
6.辞职期内不允许事假.
七、会议制度：
1.公司门店日常例会分为两种：周例会和月例会。应尽量将会议时间减至最短，在有限的时间内保证公司所有员工信息交流顺畅，保证所有员工必须清楚公司最新的规章制度，市场情况，销售技巧等，使其通过例会及日常交流提高自身专业水平。
2.周例会：公司门店每周日18：00召开一次例会，持续时间不超过半个小时，每一位员工都必须参加，会议由店经理负责主持或由前周优秀员工轮流主持。会议内容为本周的工作总结及营销业务技巧交流，这周工作问题交流及解决。服务和卫生细节的完善提要，管理条例，通知等最新动态的传达。并做好下周的工作计划安排。
3.月例会：公司每月（初）定期召开一次月例会，时间控制在一个小时内，每位员工都必须出席，会议由总经理或副总理主持。店经理总结上个月店务管理及目标业绩的完成状况。公布评比结果，嘉奖优秀员工。分析本月市场行情及业内动态，制定竞争策略。研讨确定本月业绩目标及市场推广计划。了解员工培训需求，拟定培训计划。、
八、员工守则：
1.遵守公司规章制度，热爱和维护公司声誉。在客人面前，员工就代表公司，每位员工均不可以有损害公司形象和声誉的行为，爱店如爱家！
2.熟悉本职工作要求，自觉学习和积极参加培训，增强业务技术能力，提高服务工作质量。
3.不断提高自身的素质水平，它包括外在素质——形象，风度，礼貌，健康等，也包括内在素质——意识，态度，能力，性格，专业水平等，每位员工都应当把提高自身素质水平看作既是更好的完成工作的需要，也是自我完善的目标要求。
4.公司上下之间实行：“垂直领导，分级管理”，一级管一级。下级服从上级，下级应执行直属上司指派的任务，不得无故推脱，拖延或擅自中止工作。
5.一般情况下，上级不越级指挥，下级不越级请承。通常情况下，每位员工只听从一个
直属上司（避免令出多方，无所适从）。
6.各级员工应尊重上司，维护上司威信。上班不可以对上司直呼其名，不可当面顶撞上司，也不可私下议论，诽谤上司。
7.员工无论对客人还是对同事，上下级，都应当讲礼貌，其前提是待人要真诚，善意，热情，正确使用礼貌用语。注意仪容仪表给人以愉悦清新之感。对客人，同事一样讲求行为举止文明高雅，做到礼节适度，礼貌周到。
8.上班时间必须穿指定工作服并保持整洁。
9.上班时间，手机必须调成震动，原则上是不允许接听私人电话。但为了方便大家，如有急事可到一旁接听电话，但一定要避开客人视线，尽量长话短说。杜绝上班时间玩手机，上网，聊天。
10.员工有责任爱护公司财物，如发生因工作疏忽，失职行为造成的公物损坏和严重损失的，必须酌情予以相应赔偿。
九、奖罚制度：
以公平的奖罚标准激励员工的积极性和创造性，维护正常的工作秩序，提高工作效率，并使公司所有员工之行为有所遵循。建立合理明确的奖罚制度，强化团结纪律，促使公司管理工作进行顺畅。员工的奖励和处罚必须以事实为依据，由店经理开单呈报副总经理审核，让员工明确处罚原因，允许员工发表申诉意见。
有以下作为者，每次奖励50-500元不等现金，并在会议上通报表扬。
（1）处理客户关系得当，获得客户表扬者。
（2）遇非常事故临机应变措施得当，使公司减少损失者。
（3）拾金不昧者。
（4）对于公司的服务或管理制度等，建议改进经采纳施行卓有成效者。
（5）检举他人违规或损害公司利益者。
（6）维护公司重大利益者，避免重大损害者。
（7）遇有意外事件或灾变奋不顾身，不避危难而减少损失者。
（8）连续三个月服务期间考核优良，未曾旷工，迟到，早退者。
（9) 对公司业务有特殊贡献者。
有以下违规者，每次罚款10-200元不等，所罚金额作为员工活动使用。
（1）浪费公物者。
（2）在工作时间嬉戏，擅离岗位者，消极怠工，不能按时完成公司安排的工作。
（3）因个人过失发生工作错误，情节轻微者。
（4）员工使用客人的物品。
（5）未按要求穿制服，仪容仪表不整等。
（6）上下班不按时签到，没有按照公司规定佩戴工号工牌。
（7）上班时间玩手机，聊QQ.
（8）在营业场所大声喧哗，争吵，粗言秽语，妨碍他人工作及情绪者。
（9）无故不参加例会及培训课。
（10）对顾客不礼貌，与客人争论，服务不佳受到客人投诉者.
（11）搬弄是非，诽谤他人伪造虚假，影响团队者。
（12）没有上交客人的遗失物品（情节严重报警处理）
（13）对上级不尊重，不礼貌，违反或有不服从上级工作指令和调动.
