让“统一来一桶老坛酸菜”方便面赢得高校市场
一、营销背景介绍
随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食习惯也在不断地发生着改变。由于快节奏的生活规律和方便美味的饮食理念的要求，方便面应运而生。方便面在给大家提供了很大的生活便利的同时，也让大家感受到了美味和廉价的消费体验，方便面成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人就会想到统一这个台湾品牌，统一方便面在中国拥有强大的知名度和巨大的市场占有率。统一方便面一直善于从民间挖掘特色方便面，推出众多极具特色的口味，来一桶老坛酸菜就是其中极具代表的一款，市场发展前景良好，大学生是方便面的重要消费群体，团队通过对产品市场的综合调查分析，以提高统一方便面在各大高校的市场占有率为主要目的做了一整套营销策略方案。
二、营销调研情况
（1）方便面市场调研
全球范围的金融危机对中国方便面市场的影响深远，2009年中国方便面市场结束了始自08年下半年的“暖冬”，迎来了一个阴冷的“倒春寒”。自2009年4月起，甩出一条与中国经济复苏轨迹相背离的下行曲线，前景令人担忧。根据中国食品科学技术学会面制品分会对方便面行业最具代表性的几家方便面企业的调查统计显示，2009年上半年，方便面的产量与08年相比基本持平，其中袋装面产量略微下降0.86%，而容器面产量相对微升0.21%，行业对市场的支撑仍在维系中。其中康师傅处变不惊，在2009年保持了总量近6%的增长，从而稳定了全行业的基本步调。而今麦郎、统
一、新锦丰等企业，总量均在下滑中。以白象为代表的河南企业也深陷困局，自4月起总量快速下跌，形成了淡季更淡的疲态（参考相关调研报告得出）。各大方便面企业普遍出现的销售业绩下降，探究此次全行业深陷困境的原因，其外因是数万农民工返乡形成了低端主体市场的缺失；深层次原因则是消费者对方便面的信任危机加大，如三鹿奶粉导致大众对食品安全的深刻关注，方便面作为媒体所称的“垃圾食品”受到冲击在所难免。企业在十余年来，对方便面“方便、美味、安全、健康、价廉”的五大特征的演绎与宣传中，做足了“方便、美味、价廉”，尤其将“价廉”竞争到极致，而缺失了最具价值提升功能的“健康”与“安全”。方便面在与其它食品的竞争中整体失利，其它食品凸显的健康、安全和绿色的消费理念迎合了消费者的需求，在食品行业竞争中优势突出，可看出方便面在食品行业的份额在减小，“面饼”在缩小。
（2）来一桶老坛酸菜方便面市场情况
统一企业一直秉承“三好一公道”的品牌精神，即品质好、信用好、服务好、价格公道，旗下的统一方便面也努力开发特色口味的方便面，并为广大消费者提供优质的消费服务，现阶段推出的老坛酸菜方便面，就是在广泛调研消费者需求的基础上，迎合消费者口味，充分考虑到年轻人喜欢酸辣的刺激，因而来一桶老坛酸菜方便面市场前景良好。
三、评估营销环境
目前来说方便面市场应该已经比较稳定，也就是说每一种品牌都有一批比较固定的\"粉丝\"。在这个前提下要想从竞争者手中争夺市场就应该先发制人，比如说在自己品牌的打造、市场的细分以及营销渠道等方面做文章。不过要想很好的实施已规划的营销策略仅依靠我们团队的力量是远远不够的，我们需要更多的社会资源帮我们去实现目标。所以我们会尽量争取到大学生学生社团联合会或是学生会的帮助，除此之外我们还会和学校后勤集团协商共同打造良好的营销环境。
四、分析消费者市场和购买行为
（1）大学生消费群体分析
根据我们的调查得知：大学生现在吃方便面比较多的主要有以下几个群体：很多同学忙于学习、考研准备、求职准备等，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面；有些同学家境贫寒或暂时出现钱不够花的情况，会觉得吃方便面省钱，因而会选择吃方便面；学生中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件的，这部分人对着电脑就不愿意离开，很多时候会选择方便面这种快餐式的饮食；不喜欢单独去食堂吃饭的人，会选择方便面；真的很喜欢吃方便面的人，觉得方便面口味很适合自己。
我们清楚了这些人会更多的选择方便面，那我们怎么样才能更抓住这些人的注意，让他们在买方便面时更多的购买方便面呢？
（2）消费者消费习惯分析
根据我们的调查得知：大学生购买方便面有以下消费习惯：购买包装新颖独特的产品；购买同类产品中价格便宜的；购买固定品牌的产品；购买有促销活动的产品；喜欢尝试不同品牌不同口味的产品；购买品牌代言人名气大的产品。
五、分析行业与竞争者
统一与康师傅一直保持方便面行业的前两名，两者实力属伯仲之间，第三位：华龙；第四位：日清；第五位：农心；第六位：福满多；第七位：华丰；第八位：今麦郎；第九位：好劲道；第十位：公仔。虽然“康师傅”、“今麦郎”、“白象”、“好劲道”等品牌也因为味道和价格差距等特点在校园内市场中各领风骚，但统一方便面还是在中国的方便面市场上独有一番天地。方便面市场品牌巨多，但价位一般差距甚微，统一方便面要想扩大市场份额一方面在注重自身产品的生产与开发，另一方面要注意随时监测行业中其他企业的营销动作，并以此制定出相关营销策略，在竞争中学习与成长。在品牌和实力与统一相当的康师傅是统一方便面需要重点关注的品牌。
六、自身定位——营销策略
（1）自身营销状况：校园销售渠道主要采取了超市柜台陈列的方式。
优点：将销售交给了超市，企业可以专注于产品。
缺点：
（一）超市往往不会关注与某一个产品的销售好坏，往往只是让大量的方便面产品在超市中自然竞争，这就容易造成一个现象：越知名的经典产品越多人购买，而新产品往往因为超市并没有特殊地进行宣传而导致知名度始终不易提升；
（二）根据团队成员的体会和周围同学的反映，超市销售往往效果并不是特别好。因为同学使用方便食品的时间一般在晚上晚自习后回到宿舍，许多只是突然感觉到想吃东西了，但因为超市地理位置限制，学生又不远走远购买。往往就放弃了购买。所以超市销售有其弊端，有必要采取其他的辅助销售方式。
（2）市场状况：方便面市场竞争有越来越激烈的趋势。康师傅和统一的“一哥”之争自不必说，是市场上又有了白象，五谷道场，今麦郎，福满多，甚至还涌现了许多以健康为旗帜的方便米粉系列竞争方便食品市场份额。所以产品更加需要宣传来增进知名度;
（3）产品状况：产品本身是优秀的，只是知名度有待提高，亟待培养一批产品的忠实者;
（4）最后结合自身营销状况制定个性的营销策略如下：
产品差异化：很多人购买方便面注重产品的包装，而大学生喜爱包装新颖独特的产品，为满足消费者此项需求可设计出老坛酸菜特色的产品包装，以区别同类产品；
服务差异化：针对购买人群要求便利的饮食方式，我们可以提供定点配送服务；
渠道差异化：寝室分销；
形象差异化：提供免费的服务（如充气、爱心雨伞等，且必须有老坛酸菜LOGO））；促进广告、促销与公共关系:
1.在每个楼栋招聘一到两名同学做代理，每月按销量拿提成；
2.初期可以利用楼道黑板煽动一下气氛，形式可以如下：
收件人：“饿人”
到件时间：晚上几点在哪个寝室（代理寝室）
寄件人：“来一桶老坛酸菜牛肉面”
补充说明：第一个到的“饿人”可以免费获得礼品
3.与校园游戏论坛、汉魅、私服等联系做弹出式广告，并提供在线订购与送货上门服务(这里要衔接好与寝室代理之间的关系)；
4.与学校后勤集团合作在校园超市和销售网点组织促销活动，并在超市为老坛酸菜争取优越地形；
5.与校园广播台联系，进行《来一桶老坛酸菜健康知识》栏目，在中晚饭时间对学生进行健康知识教育，提高品牌认可度；
6.午餐时间在人流比较多的地方开展吃“来一桶老坛酸菜牛肉面”的比赛，这样比赛形式能够很好地达到我们预期宣传的效果；
7.针对小情侣，可以采取征集校园DV作品的方式，命题：寒冷的冬日，两位情意正浓的大学生情侣，虽然囊中羞涩，但用仅有的3.5元买下一碗“来一桶老坛酸菜牛肉面”，在凛冽的寒风中，两人共同享受这“一碗温情”；
8.制作温情的视频广告，针对大学生情侣、团队友谊、游戏队友、考研求职经历、美味享受等制作广告，形成老坛酸菜立体化的宣传策略；
9.策划醒目的广告语：
结合这个产品的最大的特点：老、“辛”酸，很容易让人想起自己或与团队一起奋斗的时候，所以根据这个特点我们提出了这么几条：
（一）这个冬天，你“新酸”了吗？（谐音，新意）；
（二）我爱酸，不一定喜欢“吃醋”哦！（这个想法源于我们也有意想搞一个以爱情为主题的小DV）；
（三）无老坛，不DOTA；
（四）老坛酸菜，我选择，我坚持。
七、营销过程管理
（1）营销活动的管理
在进行营销活动时，首先进行系统策划，制定各项应急措施，保证营销活动正常顺利进行。
（2）营销团队的管理
团队成员自身素质直接关系到营销活动成败，营销活动中加强团队成员自我提升，严格要求，每位团队成员都安排特定的职责，并直接关系到成员的绩效考核。
（3）营销经费的管理
营销活动的经费会提前进行预算，然后预拨，并严格控制经费使用过程，避免浪费和私吞，并将经费与团队成员工资挂钩。
（4）营销危机的管理
当营销活动出现危机情况，团队的应急措施将马上启动，各项经费和人力将集中对危机情况进行处理，保证危机的顺利化解，保证营销活动的顺利推进。
