星沙店筹备工作总结
星沙店从2010年9月底开始筹备，10月8日工程队正式进场，11月10日正式营业，历时一个多月，得到了公司及其他门店的大力支持，非常感谢。中间有一些经验值得以后借鉴，同时也存在很多不足，现总结如下：
一、比较成功的方面：
1、计划性：在龚总的指导下，基本落实了筹备日进度表制度。由于是初次负责新店筹
备，对主要工程进度、采购进度把握不足，因此，一个好的计划十分重要。所
幸，在商务酒店、采购中心的大力支持下，对泥、木、油、水电工程、采购物
资到位时间等基本上有一个正确的概念，每项工程的衔接基本上没有大的失误。
2、分工：根据筹备组的实际特点，进行了有效的人员分工。周娇负责后勤（含财务、
人力、采购等）、外围关系的处理，朱丰俊负责工程跟踪，整个班子搭配合理，
配合默契，有奖有惩，都有效完成了自己的工作。
人员招聘、培训方面周娇亲自负责，安排派发传单，介绍熟人，开发了很多渠
道，基本上保障了人力的供应。
3、执行：在工程过程中，对于工期和质量的跟踪比较有效。所有人员从10月23日后
基本停休，保持了良好的精神面貌。包括外包工程队伍晚上连续加班时间较长，
泥工加班10个以上，水电工更多，基本上确保了工期尽量往前赶。采购物资方
面，指定了店长亲自跟踪，大件商品店长每天一个电话，确定到位时间，外包
工程（如外墙玻璃、门头、荷台、案台的不锈钢包边等）指定专人与采购衔接，
并随时跟踪，确保了基本都能按期完成。
二、存在的不足：
1、工程方面：
1）设计方面：部分图纸尺寸不对，缺乏水电图纸，对施工带来一定困难；
2）工程方面：工程由于进程的先后顺序不同，互相的施工出现了阻碍，比如：水电工一段时间阻了泥工的工作，电工加班加点后，泥工又反过来阻了电工（如楼面大厅贴砖工程）。建议以后要配套进行或整体外包。
3）后勤方面：培训方面，由于缺乏相关经验，对培训难度和内容估计不足，培训开始的时间整体还是稍晚，厨师1日开始到资阳店培训，学习内容没有标准，学习效果不佳，整体培训从5日开始，8日结束，与开业前的卫生工作有一定冲突，造成一定的混乱和培训效果不佳。
4）部分工程的施工时间安排不妥。门头、外墙玻璃的前期准备不足，安装时间过赶。厕所、办公室、仓库的施工时间排在后面，导致工程材料无法入库，现场管理较乱，网络安装也滞后，厨房的施工也受到了影响（因厕所在厨房内部）。
三、建议：
1、开店手册一定要尽快形成，
2、每个筹备组必须组织良好的培训，
3、各个部门的标准化工作形成图文材料，
4、施工队伍的外包尽可能全部配套；
5、设计部门更专业化；
6、门店选址时要充分考虑电、气、消防等配套，并将物业合同纳入租赁内容考虑；
7、外围关
系的处理要提前和及时。
四、其他部门评估:
1、采购：
采购存在采购物资不及时，计划性不强的毛病，但总体来说，对工程的指导、重点工程的外包施工控制得很好，总评：优秀，建议实施奖励。
2、财务：
财务在资金的调拨上做得很合理，提出的问题也能得到及时的解决，协作精神也很好，但外围证照的办理有点落后，总评：良好，建议实施奖励。
3、人力；
由于主要负责人入职不久，对公司工作不熟悉，此次参与度不强，建议暂不参加考评。
4、设计：
设计部门的工作积极性很高，也能配合门店工作，但专业程度有待加强，另外到现场的次数要增加。总评：良好，建议实施奖励。
星沙店筹备组
2010年11月11日
