江苏省扬州商务高等职业学校09届顶岗实习报告
顶岗实习报告
专业旅游管理班级 095旅游管理（3）班姓名郭慧
实习单位北京金台饭店指导老师童薇
2013年5月12日至2014年7月12日
（江苏省扬州商务高等职业学校）
1实习日期：
目 录
1.顶岗实习综述„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
1.1实习企业介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3
1.2实习岗位介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3
1.3实习任务的完成情况„„„„„„„„„„„„„„ 4
2.顶岗实习主体„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
3.顶岗实习的总结„„„„„„„„„„„„„„„„„5
4.致谢 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
1.顶岗实习综述
1.1实习企业介绍 金台饭店地处北京市中心，位于地安门西大街（平安大街）南侧，西什库大街西侧，和北京四中、北京大学第一医院相临，东邻北海公园，西接西单商业金融区，眺望景山，与紫禁城箭步之遥。
距平安里地铁站500米， 距西单３公里，距**３公里，距八达岭高速路仅２公里，交通便利，非常利于宾客出行 附近公交车有１３路、４２路、５５路、６８路、１０７路、１１１路、１１８路、２０４路、７０１路、８１０路、８２３路、８５０路。机场乘机场大巴到平安里下车即到。 金台饭店有客房２８０套，分别为标准间、单间、套间、豪华单间、豪华套间、阳光套间。客房明亮宽敞，恬静舒适。内设中央空调、程控电话、宽带网、室内音响、闭路电视、标准洁具、安全系统等先进设施。饭店共有大小16个餐厅，包括中餐厅、西餐厅、花江厅、金艺苑、宴会厅、金尊厅等。提供川、鲁、粤、黔、淮扬和金台特色菜等精美的中西佳肴。店内设大小会议室10余个，是接待会议的绝好场所。二层的金尊厅庄严尊贵、宽敞明亮、古色古香，面积达五百多平方米，可接纳
三、四百人的会议、宴会、舞会及新闻发布会等。第一会议室、南楼八层和北楼九层的中型会议室可分别容纳150、60和50余人开会，小型会议室多间位于北楼，风格各异，每间可容纳30余人开会。位于二层的贵宾休息室全部设置了毛式沙发，庄重典雅，这里曾经多次举行重要涉外活动。饭店建有丰富的娱乐设施，集中设于地下康乐中心。游泳馆位于北楼地下二层，采用西班牙循环设备，使用德国进口臭氧消毒机及氯片、剂消毒。泳馆分上下两层，一层泳池长25米，宽15米，池深1.2—1.8米。附设按摩池、儿童池，光波浴房等。在休息区设有男女更衣室，土耳其浴、芬兰浴、按摩等。饭店还设有健身房、台球厅、室内网球场及歌舞厅等娱乐项目。在一楼服务大厅周围，设有商务中心，提供打字、复印、传真等服务。 购物中心，商品达300余种。 美发中心可以为客人进行美容美发服务。店内还提供洗衣、票务、出租汽车以及外币兑换服务。
1.2实习岗位介绍
我实习的岗位是金台饭店客房部服务员一职。其岗位工作内容有:
1、清洁工作车，并按固定位置备齐布草、客用物品、清洁用品和客房清洁报表及客房用品每日消耗情况表。
将工作车推到要打扫的房间门旁，挡住房门的一半，紧靠墙面，但不撞在墙上或把车停在走廊中央。
3、按照清洁客房次序进行打扫，先铺床、抹尘、清理浴室、补足客用物品、蹲地。
4、打扫完所有需要打扫的房间后，清理垃圾和送布草，最后把工作车上的物品都配备好。
因此我们每天的工作十分繁琐，看似简单实质要学习提高的还有很多。每天都要不停的学习。
1.3实习任务的完成情况
1、主要学会打扫客房的清洁流程。
2、也要学会各种特殊情况的解决能力。
3、对于客房的清洁时间要求是（8点到15点半是每天的打扫时间）。 我们作为一名客房服务员来说每天的工作十分的繁琐，在对客服务时需要有足够的耐心，在此之余对待任何一项工作都要细心认真，每天都会比昨天进步一点，学习的东西还有很多，不足的地方还有待提高，争取做到最好。
2.顶岗实习的主体
第一天进客房的时候我觉得自己什么都没学到，只是跟着“师傅”后面铺床。在客房虽然时间很紧凑，但是能学到更多的东西。虽然只是一名普通客房服务员的角色，但在我们的工作中不仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。
在客房，铺床的每一步都是有要求的，整个工程中包含甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。客房服务员的工作不仅仅是铺床那么简单，客房服务员的首要任务就是清理房间，清理房间也是有一定规范可寻的，如打扫房间的顺序、物品的摆放等等。无论任何时候，服务员进房间首先要敲门，进门后第一件事是先开窗透气，然后换新的垃圾袋，在按照有里往外的顺序擦尘，按照物品的摆放顺序把所有的物品摆放整齐，把室内的卫生都清理好后，再打扫卫生间，在金台饭店客房的打扫要求是不能在镜子上发现一点污迹和地上不能有一根头发，浴缸也要干净也不能有水滴，待到所有打扫结束后在进行蹲地。
在客房中是配备一些小物品的，如果有物品擦已经用过的，要在退房后立即拨打客服中心的电话告诉中心人员哪间客房用了哪些物品，这是重点。
打扫完房间后由领班或者楼层主管查完觉得房间没有问题后才能算是ok房。
3.顶岗实习的总结
以下是我个人总结的实习的收获:
1、通过实习锻炼了我在困难环境下的忍耐力，坚持毅力！丰富自己的思想，加深自己对社会的认识！
2、切身了解了社会服务市场的目前状况，为将来自己更深入进入社会做好准备。
3、熟悉了酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础。
4、通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，学到了许多学校学不到的宝贵经验
5、酒店实习是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到了提高。
6、通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加了自己的社会交际能力。
7、学习到一定的管理能力，俗话说“知人善用，此乃王道”。
9、学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助。
当然通过这次意义非凡的实习，我也更加深刻的认识自己，发觉出自己的不足之处——不够耐心。其实任何一项看似简单的工作都需要很大的努力才能做好，别看服务是一项简单的工作，以前，我看着那些服务生就是走来走去，看起来很简单嘛，但你真的做起来的时候，你不懂技巧的话，那可真是一种煎熬啊，开始工作时我感觉很累，而且很不适应，几度想就这样放弃得了，但最后我还是坚持了下来。宝贵的实习经历结合我们在学校学到的理论知识，让我有了很大提高。虽然这样的实习很平常，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样宝贵的经验后，能给我们以后提供很多有利的帮助的。以后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比校内的学生多了一份淡定和冷静。在生活中，我们也要多注意细节，细节决定成败，这是很多成功人士的人生格言，对我也会是很有帮助的。“端盘子”实习虽然骨感，但给我的收获却不是那么一点点。
4.致谢
我怀着美好的期盼来到北京金台饭店开始为期几个月的实习生活。在这里工作了几个月，还是觉得有很多很多要学习的地方，不过还是在这里让我获益不少。实习也让我们对社会有了新的概念，真的觉得自己如同沧海一粟，实在是太渺小了，这个社会是如此的复杂，无能为力的事太多了，有时候让人也会感到身心疲惫。古语有云：闻过则喜，这也是一个人进步的前提，了解到自身的不足，总结了经验和教训。在实习中我成熟了很多，相信会越来越好„„把实习当做是体味社会和人生，从社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解更多的人际关系，也许这才是我们实习生活中最重要的。
首先感谢实习单位及实习单位的老师给我提供这次实习机会，在这里我充分理解实践与理论知识结合的重要性，在大学期间我学到的知识是朦胧的概念，从未亲身体验，然而通过半年的顶岗实习使我身心得到锻炼，在现场我们要拿出百分百的精神气，全身心投入工作，虽然以后的道路很长，但我仍会继续努力，创造一个美好的明天。
