净雅食品股份有限公司简介
净雅创立于1988年10月18日，是一家以经营胶东活海鲜为主体的大型高端餐饮企业联合体，诞生于海滨威海，发展于山东济南，成熟于首都北京，公司现拥有“净雅”、“阳光海岸自助百汇”两大餐饮品牌。历经二十多年的发展历程，净雅以企业文化理念为主导辅以系统的管理体系，以精美的菜品、体贴的服务、高雅的消费环境、创造出了全新的餐饮经营管理模式，发展至今已成为中国餐饮百强企业，中国驰名商标。
2010年公司完成股份制改造，目前净雅已成为以净雅食品股份有限公司为主体，下辖24家全资子公司的大型高端餐饮企业，旗下品牌均采用直营方式经营，公司总资产18亿元，总营业面积18万多平方米，员工约6000多人。2012年将扩大在山东地区和北京地区的发展，增加开店数量。同时向全国其它省市发展，扩大到内蒙古、河南、山西、河北、天津、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、上海、陕西、深圳等地，并将通过兼并收购、控股、代理国外品牌等方式，实行多品牌、多业态的运营模式。
净雅自成立以来，以“烹小鲜若治大国”的经营哲学，立足于中国传统美食文化的基础上，大胆创新，将传统鲁菜、胶东海鲜与现代饮食特点相结合，率先在国内餐饮业推进标准化操作，成立区域中央厨房，最大限度保证菜品的新鲜、健康。同时摒弃传统鲁菜就地取材的观念，讲究放眼四海、追本溯源。净雅自有的千亩海产养殖基地及黄、渤海的活海鲜，保证了原料的纯粹。完备的暂养、物流体系保证了原料的新鲜品质。同时，净雅对食材选用实施严格的产地专业化理念，调查气候、环境、土壤、温度、水分、肥料等指标对食材生长的影响，在全国甚至全球范围，勘察每类食材的最佳产地，全力打造“净、雅、新、鲜”的品牌形象。同时在餐厅设计上寻求突破，聘请国际级设计师量身打造净雅特色建筑，以风格迥异的海洋元素为符号，为消费者带来私密、高雅的就餐体验。
只有科学的管理，才是优秀品质的保证，才能长期赢得消费者、赢得市场，1999年净雅导入ISO9002质量体系，编制了超过70万字的管理体系文件；2000年，成为首家通过方圆委员会审核的ISO9002国际质量体系认证的中国餐饮企业；2005年成为中国首家HACCP食品安全管理体系认证的餐饮企业；2008年斥资5000万元牵手IBM全球管理咨询公司，共同打造净雅管理结构框架；2009年，引进香港源泉的5S管理，强化企业的环境管理水平，并被源泉5S评审委员会誉为“亚洲5S示范企业”；2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标。2010年与北京大学民营经济研究院教练文化与科学研究中心携手，共同打造的企业教练技术项目正式启动；2011年10月19日，净雅成功当选为“2011中国年度品牌” ，证明了净雅在推动中华餐饮文化的国际化进程，以及在推进中国高端餐饮业标准化操作方面取得了卓越成就。2011年10月26日，净雅被评为中国首批50家“全国饭店业劳动关系和谐企业”，象征着净雅对员工队伍建设的责任和使命感，同时也标志着净雅在人才培养与企业经营发展上的战略方向得到了社会权威部门所认可。
在立足发展的同时，净雅对餐饮业人才的培养也走出了一条开拓之路。通过为员工提供深造的机会，吸引优秀人才并做专项培养，补充企业的中级和高级管理队伍力量。通过对企业内部培养的投入，建立内部重要岗位人才梯队，加快内部员工成长、人才产出的速度，自
2008年以来实施了六大举措：
（1）从2008年实行“绿色通道策略”，即从“211院校”优选本科毕业生，进入企业实践并送其人大读研进修，后直接选拔进入公司管理层，输送主管层级管理干部；
（2）2009与IBM合作，建立多方向、多通道的员工职业发展通道，实施辅导师、培养师认证管理，通过员个人发展计划，实现员工在企业全生命周期职业发展管理；
（3）2010年开始实施“智慧人才策略”，招聘在职研究生、MBA学生或社会优秀管理者进入企业实践，并送其到北京大学或澳洲大学深造，将其培养成经理级管理者；
（4）2010年与专业院校联合办学或定向培养，以及“管理实习生工程”，输送核心岗位的人才；
（5）2011年净雅将培训教材全部标准化、电子化，建立中国第一套企业培训电子教材；
（6）2012年底之前计划与中国烹饪协会组建中国烹饪学院，培养中国餐饮管理人才。 净雅以“领航中华餐饮文化 推动社会和谐发展”为使命，以“做世界上最受尊敬、最伟大的公司”为愿景，坚持“净、雅、新、鲜”的品牌形象，秉承“烹小鲜若治大国”的经营哲学，为力争将净雅打造成为中国餐饮行业中“一个具有战略思维的品牌管理型企业”和“一个能够代表中国时代形象的文化经营型企业”而不懈努力。净雅的发展趋势，是中国餐饮业走向标准化、信息化、连锁化的趋势。净雅正如一艘刚刚出海的巨轮，迎着朝阳，踏着波浪，承载着激情与希望，向着成功的方向远航！
