新疆红枣的栽培技术
一、红枣的生长结果习性对环境条件的要求
一、生长结果习性
枣树生长迅速，但根系较稀疏。水平极分布远，其上易发生根蘖，可供繁殖。
枝条可分枣头、枣股和枣吊三种。叶腋间的芽由主、副芽组成复芽。主芽在形成当年不前发，次年可形成枣头或枣股，但也可成为隐芽。枣的隐芽寿命根长。副芽当年前发，枣头上的副芽生长为二次枝或三次枝，枣股上的副芽则生成脱落性枝。
枣头是枣树的发育枝，由主芽萌发形成，生长力强，是构成树冠的骨干枝。其中上部的副芽萌发后形成永久性二次枝，呈曲折生长，无顶芽。次春，枣头二次枝上的主芽萌发，形成枣股。故这类永久性二次枝也称结果基枝。
枣股是枣树上特有的一种短缩型结果母枝。主要由枣头和二次枝上的主芽所形成，每年生长量极小，数芽密生。枣股一旦形成，每年即在其上由侧生副芽抽生枣吊开花结果（主芽通常长期休眠），寿命可长达8～10年以上。一般以4～7年生的枣股结实力最强。且以结果基枝中部冬节上的枣股抽生枣吊较多，长势也强。
枣吊是枣树的结果枝，着果后随功果增大而下垂，于晚秋脱落，故又称脱落性枝。在每一枣吊的叶腋间几乎均可着生单花或聚伞花序，以中部花序结果可靠。每一枣吊上一般结3～4果，但也有全部脱落的。
大多数枣品种白花授粉能够结实，但也存在自花结实力低的品种，如义乌大枣、赞皇大枣等，生产上配植授粉品种可以提高着果率。枣树的花芽分化，具有单花分化期短，全树持续期长和一年多次分化的特点，因而花期很长而落花落果严重。自然着果率仅达l％左右。除与树体营养密切有关外，花期不良气候（低温、干旱、多风、霪雨等）也常是重要因素。
枣树结果早，栽培当年即能开始开花结果。但在生长初期枣头多单轴延长生长，很少分枝，结果较少。枣进入盛果期较晚，约需在栽植后15年左右，盛果期则较长，70～80年生树仍可丰产。
二、红枣对环境条件的要求
1、气温：枣树是喜温果树，春季气温达13－15°C时开始萌动；气温17°C以上抽枝、展叶、分化花芽；19°C以上叶腋出现花蕾；20－22°C时开花；果实成熟的适温为18－22°C；气温降到1°C开始落叶。休眠期枣树抗低温能力强，在－35°C的低温下能越冬。
雨量：枣树对多雨湿润和干燥的气候都能适应。年降雨49.7毫米的地方，枣树仍能生长良好。枣树抗涝能力强，地面积水1－2月尚不能致死。
2、光照：枣树喜光，如栽植过密或树冠郁闭，则影响发枝，枣头生长不良，二次枝短小，不易利用，易长成废枝。 风：枣树抗风力弱，花期怕大风，易增加落花落果量，果实成熟前多风，易出现“风落枣”。但冬季较抗风。
3、土壤和地势：枣树对土壤适应性较强，不论平原、荒地均可栽培。酸性土和碱性土亦能生长。PH5.5－8.0，枣树生长良好。
二、红枣的主要品种及其特点 目前新疆红枣主要栽培品种有：
（1）哈密大枣：原产于新疆哈密市，经过长期栽培演变驯化而形成的一个具有典型的地域特征的地方品种。具有抗旱、抗寒、耐瘠薄，便于管理等特点。是一个很具有发展前途的品种。
（2）骏枣：原产山西交城一带，1996年兵团农十四师种植。具有抗寒、抗旱、耐瘠薄，耐盐碱，适应性强，树体强健、丰产、经济寿命长等特点。
（3）赞皇大枣（又名长枣）：原产于河北赞皇县一带，1986年前后引进兵团农一师（阿克苏）、农十四师（和田）和农三师（喀什）种植，为优良的鲜食和制干兼用品种。具有丰产性能稳定，耐旱、耐瘠薄、抗涝等特点。
（4）灰枣（又名大枣）：原产于河南新郑县一带，1986以后逐步引进新疆各地州、兵团各师、团栽培种植。具有耐旱、耐瘠薄、较抗干热风和盐碱的特点，为优良的鲜食、制干兼用品种。
（5）壳瓶枣：原产于山西太谷县等地，1986年后引进兵团农十四师皮山农场，、四十七团和农一师种植，表现良好。是鲜食、制干兼用品种。具有耐旱、耐寒、耐碱、抗病虫能力强，适应广泛等特点。
（6）赞新大枣：原产于新疆阿拉尔。丰产性能好，耐寒、耐旱、耐盐碱、喜肥水，是新的芽变品种。
（7）圆脆枣：原产于新疆阿拉尔。丰产性能好，抗逆性、适应性强，是鲜食、制干兼用的优良品种。
（8）新疆小圆枣：分布于新疆的南疆和东疆古老的绿洲地带，也有几百年的历史。其特点是抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱。果小，果皮红色，鲜枣单果重5克左右，肉质松，汁少，品质差。但非常受本地维吾尔族的喜爱，是他们泡茶和配制维吾尔族草药的必备材料。果核较大，果仁饱满，可作为嫁接系列的砧木材料。
（9）新疆长圆枣：分布于新疆喀什、阿克苏和和田等地，具有几百年的历史，其特点同新疆小圆枣。
三、枣树的繁殖
（一）枣树的繁殖
1、有性繁殖
有性繁殖其新生株多发生分离和变异，很难保持母株和优良性状，因栽培红枣种仁败育和退化，故栽培红枣极少采用种子繁殖。多采用无性繁殖。但砧木的繁殖，多采用有性繁殖。
2、无性繁殖
主要有分株繁殖、扦插、嫁接、组织培养。
3、嫁接繁殖
嫁接时砧木用本砧或酸枣，接穗用1～2年生枣头上的二次枝。本砧或酸枣种子行秋播或沙藏后春播。皮下接法对砧木粗度要求不严，接穗容易采集，嫁接成活率高，是枣树的主要嫁接方法，在砧木离皮期均可进行，以发芽前后至新梢旺长期为最好。较粗的砧木可以用劈接法，嫁接适期掌握在萌芽前15～20天。分株是利用枣发生的根蘖。根蘖过密时可适当疏除。此外，利用自根枣树，还可进行根插育苗。近年用生根粉处理一年生枝，硬枝扦插也有较高的成活率。
4、嫁接后的管理
嫁接后能否成苗，管理是关键。主要抓好以下工作：
（1）加强肥水管理，及时松土除草：嫁接后10天左右，检查接穗成活情况及土壤墒情。若萌发情况良好，又不缺墒，可不灌水。待接20天左右，芽生长高度在5cm左右，立即灌第1水，每亩灌水100方左右，结合灌水施尿素10－15公斤，以促进嫁接成活和芽的生长。以后每隔20天左右灌1水，灌4－5次为宜，8月下旬停水。应松土除草3－4次，做到苗圃无草。
（2）抹芽摘心：嫁接后10天左右，接穗开始萌动，此时砧木上也出现萌芽。必须将砧木接口以下的萌蘖芽全抹掉。当苗生长达到50－60cm时，即7朋底、8月初摘心。
（3）剪贴：一般在6月份以前的芽接苗剪砧后，接芽生长时间长，茎枝能充分成熟，当年达到苗木出圃的要求。剪贴：一般在芽的上方2－3cm处进行，剪口向接芽背稍倾斜为好。
解绑：枝接在当年8月份松绑或定植时松绑均可，但必须松绑，避免影响生长或畸形。
四、枣园的建立和栽植
一、枣园的建立
（一）认真选择枣园地 枣树对地势和土壤的要求不很严格，对土壤适应性强，具有耐瘠薄，耐高温，耐寒的特性。枣树抗旱力强，但是不太耐碱，所以种枣树者，特别是新开荒种枣树者首先应引淡水洗碱，前期种耐碱农作物，如红花、油葵等深化、熟化土壤，增施有机肥料，深翻土地，不断增加土壤有机质含量，重黏土、沙石土，砾质土应挖穴换土给它创造一个良好的立地条件。
（二）园地规划 枣树为多年生树种，枣园的规划设计应利于灌溉、防风和田间运输。要求把路、林、排水，机电有机的结合起来，同时必须先栽防护林带，以减低风害损失。整地施肥是矮化密植，早丰产模式的第一条件，所以零星栽在前一年秋末全面耕翻30厘米深的基础上，按设计的株行距为标准，在栽植点进行1米见方的穴状整地，要求行直。将表土与心土分开堆放，并要在穴底铺15－20公斤粉碎的作物秸秆，每坑用20－30公斤农家肥，与土混合均匀，后填于坑内，最后，将表土覆盖其上，灌一次水，翌春栽植。调整水肥、气候的相互关系，保持有利于枣树根系生产的稳定环境。
（三）苗木选择 一般必须用品种纯正生长健壮，报系完整，无枣病虫害和嫁接苗砧木与接穗愈合牢固的一二级苗木。一级苗高100厘米以上，地径粗1－1.2厘米，主根粗2厘米以上，长度20厘米以上，6——8条；二级苗高80－100厘米，地径粗O.8厘米以上，主根粗2毫米，长18厘米，5条以上。
（四）栽植时间 春秋两季均可栽植。但春季定植为主，春栽宜晚，最佳期在4月5－20日（气温18℃以上），秋栽宜早，在落叶后10月10日－11月5日。
（五）苗木保鲜 起苗时最好在阴天或晴天的早晚进行，不能多伤害苗皮、苗根，须根多，断根少，及时分级，应组织劳力随挖随分级，并按25－50株一捆扎好，然后，立即用湿土埋住根系用湿草帘盖住，防止枣苗脱水，最好在苗木地上部喷施5波美度石灰硫磺合剂或1：100的波尔多液，给苗木消毒预防病虫害。苗木一定要当天运达建园地，及时栽植或假植，切不可风吹日晒。外地调苗一定要在运输前做泥浆蘸根处理，并用湿草袋塑料薄膜包好，最后盖上帆布、毡子、绑好后起运，包装好根部，运达目的地后及时假植，凡假植超过3天的一定要在栽前将根部在泥水中浸泡半天以上，且必须掌握好以下提高苗木成活率的关键技术。
1、造林前用ABT生根粉浸泡苗木根系。50x10-6（1克生根粉加20公斤水）溶液1．5——2小时；
2、造林前用ABT生根粉100x10-6（1克生根粉加10公斤水）溶液喷根，将苗木根系喷湿，喷透，待药液吸收后，即可造林。小苗可用50x10-6，1克生根粉处理100——1000株；
3、用磷肥溶液（50公斤水加1．5公斤磷酸二氢钾，10公斤黏土搅拌）浸泡苗木根系5－10分钟后即可栽植：
4、用牛粪液（50公斤水加13公斤牛粪搅拌）浸泡苗木根系5分钟后即可栽植成活率也很高。
二、授粉树的配臵
为了提高枣树坐果率，应配臵授粉树，例如晋枣、金丝小枣、梨枣、骏枣或赞皇大枣等。授粉树的配臵，一般每3－4行主栽品种中夹l行授粉品种；对于行距放宽的枣园，每隔8－10株配臵，株授粉材。要选择授粉品种与栽培品种的花期、果实成熟期应尽量一致或接近的授粉树。
三、栽植模式
1、枣农间作。枣树与其它果树不同，枣树发芽很晚，而落叶很早，年生长期短，最适宜与农作物间作。它枝叶稀疏，叶片小，遮阴少，透光率高，有利于树下间作物的正常采光。根系分散，密度低，与农作物生长的矛盾小，从利用土壤养分来看，农作物主要利用土壤的上层养分，而枣树利用中下层养分，实行枣农间作充分合理的利用了土地和光能，达到立体化生产改善农田生态条件，枣粮双丰收，提高单位面积的经济效益。与枣树间作物的农作物应考虑以矮秆、早熟对光肥的需求能与枣树相错开的作物，最好选择麦类、棉花、豆类、甜菜、瓜类，以及谷子、芝麻、花生、蔬菜等矮秆作物。枣农间作适宜种植在比较大的平整条田上，因此要考虑到拖拉机、播种机等机械的顺利作业。为了保证初期枣树产量和充分利用空间可选择以下模式之一进行栽植。①单行栽植，行距10－12米，株距3米，每667平方米栽植24株、22株、20株；②双行栽植，以粮为主，间种枣树，则枣树行距可适当加大，一般宽行18米，窄行3米，每667平方米栽植24株。
2、矮密早栽培园。枣树矮化密植早丰产是高密度、高技术、高投入、高产出、高效益的园艺化栽培果园。密植枣园要栽植土层深厚，质地疏松，有灌水条件土壤肥沃的农耕地，以产为主分片经营，栽植密度一般84株／667平方米（2米x4米）；110株／667平方米（2米x3米）、167株／667平方米（2米x2米）；167株／667平方米以上，一般只可小面积示范，栽植行最好南北走向，定植为三角形。
3、常规枣园。此法应根据当地环境条件，用于坡度大，发生水土流失的地方或地形零碎，不便农机作业的块地。在常规园土层深，土壤肥沃的农耕地上行距5米，在土层瘠薄地块，行距4米，株距4米，34株（5米x4米），42株（4米x4米）。
4、四旁栽植枣园。在路旁、水旁、房前后及利用闲散的空地“四边”分散种植。一般单行栽植，株距3米，零碎地按面积大小而定行数，行距4－5米，定植枣苗前实行细致整地，在建立“矮密早”枣园和四旁栽枣时，要进行“三大一适”栽植法（即大坑、大苗、大行距、适栽），保证“一年成活，二年成形，三年结果”。
四、栽植方法
根据预先设计，挖长宽深各为60厘米的植树坑，挖时，把表土分开堆放，坑底垫上腐熟的有机肥料5公斤与表土湿土混合均匀的熟土，新土填在上层，当填至2／3深时，将苗木向上轻轻提一下，使根系向下，此时进行第一次踏实，然后用心土把坑填平，再进行第二次踏实，栽直扶正，深浅适宜。按照“一埋、二踩、三提苗、四踏”的程序裁植。造林前剪去过长的根，以利于生长出新根，定植前或栽植后剪去二次枝的1／4与全干40——120厘米以上（矮化园40厘米，常规园80厘米，枣农间作120厘米）以减少水分蒸发，提高成活率。枣苗栽后一定当天灌足定根水，无灌溉条件的地方要保证每株1桶水，可待水渗完后进行覆土保苗做树木盘，最后覆80——100厘米见方地膜。地膜覆盖可以保持土壤有水分，提高地温，除草、松土，省水省工的重要环节。有利于根系恢复生机，提早生长，可以得到95％以上的成活率。苗木栽植后就要立即灌水，然后每20－25天灌水一次，最少灌6次，其次是清除沟内和坑内的杂草，为促进嫩芽的生长 ，当嫩芽长到20cm左右，结合灌第4次水，在灌水前，6月中旬，株施尿素100－200克，厩肥1－2公斤，离植株20cm左右挖一小坑，将尿素与厩肥混合施入并埋好。结合灌第5水，在灌水前再株施尿素100－200公斤，方法如前所述。有条件的地区，也可以进行叶面施肥，一般1－2次，用磷酸二氢钾等叶面肥，第1次每亩100克，第二次每亩200克，时间最好在7－8月份进行，使叶面营养充足，有利于下一年的生长发育。
五、红枣的整形与修剪
（一）红枣的整形和修剪原则
1、整形原则
枣树整形就是通过修剪的手段合理调节树体的枝量，控制枝条的生长部位，培育牢固的骨架和良好的树体结构，使各部位的枝条各自占领一定的空间，有良好的光照条件，能充分进行光合作用。同时调节生长与结果的矛盾，达到早结果是、早高产的及稳产优质，使盛果期延长。
枣树的不同品种、不同栽培方式，不同的立地条件，树形的培养是不同的。高密度枣园定干要低，40cm左右，采用开心形的小树冠的树形；中密度枣园，采用开心形的小圆型树冠的树形。一般密度，可采用中央领导干的主干疏层形，自然开心形或螺旋式塔形（纺锤形）等。
2、修剪原则
控制枝条的分布，使枝条主次分明，错落有致，改善通风透光条件，提高光能利用率。通过修剪使营养枝和结果枝相互转化，达到幼树加速生长，提高结果，盛果期延长，老树更新，延长结果寿命。
（二）枣树幼龄期的整形修剪
1、修剪方法
〈1〉定干
定干高度一般为40cm。中密度枣园，亩株数在100株以上，最好采用开心形，主要是开心扇形定干高度40－60cm。一般密度枣园最好采用开心，定干高度40－60cm。
定干整形应在早春发芽前进行。一般是定植后的第2年定干，。定干后应将剪口下的第一个二次枝从基部剪除，以利于主茎上的主芽萌发的枣头培养成中心领导枝。接下来选择3－4个二次枝各留1－2节进行短截，促其萌发枣头，培养第一层主枝。对第一层主枝以下的二次枝应全部剪除，以节约养分消耗，加速幼树的生长发育。
〈2〉主、侧枝的培养
枣树定干后的第二年，应选一生长直立强壮的枣头做中心领导枝，在其下部选3－4个方位好，角度适宜的作为第1层主枝，其余的可剪去。第3年，中心领导枝在60－80cm高处进行短接并剪除剪口以下第1个二次枝，利用主干主芽抽生新的枣头，继续做中心领导枝。接着再选和第1层错落着生的2－3个二次枝粗度为1.5cm，各留2－3个芽短截，培养第二层主枝。粗度不足1.5cm的二次枝，应从基部剪除，刺激主干主芽萌生新的枣头培养主枝。以后，以同样的方法培养第3层以上主枝。形成主干疏散形树冠。
〈3〉结果枝组的培养
结果枝组的培养总的要求是：枝组群体左右不拥挤，个体上下之间不重叠，并均匀地分布各级主、侧枝上。随着主、侧枝的延长，以培养主枝的同样手法，促使主枝和侧枝萌生枣头。再依据空间大小，枝势强弱来决定结果枝组的大小和密度，一般40cm一个结果枝组。一般主、侧枝的中下部，枣头延伸空间大，长势强，可培养1m左右的大型结果枝组，当枣头达到一定长度之后，及时摘心，使其下部二次枝加长加粗生长。生长势弱，达不到要求的枣头，可缓放1年进行。主、侧枝的中上部，枣头长势强，而延伸空间小，为保证通风透光条件，层次清晰，应培养成80cm左右的中型枝组。生长弱的枣头，可培养成3－4个二次枝的小型枝组，安插在大、中型枝组窨。各枝组的距离一般应保持100cm左右。多余的枣头，应从其部剪除，以节约养分，防止互相干扰。以后随着树龄的增大，主、侧枝处长，仍按上述方法培养不同类型的结果枝组。
（三）枣树结果期的整形修剪
1、修剪方法
〈1〉疏、缩、放结合，维持树势
对树高、冠幅达到一定要求后，就要严格控制树高和冠幅的继续延伸和扩张，集中树体营养，大力促进结果。为此，对不需要再延伸的主枝，顶端萌发的新枣头，结合夏剪可以疏除或留2－3个二次枝摘心，使其当年结果。在主枝先端下垂，开始衰老，产量降低的情况下，应及时对主枝加重回缩，恢复树势，并及时培养从弓背处萌发的新枣头，作更新枝，代替主枝延长枝。
〈2〉清除无用枝，改善光照条件
随着结果负载量的增加和树树龄的增长，主、侧枝和结果枝组枝组先端下垂，再加上外围常萌生许多细小枝条，形成局部枝条过密，相互拥挤重叠，光照不良，导致枣树枝条大量死亡和衰亡。所以，在冬季或夏季修剪时，应及早疏除，回缩交叉枝、重叠枝和拥挤枝，打开层次，疏通光路，减少消耗。
〈3〉骨干枝的调节和改造
对那些无用的或无发展前途的骨干枝、重叠枝、交错枝和并行枝，在3－4年内有计划地疏除和改造成结果枝组，使使留下的枝条按一定的方向生长发育，改善树冠内通风透光条件，提高结果能力。
〈4〉枣头的修剪
枣头的修剪分为夏季修剪和冬季修剪
夏季修剪，留健壮枝，补空枝、外围枝、斜生枝和没有前途的更新枝；不留过密枝，交叉枝、重叠枝、细弱枝和位臵不当、没有空间的徒长枝。对不留的枣头及早疏除，保持树冠内通风透光条件，提高结果能力。被疏除的部位发芽后往往萌生许多的发育枝，要及时进行抹芽，疏枝、摘心等，使枣树树体变成枝条有序，通风透光，结果面积合理的树体结构。
冬季修剪，剪除病虫枝、干枯枝、衰老枝；回缩复壮细长枝、下垂枝；回缩更新光秃枝；短截强壮骨干枝；用强枣头更新代替弱骨干枝；强枝轻截少留少培养枣头，弱枝重截多留多培养枣头。对新生枣头的二次枝，视枣头的生长势，在夏季修剪时留4－8节摘心，促进副侧枝一枣吊形成木质化。对营养不良或衰老的二次枝在冬季修剪时回缩至2－3节。
2、夏季修剪
〈1〉抹芽
5月中旬，待枣树发芽之后，对各级主、侧枝、结果枝组间萌发的新枣头，如不做延长枝和结果枝组培养，都应从基部抹掉。可节约养分，增强树势，并减少冬剪应疏枝而形成的伤口。应在5月中旬至7月上旬，每隔7天，将骨干枝上萌生的无用枣头全部抹掉。
〈2〉疏枝
对膛内过密的多年生枝及骨干上萌生的幼龄枝，凡位臵不当，影响通风透光，又不计划做更新枝利用的，而在冬剪时没有疏掉的枝条，都应利用夏剪将它全部疏除。正如俗话说：“枝条疏散，红枣满串，枝吊拥挤，吊吊空喜”。
〈3〉摘心
在6月上中旬，对留做培养结果枝组和利用结果的枣头，根据结果枝组的类型，空间大小，枝势强弱进行不同程度的心。空间大，枝势强、需培养大型结果枝组的枣头，在有7－9个二次枝时摘顶心，二次枝6－7节时摘心。空间小，枝势中强、需培养中小型结果枝组的，可在枣头有4－7个二次枝时摘心，二次枝3－5节时摘边心。枣头如生长不整齐，则需进行2－3次。只要枣头达到要求数量，摘心越早，对促进下部枝条及二次枝、枣吊生长越充实，提高座果率的效果越大。座果率可提高33%－45%。
〈4〉拉枝
6月上旬，对生长直立和摘心后的半木质化的枣头，用绳将其拉成水平状态或60－70度的夹角，抑制枝条顶端生长素的形成，约束枝条再次生长，积累养分，促进花芽分化，提早开花，当年结果。在树体偏冠、缺枝或有空间的情况下，可在发芽前，盛花初期将膛内枝、新生枣头拉出来，填空补缺，调整偏冠、扩大结果部位和面积。
〈5〉环剥
枣树环剥简单易行，一般可增产30－50%。由于环剥切断了韧皮部，暂时截断了地上物质向地下运送的道路。使地上部分相对的养分积累增多，这样调节了营养生长与生殖生长互相争养分矛盾。从而提高了坐果率和产量。环剥时间在6月中下旬，即大部分结果枝已开5－6朵花时。初次环剥的枣树，在距地面30cm处的树干开始，以后隔年向上移动3－5cm，直至靠近第1层主枝时，再从下而上反复进行。
六、土肥水管理和保花保果
枣树虽对土壤的适应性很强，但要早结丰产优质，仍需有良好的肥水条件。“三荒”薄地尤其要及时中耕除草和松土保墒，并增施肥水。
枣萌芽迟而落叶早，生长期短。施肥以采后施用肥效长的基肥为主，追肥为辅。前期追肥在萌芽前使用，满足枝叶生长和花芽分化的需要，以氮肥为主；后期追肥在幼果期使用，满足果实发育和根系生长的需要，以磷、钾肥为主，配合氮肥，有利于增进果实品质。此外，在花前、花期和幼果期还可进行叶面追肥，对提高着果率和提高枣果质量效果都很明显。幼果期喷布叶面肥，可用0．3％～0．5％的尿素，1．5％～3％过磷酸钙和草木及的浸出液。在落叶前喷施尿素，可推迟落叶，提高树体的营养积累。
开花着果期间，土壤应保持一定的湿度，如遇春旱，灌水能提高枣的着果率。梅雨期间则应注意排水。7～8月果实膨大期遇伏旱也要及时灌水，无灌溉条件的可在树盘松土覆草，减轻旱害。
枣为虫媒花。花量大而着果率低，除自身原因外，与授粉受精、花期天气及树体营养有关。改善授粉受精条件主要是花期放蜂，如花期天气严重干旱，可在傍晚对树冠喷清水，以促进花粉发芽。此外，花期喷布0．2％～0．3％的硼砂溶液，或百万分之五到百万分之十（SPPm～10PPm）2，4－D溶液，都能不同程度地提高着果率。喷百万分之十到百万分之十五（1OPpm～15ppm）浓度的赤霉素溶液对小枣类、长枣类的品种的效果尤好。
花期主干环剥可以加强树体营养，减少落花落果。产地群众称“开甲”或“枷树”。环剥宽度约0．3厘米～0．5厘米，以剥口在30～40天内能愈合为度。每年或隔年剥一次，剥皮位臵每年上移3厘米～5厘米，直至分枝处再从下而上重新开始。落花重的品种直在盛花初期进行；对花期容易着果而花后生理落果严重的品种，宜在盛花末期到生理落果高峰期进行。主于环剥应在干径达10厘米～12厘米以上，树冠基本形成后开始施行。小树和弱树不宜环剥。除环剥外，旺长枣树在枣吊长到7～9片叶片时喷布0．1％～0．2％浓度的多效唑溶液，可抑制新梢生长、调节养分分配和提高着果率。
七、采收、干制和贮藏
枣果成熟过程按皮色和质地的变化，可分成白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段。枣果在白熟期已充分发育，肉质较松软，皮薄，糖煮后皮肉不易分离，是加工蜜枣用的果实采收适期。脆熟期果皮已渐转红，此期枣果质脆、糖高、汁多，是鲜食用枣的采收适期，加工南枣和乌枣则要求在全红脆熟期采收。完熟期的枣果色泽深艳，含糖量达到最高，肉质由内向外逐渐变软，含水率降低，是干制红枣的采收适期。
采收枣果长期都用长杆敲枝震落法，工效很低。近年应用百万分之二百至百万分之三百（200PPm～300PPm）浓度的乙烯利溶液，在正常采收前7～8天喷布树冠，可有效地促进脱落，喷后4～6天震动枝干，即能使95％以上的成熟果实均脱落，提高工效4～10倍。
但对有的品种可能有轻度落叶的现象。
枣果采收后，鲜枣需在一15C条件下经过速冻才宜进一步冷藏保鲜。民间一般多经干制或加工后进行贮藏。干制通常采用晒干法，选平坦、干燥通风处设臵晒场，将枣果摊放于席箔上，厚10厘米左右，暴晒10～15天，每天翻动数次，至枣果含水量降至28％以下，手握不发软时即可收藏。如果天气不好，也可用烤房烤制红枣。 红枣中有较高的含糖量，较易吸湿。贮藏时需选冷凉干燥的房屋，缸藏、囤藏均可。此外，用聚氯乙烯薄膜小包装，
每袋10公斤～25公斤，贮放于阴凉处，也有较好的效果。
八、主要病虫害及其防治
（一）病害及其防治
主要有枣疯病和枣锈病。近年在枣果成熟前还有烂果病发生。
1、枣疯病
危害症状：引起枝、叶、花不正常的生长，常呈丛枝状，是由一种类菌质体所引起的病害，可能还存在病毒。常造成毁灭性的损失。它通过嫁接和叶蝉传播为害，目前尚无良好的防治方法。一旦发现病株，应及早铲除，防止蔓延。同时在繁殖苗木时注意选用无病接穗，生长期中防治叶蝉为害，减少传病机会。
2、枣锈病
危害症状：为害叶片和果实，使叶片早落，果实不能正常成熟。江淮流域夏季高温多雨，容易发病。
防治方法（掌握在发病前喷布）
25O倍的波尔多液， 20天后再喷一次。此外，喷20％粉锈宁800～1000倍液，或50％多菌灵800倍液也有良好的防治效果。
（二）虫害及其防治
主要有桃小食心虫、枣尺蠖、枣粘虫等，此外还有一些杂食性的害虫，如刺蛾、龟蜡蚧、盲蝽象等。
1、桃小食心虫：为害果实，造成严重落果，枣果不堪食用。江淮地区一年发生2～3代。
2、尺蠖：又称枣步曲，食害幼芽、叶片及花蕾，一年1代，以蛹在树冠下浅土中越冬，次春羽化。
防治方法：结合秋冬季土壤深刨、耕翻拾蛹杀灭，利用雌蛾无翅在夜晚上树交配产卵的特点，进行人工捕捉，或在树干基部四周绑扎8厘米～10厘米宽的塑料薄膜带，阻止雌蛾上树。幼虫大量孵化后可喷90％敌百虫1000倍液，或20％速灭杀丁5000倍液防治。
3、枣粘虫：又称枣实蛾。以幼虫吐丝缀叶为害叶、花和果实，一年发生3～5代。在树皮隙缝中以蛹越冬。
防治方法：9月上旬前可在树干分杈处绑草诱杀，冬季刮树皮灭蛹，发芽期展叶前喷90％敌百虫1000倍液或20％速灭杀丁5000倍液。此外，利用成虫的趋光性，还可用黑光灯诱杀。
常见问题解答
1．谈谈枣树的经济价值？
枣是我国的特产果树。果实营养丰富，除富含糖外，还有较多的蛋白质和铁、钙、磷等矿物质，常作为一种滋补食品。此外，维生素C和维生素P（即卢丁）的含量也较多，有较高的医疗药用价值。枣果耐贮运，除鲜食外，可制成多种加工品。其中红枣和蜜枣是我国传统出口商品，在国际市场上享有一定的声誉。
2．红枣对气候和土壤有什么要求？
新疆的气候条件适合红枣的生长和发育，大家知道枣树是喜温、喜光的果树，春季气温达13－15°C时开始萌动；气温17°C以上抽枝、展叶、分化花芽；19°C以上叶腋出现花蕾；20－22°C时开花；果实成熟的适温为18－22°C；气温降到15°C开始落叶。休眠期枣树抗低温能力强，在－35°C的低温下能越冬。枣树耐瘠、耐旱、耐涝，又耐盐碱和酸性土，PH5.5－8.0，枣树生长良好。对土壤适应性强，南北均可栽培。具有结果早，收益快、用工少和经济寿命长等特点。且可与棉、粮间作，充分利用土地。此外，枣树花期长，花量多，也是一种很好的安源植物。
3．有哪些品种适合在新疆种植？
目前新疆红枣主要栽培品种有：哈密大枣、骏枣、长枣、新疆长圆枣、灰枣、赞新大枣、壳瓶枣、圆脆枣等，还有近几年新近引进的品种，种植应根据枣树的品种特性和当地的气候条件，应地制宜的栽植。
4．枣树如何繁殖？
多采用无性繁殖。但砧木的繁殖，多采用有性繁殖。无性繁殖主要有分株繁殖、扦插、嫁接、组织培养。嫁接时砧木用本砧或酸枣，接穗用1～2年生枣头上的二次枝。皮下接法对砧木粗度要求不严，接穗容易采集，嫁接成活率高，是枣树的主要嫁接方法，在砧木离皮期均可进行，以发芽前后至新梢旺长期为最好。较粗的砧木可以用劈接法，嫁接适期掌握在萌芽前15～20天。分株是利用枣发生的根蘖。根蘖过密时可适当疏除。此外，利用自根枣树，还可进行根插育苗。近年用生根粉处理一年生枝，硬枝扦插也有较高的成活率。
5．谈谈枣树的开花习性及特点？
大多数枣品种白花授粉能够结实，但也存在自花结实力低的品种，如义乌大枣、赞皇大枣等，生产上配植授粉品种可以提高着果率。枣树的花芽分化，具有单花分化期短，全树持续期长和一年多次分化的特点，因而花期很长而落花落果严重。自然着果率仅达l％左右。除与树体营养密切有关外，花期不良气候（低温、干旱、多风、霪雨等）也常是重要因素。
6．枣树栽植时间的选择？
春秋两季均可栽植。但春季定植为主，春栽宜晚，最佳期在4月5－20日（气温18℃以上），秋栽宜早，在落叶后10月10日－11月5日。
7．枣树如何与其它农作物间作？
枣农间作适宜种植在比较大的平整条田上，因此要考虑到拖拉机、播种机等机械的顺利作业。为了保证初期枣树产量和充分利用空间可选择以下模式之一进行栽植。①单行栽植，行距10－12米，株距3米，每667平方米栽植24株、22株、20株；②双行栽植，以粮为主，间种枣树，则枣树行距可适当加大，一般宽行18米，窄行3米，每667平方米栽植24株。
8．枣树如何施肥？
施肥以采后施用肥效长的基肥为主，追肥为辅。前期追肥在萌芽前使用，满足枝叶生长和花芽分化的需要，以氮肥为主；后期追肥在幼果期使用，满足果实发育和根系生长的需要，以磷、钾肥为主，配合氮肥，有利于增进果实品质。此外，在花前、花期和幼果期还可进行叶面追肥，对提高着果率和提高枣果质量效果都很明显。
