福建省食品安全风险评估研讨会上的讲话
各位代表：早晨好！
为了贯彻实施《食品安全法》，推进我省食品安全监测、评估、预警体系的建设，介绍食品安全监测与风险评估的方法、应用、进展，今天在此举办”福建省食品安全风险评估研讨会”.首先我代表省疾病预防控制中心对来自各有关部门、高校、科研机构的领导、专家，来自各市县疾控中心、卫生监督所的代表表示衷心的欢迎！对卫生部食品安全首席科学家吴永宁博士在百忙中能抽出时间为我们作专题报告表示衷心的感谢！
同志们，食品安全风险监测与评估是制定标准、制定法规、食品监管、食源性疾病防控与决策的重要基础性工作。《食品安全法》第二章专门设立“食品安全风险监测和评估”内容。第十三条明确规定，“国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。食品安全风险评估应当应用科学方法，根据食品安全监测信息，科学数据以及其它信息进行。”建立食品安全风险监测和评估制度，凸现了民主政府的管理理念和思路，其目的就是保障人的健康不受伤害，并运用科学方法来规范各种行为，运用科学的评估来处理新闻媒体或消费者提出的各种食品安全问题。我相信，这次研讨会，对我省食品安全监测和评估工作将起到很好的推动作用。
自2001年以来，我省各级疾控机构、卫生监督所，在省卫生厅直接领导下，按照省政府治理“餐桌污染”建立“食品放心工程”的年度计划，以9个设区市为监测点，建立化学性污染物和食源性疾病监测、预警网络，坚持开展各类食品、饮用水的监测，连续8年每年给省治理餐桌污染办公室提交综合评价报告，在食品安全监测、评估和食源性疾病预防控制方面取得了一定成绩。但与人民群众对食品消费安全地要求还有不少差距。在此，我对各级疾控机构在贯彻实施《食品安全法》方面提出以下要求：
1．明确职责，发挥优势，做好相应工作
按照《食品安全法》规定，各级疾控机构将依据省食品安全风险监测方案，开展食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素监测，协助卫生行政部门和有关部门对食品安全事故现场进行进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。
各级疾控机关在食品安全风险监测与食源性疾病调查处理方面有一定的基础和经验。但仔细分析，还存在着监测数据收集、各机构交流、种类与范围局限性等问题，实现对可能发生的食源性疾病风险、可能的流行趋势进行前瞻性预测还有很多工作要做。希望各级疾控机构要逐步完善监测预警技术，积累经验和技术条件，更好的开展食品安全风险监测和食源性疾病调查处理工作。
2．提高监测能力，技术支撑机构建设。扎实抓好食品安全监测评估工作。 国务院在“食品安全整顿工作方案”中，要求“2009-2010年要提高食品中有毒有害物质鉴定排查、风险监测、、风险评估和风险预警能力，协调相关部门在全国建立覆盖各省、市、县并逐步延伸到农村地区的食品污染物和食源性疾病监测体系，加强食品安全风险监测数据的收集，报送和管理”。根据卫生部的统一部署，各级疾控机构要从提高监测能力，技术支撑机构的建设，全面开展食品风险监测入手开展工作，建立起适应风险监测与评估的技术队伍。既要开展常规监测，又要在调查基础上选择性的开展非传统项目监测。要加强与兄弟部门之间检测信息交流。要及早发现问题，及早发现隐患，通过分析及时向上级提出采取行动的意见，为我省食品安全工作作出应有的贡献。
最后，祝食品安全研讨会圆满成功！
