《蔬菜生产技术》实验实训大纲
《蔬菜生产技术》实验实训是《蔬菜生产技术》课程教学过程中的重要环节，是对理论教学的重要补充、验证和进一步的学习，是培养学生实践技能的重要途径。实验实训内容的安排以实用性为宗旨，以提高实践技能为目的，做到与理论教学相辅相承，互相促进，提高教学效果。根据我系园艺技术专业与作物生产技术专业教学计划要求，《蔬菜生产技术》实验实训分12个项目，共计36学时。具体内容如下：
实验实训
一、蔬菜的市场调查及其实用器官的形态观察
〖目的要求〗通过市场调查及对蔬菜实用器官的形态观察，了解、掌握各种蔬菜的实用器官及形态特征。
〖实验实训内容〗带领学生到蔬菜市场调查各种上市蔬菜的种类，观察其实用器官的形态特征。
〖课后作业〗
1、写出各种蔬菜产品的实用器官是蔬菜植物的哪个器官。
2、按实用器官分类，蔬菜可分为那些类型？
实验实训
二、蔬菜种子的识别
〖目的要求〗通过对种子外部形态和内部结构的观察，使学生能够识别和区分常见蔬菜种子并判断种子的类型。
〖实验实训内容〗观察种子外部形态和内部结构。区分几种常见蔬菜种子，判断种子的类型。
〖课后作业〗
1．根据观察结果描述各种蔬菜种子的外部形态并绘出形态图。
2．写出各种蔬菜种子的类型。
实验实训
三、保护地结构、性能的认识
〖目的要求〗通过现场参观介绍，了解各种常见保护地形式的结构、性能。 〖实验实训内容〗实地参观介绍塑料大、中、小棚及日光温室的结构、性能，认识了各结构部位的名称、材料的选择与使用以及建造时需要注意的问题。
〖课后作业〗画出学校日光节能温室的结构草图，并标明温室高度、跨度、长度、后屋面夹角、后屋面长度及钢架的间隔距离、通风窗的间隔距离。
实验实训
四、蔬菜种子浸种催芽技能训练
〖目的要求〗掌握蔬菜种子浸种、催芽的基本方法。
〖实验实训内容〗温汤浸种。热水烫种。机械处理。催芽。测定发芽率。
〖课后作业〗
1.记录几种蔬菜种子浸种、催芽及其它处理的具体操作内容。
实验实训
五、黄瓜嫁接育苗技术
〖目的要求〗学习瓜类蔬菜嫁接的基本原理和方法，掌握黄瓜靠接的基本技能。
〖实验实训内容〗黄瓜靠接。嫁接后的管理。嫁接成活率的测定。〖课后作业〗
1．嫁接有什么重要意义？
2．记录黄瓜嫁接育苗的全过程。
实验实训
六、营养基质的配制及栽培床的填装
〖目的要求〗了解无机基质与有机基质的性能特点及基质配制比例，掌握蔬菜育苗基质的配制方法和栽培床基质的配制方法。
〖实验实训内容〗蔬菜育苗基质和栽培床基质配制成分的选择和处理；配制比例；基质的使用（填装营养钵和栽培槽的具体方法）。
〖课后作业〗
1.为什么栽培槽中先铺塑料膜后装基质？
2.为什么栽培槽中装基质前,塑料膜不铺满而留一砖的高度？
实验实训
七、菜豆直播技术
〖目的要求〗掌握菜豆的直播方法，并熟练地完成播种过程。
〖实验实训内容〗在栽培槽中直播菜豆
〖课后作业〗
1、记录直播过程和技术要点。
2、为什么菜豆在播种前不浸种或浸种时间应控制在1--2小时？
实验实训
八、蔬菜定植技术
〖目的要求〗掌握不同蔬菜(番茄和黄瓜)的定植技术。
〖实验实训内容〗在栽培槽中定植番茄、黄瓜等蔬菜。
〖课后作业〗
1、为什么黄瓜定植时要注意保护根系？
2、茄果类和瓜类蔬菜定植深度如何掌握？
实验实训
九、蔬菜搭架技能训练
〖目的要求〗了解蔬菜常用的基本架型和及其适用范围，掌握常用架型的搭架方法。
〖实验实训内容〗\"人\"字架。四脚架。棚子架。吊架。
〖课后作业〗
1．请说出设施内蔬菜搭架采用吊架的好处.实验实训
十、日光温室茄果类蔬菜植株调整
〖目的要求〗通过对温室番茄进行吊蔓、缠蔓、打杈、摘心等技能的训练，掌握日光温室茄果类蔬菜栽培植株调整的基本技能与方法。
〖实验实训内容〗吊蔓缠蔓。整枝（打杈、摘心）。
〖课后作业〗
1．番茄打杈为什么要在侧枝长到1.5--2.0寸时进行？
实验实训十
一、番茄保花保果技术
〖目的要求〗了解番茄利用生长调节剂处理而保花保果原理，掌握生长调节剂的配制和处理技术。
〖实验实训内容〗生长调节剂的浓度和配制方法。适宜花序的选择。蘸花法和喷雾法处理。
〖课后作业〗
1．番茄用生长调节剂进行保花保果处理时，为什么要防止重复处理？怎样防止？
实验实训十
二、番茄扦插繁殖技术
〖目的要求〗掌握番茄扦插繁殖技术。
〖实验实训内容〗选择番茄生长植株的健壮侧枝并取之，进行扦插繁殖。 〖课后作业〗
1、为什么番茄生长植株的侧枝可用来繁殖？有何优点？
2、记录番茄扦插繁殖的操作过程。
一.实训、实习方式与时间安排
理论教学期间安排相应的实训内容，实训顺序不固定,可根据生产实际灵活安排。毕业实习时安排学生到生产单位进行生产实践。
二.实验、实训考核及成绩评定
1.每个学生在每次实验、实训结束时交一篇有关的实验、实训报告。
2.每个报告满分5分，根据实训时的表现及实训报告酌情给分并计入总成绩。
《蔬菜生产技术》实践教学大纲
《蔬菜生产技术实践教学大纲》是根据我系三年制园艺技术专业和作物生产技术专业教学计划要求而制定的，根据《教育部关于以就业为导向，深化高等职业教育改革的若干意见》和《教育部等七部门关于进一步加强职业教育工作的若干意见》等文件精神，蔬菜生产技术实践教学，以专业能力培养为中心，以技能为单位，以生产为载体，将实践教学作为独立的教学模块来实施完成，使实践教学与理论教学和生产实践有机地结合起来。
技能培训一 蔬菜种子播前处理
目的要求
掌握蔬菜种子播前的处理方法，能够根据需要独立地完成不同蔬菜种子的播前处理。
教学内容
种子消毒，包括温汤浸种、热水烫种、药液浸种等；浸种；催芽；其它处理，如机械处理等。
技能培训二 营养基质的配制和苗床制作
目的要求
了解营养基质性能特点、成分和配制比例，掌握蔬菜育苗营养基质的配制方法和播种苗床的制作方法。
教学内容
营养土配制成分的选择和处理；配制比例；营养土的混拌和消毒；播种苗床的制作。
技能培训三 播种技术
目的要求
掌握蔬菜的不同的播种方法，要求学生能够根据不同蔬菜的需求，采取适当的播种方法，并熟练地完成播种过程。
教学内容
播种前的准备工作，如开播种沟（穴）、打底水等；撒播、条播、点播三种播种方法；覆土厚度与方法；药土的配制和使用。
技能培训四 分苗及苗期管理
目的要求
了解蔬菜育苗时期不同阶段对温光水肥的要求和壮苗的标准，掌握不同阶段对苗床环境的调控技术和病虫害防治技术，并能够培育出健壮的蔬菜秧苗。教学内容
苗期温度管理措施；苗期水分管理措施；苗期光照调节措施；分苗时期的确定；苗期病虫害防治技术；分苗方法；秧苗锻炼。
技能培训五 嫁接育苗
目的要求
了解蔬菜嫁接育苗的意义，使学生熟练掌握黄瓜、西瓜等蔬菜的主要嫁接方法和嫁接后的技术。要求嫁接后的成活率达到80%。
教学内容
砧木及接穗苗的准备；主要嫁接方法（包括靠接、插接、劈接、贴接）；嫁接苗的管理。
技能培训六 蔬菜的整地定植技术
目的要求
熟练掌握主要蔬菜的整地方式、定植方法和密度。要求学生在规定时间内高质量完成一定数量的定植任务，并且定植成活率达90%。
教学内容
整地平地、施基肥、做栽培畦（垄）；定植方法，包括开定植沟（穴）、按照规定的株距摆苗、稳坨、浇定植水、封埯、定植后的管理。
技能培训七 蔬菜的水肥管理技术
目的要求
了解各类蔬菜的需肥需水特点，针对不同的蔬菜的不同生育时期和栽培季节，掌握不同的水肥管理方法。做到及时准确合理地追肥和灌水，使蔬菜生产健壮，达到优质高产。
教学内容
蔬菜的需肥需水特点（果菜类、叶菜、根菜等）；灌水时期、方法、灌水量；追肥时期、追肥量、肥料种类和追肥方法。
技能培训八 蔬菜的植株调整
目的要求
掌握主要蔬菜的植株调整方法，保证蔬菜植株充分利用太阳光能、均衡营养生长和生殖生长二者之间的关系，达到优质高产的目的。
教学内容
露地蔬菜的搭架、绑蔓；设施蔬菜的吊蔓、引蔓；果菜类蔬菜的整枝（摘心、打杈、去卷须、去除老叶、病叶等）；保花保果、疏花疏果。
技能培训九 蔬菜产品采收技术
目的要求
掌握各种蔬菜的采收标准，采收时期及其采收方法。
教学内容
确定常见蔬菜的采收标准；根据不同的蔬菜采取适宜的采收方法；采收后的短期储藏及其包装。
综合技能培训一 露地蔬菜的生产管理
目的要求
掌握露地常见蔬菜的生产管理技术。
教学内容
播 种：叶菜类、根菜类、豆类蔬菜的露地直播。
定 植：瓜类、茄果类和部分叶菜类蔬菜的的定植方法及密度。肥水管理：露地蔬菜的灌水、追肥方法。
植株调整：露地果菜类的搭架、绑蔓、摘心、打杈、疏花疏果等技术。
综合技能培训二 设施蔬菜生产管理
目的要求
了解设施蔬菜高产高效生产模式和茬次安排，掌握设施蔬菜栽培管理的整套技术。
教学内容
育苗；栽培管理（整地、定植、追肥灌水、植株调整）；小气候环境调控；病虫防治；产品采收和销售。
