食堂菜价上涨 现状 学生：花钱“斤斤计较” “菜价较上学期平均上涨了 0．5 元，家里的经济压力又得增加了。据了解，为了应对 市场不断攀升的菜价， 一些学校纷纷对学校食堂管理进行调整， 但受学校经济承受能力限制， 不少学校将调整菜价作为对策。。 学校：努力化解菜价上涨压力 广西工学院后勤集团负责人解释说，学院菜价调整都事先向学生公布，此次调整也是 按照上级部门的规定， 在确保贫困生吃饱饭、保留大多数菜价不变的前提下， 对牛肉、瘦肉、烧鸭等价格进行调整。近日政策上补贴学生的肉贴，直接进到学生的个人银行卡上，而学校 拿不出资金补贴，所以食堂对部分菜价进行微调。 没有相应补贴的高职高专学校，为应对菜价也使出浑身解数。广西生态工程职业技术 学院后勤处一名负责人表示， 为了应对菜价上涨带来的压力， 学校收回了原来外包的食堂管 理权，并由学校后勤处实行食堂零利润管理。为了顺利进行这项改革，食堂不得不每天凌晨 1 点到周边的农贸市场采购，争取第一手购进价廉质优的菜供应给师生。所以菜价平均只上 涨了 3 角钱。 而拥有学生近万人的柳州职业技术学院，为了确保不增加学生负担，决定由学校消化物 价上涨部分，新学期食堂菜价不涨价，以让学生安心读书。 物价局：密切关注学生饭菜价格 据悉，根据有关政策，柳州的 4 万多名家庭经济困难的在校大中专及高职学生，也将 获得每月 7 元的“猪肉补贴” 。 负责物价投诉热线 12358 的市物价监督检查分局负责人表示， 学校食堂不能以盈利为 目的。目前，该热线还没有接到柳州有关大中专院校学生反映学校食堂物价乱上涨的投诉。 他们也将密切关注这一关系学生切身利益的饭菜价格问题。 高校食堂饭菜价微涨 经营者称原料价涨生意难做 日前我国各省高校陆续开学，受全国各地物价上涨的影响，广州、武汉等地多所大学的 食堂，其菜价均有不同幅度的上涨，学生每月的生活开销都有所增加。我省各高校校内食堂 价格是否稳定，备受学生和家长们关注。近日，记者走访省内多家高校了解到，各高校食堂 饭菜部分价格小幅上涨，总体上看相对稳定。 学生:每月支出要增加 学生 每月支出要增加 15 元 4 日早上 9 点多钟，海南师范大学数学系的孙同学向记者反映，昨天（3 日）她在食堂吃 饭时，发现有的素菜涨了 1-2 角，荤菜涨了 2-5 角，米饭的“起步价”也提高到了 5 角。 “全国的物价都在涨,学校里适当的涨价也是应该的,若是跟原来的价格一样，肯定做不下 去”。该校外语系的董同学称，按每餐吃一荤一素计算，餐费至
少增加 5 角钱。据董同学估 算，由于饭菜价格上涨,每次的吃饭消费将多出 5 角至 1 元钱，那么每月的支出将增加 15 元 左右。 11 点多钟， 在海南大学第五食堂里,该校的大二学生小林正和同学边吃饭边讨论今天饭菜 的价格。小林对记者说：“我们返校已经几天，通过几天的观察，一些肉类和蔬菜价格涨了 一些，基本上每份涨了 5 毛钱，一些面食价格也跟着往上涨。” 在海南大学第一食堂的一个角落里，专门有卖海南粉、面食的柜台。记者上前一打听， 发现这里的小笼包、蒸饺每笼由上学期的 2 元涨到 2.5 元，每碗拉面由 3 元涨到了 3.5 元。 食堂老板:原料价涨生意难做 食堂老板 原料价涨生意难做 采访中，不少高校食堂的经营者纷纷表示，现在平均肉价比去年上涨了 40%,鲜蛋价格上 涨了 30%，蔬菜等原料价格都在上涨。“原材料价格都在上涨，租金却没有下降，如果饭菜 不稍微涨价，生意就没法做了”， 海南师范大学一食堂老板向记者诉苦。 海南大学第一食堂卖面食的老板对记者说，今年以来，用于做面食的面粉、肉类价格都 在上涨，上学期，他们已经是在薄利多销，如果再不涨价他们就没有钱赚了。虽然涨了一点 价，但跟外面比起来，还是便宜一些。 学校:饭菜价格基本保持稳定 学校 饭菜价格基本保持稳定 海南师范大学宣传部符部长说，为了让学生有个好的学习环境，该校多次找到饭堂的经 营者，再三叮嘱饭菜价格不能上涨。但考虑到经营者的困难，肉类、蛋类、食用油等价格也 在涨，经营者根据自身和学生的消费情况，小幅度的涨价是可以理解的。但是，目前绝大多 数饭菜并没有涨价。 海南师范大学分管饮食的王总称， 学校的饭菜价格和上学期基本保持一 致，部分食堂的经营者曾多次要求提价，但是学校都没有同意。 据海南大学后勤管理处的王处长介绍，学校的食堂分几块管理，第
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三、四食堂 是由学校的后勤集团管理，第五食堂是交给一家企业经营。对于学生食堂饭菜问题，学校领 导也很重视,今年来多次开会研究这个问题，保证学生的饭菜质量不受影响，饭菜价格保持 稳定。上学期，该校后勤集团给了第
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三、四食堂 10 万元的补贴,因此,这四个食堂的 饭菜价格基本能保持稳定,而第五食堂没有得到补贴,因此饭菜价格要贵一些。 王处长表示，该校食堂的价目表都要经过学校后勤处审核，各个食堂不能私自涨价。目 前为止，该处还没有同意食堂饭菜涨价。而对记者反映的问题，他们将派人调查。 菜价上涨 多重因素拉升菜价 文章来源：中顾网 作者：佚名 点击数： 1078 评论:0 条 更新时间：2010-5-6
-6 9:53:01 菜价上涨，多重因素拉升菜价。据分析，西南大旱在一定程度上引起蔬菜 价格上涨，如毛豆、西兰花等。此外，通胀影响、食品价格上升的大环境，也间接 影响了蔬菜价格。 推荐阅读： 推荐阅读： 全国菜价上涨 菜价上涨 菜价上涨 多重因素拉升菜价 据分析，西南大旱在一定程度上引起蔬菜价格上涨，如毛豆、西兰花等。此外，通胀影 响、食品价格上升的大环境，也间接影响了蔬菜价格。还有一个原因就是比价效应，比如一 种蔬菜涨了，其他品种也跟着“看涨”。菜秧提价了，苋菜也跟涨。 东台市农业局蔬菜站站长薛瑞祥介绍说， 今年入春以来阴雨多光照少， 导致大棚产量降 低，估计同期产量下降了 20%-30%.以青椒为例，往年这个时候青椒正处于盛产期，价格在 每斤 1 元，而现在青椒刚刚上市，价格在 2 元，翻了一番。“产量少了，市场需求不变或者 扩大，价格自然就高了。” 与此同时，人工、农药、地膜、化肥等生产成本上涨，也助推了蔬菜价格的上扬。 自然灾害是催生蔬菜“身价”升值的因素之一，但涨价背后的许多非自然灾害因 素也不可忽视。《人民日报》报道称，我国最大的农产品物流基地山东寿光，上半 年蔬菜交易价比去年同期平均上涨 10%，除供应量减少的原因外， 交通运输及物流成本上升、人工费用上涨、农贸市场摊位租赁和管理费涨价等，这 些“叠加效应”形成蔬菜从田间地头到餐桌的“涨价链”。 分析其“涨价链”，不难看出，推动菜价上涨主要有两大因素。首先是蔬菜种 植面积下降，以大蒜为例，商务部数据显示，2008 年我国大蒜产量为 1026 万吨， 2009 年锐减至 590 万吨，降幅达 42.5%，但同时大蒜的需求却上升 20%以上，可见 蒜价上涨是市场供求失衡所致。可以看到，近年来城郊菜地被大量房地产开发蚕食， 种植面积日渐萎缩，大城市周边菜农减少，城市居民吃菜基本靠从数百公里甚至更 远的外地调运。 其次是我国农副产品物流成本太 高，环节过于繁琐、复杂，蔬菜运输 过程损失浪费严重。据报道，欧美发 达国家农副产品物流成本在 18%左右， 我国高达 35%以上， 是其两倍多。 发达 国家早就实现了蔬菜从菜地到超市的 直接运输，我们则要经历诸多周转环 节，蔬菜运输过程中每增一个环节平均加价 10%左右， 消费者吃到嘴的是高 价菜，而菜农并未得到实惠。更大危 害性在于，多数蔬菜保鲜期很短，环 节越多、运输时间越长，损耗就越大。 5 但是，菜价上涨的受益方真的是菜农吗?南京东箭道菜场的杭永根提出了自己的担心。 他认为， 就南京而言， 有一个值得关注的“苗头”，
那就是蔬菜批发市场搬到江宁以后， 规模、设施都上了台阶，有不少大户开始利用冷库囤积部分耐贮存蔬菜，明明有货也不卖，导致人 为紧张，加剧了蔬菜的价格上 做法 上世纪八九十年代，我国大部分省市曾经实施过“米袋子”、“菜篮子” 工程，现在需要重新呼唤“菜篮子”责任制，大城市要保证菜地不被侵占。另外要 加快农副产品物流改革，精减环节，降低成本，尽快实现菜地到市场的无缝对接 对菜价上涨的不同看法 “换个角度看， 菜价上涨未必不是好事”。 有关人士指出， 农业是弱质产业， 菜价在合理、可控的范围内有一定上涨， 在某种程度上更有利于刺激菜农的信心， 激励菜农种出更多更好 的蔬菜，而蔬菜品质高了，市民满意度也就高了。“总体来讲，我省蔬菜供应品质逐年提升， 基本上很少看到歪瓜裂枣之类。”但需要提醒消费者，不能只看到蔬菜价格上涨，而看不到 蔬菜品质的提升。不能一方面要求菜农提升蔬菜质量，另一方面又维持菜价不上涨，这是不 符合市场规律的。 但是，菜价上涨的受益方真的是菜农吗?南京东箭道菜场的杭永根提出了自己的担心。 他认为， 就南京而言， 有一个值得关注的“苗头”， 那就是蔬菜批发市场搬到江宁以后， 规模、设施都上了台阶，有不少大户开始利用冷库囤积部分耐贮存蔬菜，明明有货也不卖，导致人 为紧张，加剧了蔬菜的价格上
