夏季餐饮服务食品安全专项检查工作总结
夏季天气炎热潮湿，病虫害滋生，是食品安全风险的高发期，根据文件精神，结合辖区监管实际，市场监管部门认真开展了夏季餐饮服务食品安全专项检查，现总结如下：
一、加强领导，谋划布局。市场监管部门十分重视夏季餐饮食品安全监管工作，从维护广大消费者身体健康和社会稳定的高度，充分认识预防夏季餐饮食品安全事故工作的必要性和重要性，迅速成立了工作小组，强化责任，实施强有力的监管。部门结合辖区实际，认真总结和分析周边地区食品安全事故案例，针对事故发生规律和特点，确定防控事故发生的重点和措施。并做到责任明确、任务具体、重点突出、早部署、早落实。
二、强化监管、落实责任。市场监管部门将机关企事业单位食堂、学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮单位作为重点监管单位，将集镇等人群聚集地区的餐饮作为重点区域；将冷荤凉菜、裱花糕点、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料等作为重点监管品种，以查找问题为导向，以消除餐饮食品隐患为监管工作目标大力强化食品安全监管，及时消除餐饮食品安全隐患。在监督检查过程中，分局将食品采购索证索票、生熟食品贮存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等作为重点内容，加大监督检查力度。
三、加大执法、严格准入；抓好量化分级工作，对符合条件的持证餐饮单位全面实施量化分级管理，对检查中发现的问题及时提出整改要求，现场监督整改落实。对申办餐饮服务许可的单位，建立跟踪信息，及时进行现场核查，并对存在的问题督促经营户及时整改，严格落实市场准入机制，同时做好始业教育工作， 对从业人员进行培训，并进行基础知识测试。同时，对检查中发现的无证经营行为，严格执法，严肃处理，起到了良好的震慑作用。
四、温馨告知，加强宣传。市场监管部门谋定速动，领导带头组织执法骨干专题研究新修订的《食品安全法》，对照新旧条款，整理细则罚则，精心制作了告食品经营户的“温馨告知书”，并融入到对餐饮服务从业人员的始业教育中去。告知书共罗列了10条法律条文，主要告知食品经营者基本的从业要求和违法后果，告知书底色粉色，字体柔和，内容翔实，凸显“温馨”特色，群众乐于接受。通过许可窗口和日常巡查走访时的双轮发放，至今已发放告知书120余份，培训宣传180人次。
