食品安全需要法律与道德的双重约束
食品安全事关民生，事关群众生命财产安全，事关社会稳定和谐。当前，正值“两节”、“两会”来临之际，食品安全更应引起各级各部门的高度重视。
为确保食品安全，我区近年来狠抓综合监管，把控源头关，强化联合执法，重点整治农产品安全、生产加工、市场流通、餐饮消费、畜禽屠宰、药品经营、酒类流通管理等环节，把重点整治与专项整治、日常监管、长效机制建立相结合，食品安全事故大幅下降。
在经济社会快速发展进程中，各种利益的博弈必将滋生更多的食品安全陷阱。2009年，全区的综合执法检查中，仍然查出部分假冒伪劣食品、“三无”过期食品、病死猪肉（含瘦肉精猪肉）等。如何有效加强食品安全，保障民生，笔者以为，应强化法律与道德层面的双重约束。
“有法可依、执法必严”是保证食品安全的基本前提。2009年6月1日颁发的食品安全法，是一部为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，打击危害食品安全犯罪的重要法规。相关职能部门应在全区范围内进一步加大食品安全法的宣传，促使食品生产经营企业严格对照法律规定安排生产经营活动，充分考虑可能承担的法律责任，确保源头食品和市场流通环节安全。
同时，职能部门还应先知先觉，加大投入，进行科学高效检测，严防违法违规使用食品添加物质和包装、运输、销售等环节形成的污染，杜绝食品安全事故发生。法律的意义在于有效执行，对那些唯利是图、以身试法的生产经营者，要坚决依法打击，彻底改善群众的食品消费环境。只有生产经营者、监管部门、消费者共同努力，使法律的各项规定落到实处，食品安全才能得到切实保障。
法律作为外在的“他律”制度约束，是自外而内，道德作为内在的“意志自律”是自内而外。因此，在强化法制确保食品生产经营安全的同时，更应该在社会上倡导普遍的道德价值标准，加大教育督促力度，强化食品生产加工经营企业和个人的社会责任感，让他们认识到，生产加工销售有害食品不仅不能给自身带来利益，反之还会给自己经营的事业带来毁灭性的打击，更会对社会和他人生命财产造成无法弥补的损失。当前，我区在食品生产加工领域推行“承诺制”就是一种有效的道德约束手段，应不断创新形式，丰富内涵，切实引导和提升经营业主的综合素养。
作为食品安全法保障对象的广大消费者，应倡导理性消费。贪图便宜、跟风消费是食品安全的大敌。在日常消费活动中，消费者应牢固树立质量安全意识、法律意识，认真了解食品安全法，对照法律规定学习一些必要的、简便易行的食品安全检验办法，拒绝购买和食用不安全食品。这既根除了不安全食品的生存土壤，又很好地维护了自己的权益。
“徒善不足以为政，徒法不能以自行”。一个国家要法制与德治结合才能和谐昌盛，推而广之，一项事业，一项工作的成败依然难离其理。有了法律与道德的双重约束，食品安全才能得以保证，群众生命财产安全才将得到有效保障。
食品安全的道德与良心 食品安全的道德与良心
民以食为天，食品安全的事够大的了，难怪近期报导的福建省污染死鱼事件引起这么大的轰动和关注。人们关注的不单单是这一起死鱼事件，而是全民都关注的食品安全问题。前些日子有一幅关于食品安全的漫画，画的是某菜市场摊位前挂满了放心菜、放心肉、放心面、放心米……众多的标语，顾客看后茫然不知所措，不知买什么放心了！ 如今吃什么放心呢？可以说什么都放心，因为是经过了检验发了证才准入上架的，还有专门的管理人员。也可以说是吃什么都不放心，因为有些检验和管理人员就叫人不放心。还是养生专家说的好，“什么都吃，适可而止”。要活命就必须得吃，吃是为了活命，不能因为吃而丧命。还是百姓说的好，你不要老吃一样东西，每样东西都不要多吃，就是有害，只要不是剧毒，也不至于被毒死！
看来，老百姓不能不吃，但吃又担惊受怕，怎样才能放心呢？这要靠全社会做工作。最基本的一点是要进行全民的道德教育，也就是通常所说的良心教育。从近年发生的几起最不安全的食品事件或有毒食品事件看，都是人为所致，是为谋利而有意为的，明知有害，却故意填加。如轰动一时又死灰复燃的三聚氰胺毒牛奶，叫老百姓人心惶惶的毒九菜、毒黄瓜、毒大米等等不都是明知有毒而又填加的吗？近期冒出来的地沟油、烤鸭油，不也是为谋利而不顾他人的性命吗？至于死鱼、死猪、死鸡等等上市场更不是什么新鲜事了。做这些事的人，不是没有知识，也不是不知道人吃了有害，而是如百姓所说，是他的良心叫狗吃了，所以才做出伤天害理的缺德事。只有把这个德给他找回来，叫他有了德性，有了做人的良心，才能醒悟，不说立地成佛吧，也可以痛改前非呀！
管理者也有个道德问题。食品管理涉及多部门，部门的管理人员，是否真的按有关规定去行事呢？可能都会说：不一定。是的，总有人置法于不顾，明知食品有毒或不达标，却开了绿灯，让有害食品流入市场，上了餐桌。不言而喻，这个流程是有偿的，或说是有偿服务。这样的管理人员，职业道德已沦失，可以说也是丧尽天良，应该通过社会舆论呼唤良知，叫良心受到谴责，接受道德法庭的审判！
过去批判奸商和资本家是唯利是图、谋财害命，现在这些生产、销售有害食品的人们不也是为了利而谋财害命吗？过去有个道德法庭的相声，专门审阴沟里见不的人的丑恶事，现在是不是又该开庭了！
食品安全是道德问题？
据9月16日新华每日电讯报道，9月15日，最高法院等4部门发出通知，要求依法严惩危害食品安全犯罪活动。通知要求，对危害食品安全犯罪的犯罪分子，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑；要加大财产刑的适用，彻底剥夺犯罪分子非法获利和再次犯罪的资本；与危害食品安全相关的职务犯罪一般不得适用缓刑。
食品安全问题频出，已经成为公众的最大“心病”。不久前，《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室，在全国12个城市开展公众安全感调查。结果显示，食品安全以72%的得票位居公众最担心的安全问题之首，其中超过半数的人表示，会经常因为吃的问题而焦虑。在这样的背景下，中央对食品安全高度重视，成立了高规格的食品安全委员会。此次通知中，更是把食品安全提升到“加强党的执政能力、构建社会主义和谐社会”的高度，并为此再出“重拳”。
然而，食品安全的产业链很长，司法所维护的只是最后一道防线，而且往往是事后救济。严刑峻法，对违法犯罪固然有震慑作用，但也不能高估。三鹿奶粉事件中，两人被判死刑，掌门人田文华被判囚终身，一个如此知名的企业轰然倒地，教训不可谓不沉痛。但随后，同样在乳品行业，三聚氰胺魔影再现。执法的威慑力，跟法律的严厉程度不一定正相关，还要看其他两个方面，一是违法行为被揪出的几率是多大，二是能否对所有违法犯罪者一视同仁。
发现危害食品安全违法行为，不能只靠人民群众用身体去检验，不能只靠司法的事后救济，这样经济、社会成本都太高。及时发现问题，只能靠逐步完善的食品安全标准，建立可信赖的食品安全监管制度和体系。近期的金浩茶油事件等，暴露了监管部门在态度和标准上的双重缺陷。在食品安全方面，西方国家也曾经历了一个由乱到治的过程，借鉴其先进经验，可以少走不少弯路。
不过，任何标准都有局限和滞后性，等到被监管发现，一般已酿成比较严重的后果。食品生产的产业链很长，任何一个环节都可能出现问题。在食品中添加的，很多是不在现行标准中的非法添加物，比如三聚氰胺、吊白块、一滴香等化工品，压根就不应该出现在食品中，因此，监管有很大难度。连权威的食品安全专家都认为，食品安全问题，“说到底是一个道德问题”。
保障食品安全，缓解人们“吃的焦虑”，也是一个系统工程，需要严格的司法，需要完善的监管，也需要提高道德水平，建立起市场经济赖以生存的基本信任。因此，建设食品安全体系的过程，也是抵制道德溃败、重建社会的过程。
