1、装修的原因？提高客源量？现阶段经营状况？（服务员服务是否周到规范，有否进行推广营销，菜色是否好味，中餐还是四餐，环境是不是舒适，卫生是不是过硬，规模是不是档次到位，价格是否合理？）
2、针对的目标人群是哪些？白领？上层人士？普通大众？
3、
4、室内装修氛围希望得到什么层次的改善？（结合地理位置，合适什么样的风格氛围）
5、市民的需求可以分三个层次，并代表三个不同客流量：前问是基本的需求，再往上就是特色层和品牌层。特色层就是菜品有特色，装修环境是主题餐厅，服务上有也很有特色；品牌层是通过不断的推广，已形成某一档次、品位、特色、形像标志，消费者认同一致。现在，业主是要在做哪个层次？是否要往高的层次做？
整体策划：
1、台州此主营菜色消费市场到底有多大？前景如何？
2、在餐钦市场竞争中，凭什么立足？
3、台州的消费者，到底有什么消费习惯，要不要兼营其他菜色？继承一贯还是改良参半？
4、应该建立怎么样一个品牌才会有市场竞争力？该确定何种主题风格才能吸引消费者？如何进行营销战略规划？如何进行扩张？如何进行新闻炒作？如何投入广告产生最大的实效？
5、建构连锁战略体系？如何稳健发展，步步为赢？
6、消费人群定位？文化定位？
A、
47、4%的被访者“请客吃饭、商务应酬”首选粤菜、其次川菜、湘菜、潮州菜、客家菜、东北菜。
B、
57、8%的消费者通常是2—3位就餐者；
43、5%的消费者是4-6位；25—45岁为主体群体；
C、面子消费为多的和特色菜好吃为多的。有品味认同的高消费人群。
D、
59、8%的客户会被有特色的菜所吸引
7、商圈分析？竞争对手分析？
《餐饮问题.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档