古北口镇2007年食品安全 “百日整治”工作方案
2007年是奥运决战之年。为做好季节性食品安全的监督管理工作，保障全镇食品安全，特制定2007年古北口镇食品安全“百日整治”工作方案。
一、指导思想和工作目标
紧紧围绕实现“新北京、新奥运”的战略构想，努力构建社会主义和谐社会首善之区，坚持“标本兼治、着力治本，防打结合，综合治理”的工作原则，全面落实《迎接2008年北京奥运会密云县食品安全行动纲要》的各项要求。
通过开展食品安全“百日整治”行动，有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，进一步规范食品生产经营主体资格和经营行为，提高经营者和消费者的食品安全意识，降低食物中毒事故的发生率，确保人民群众的食品安全。
二、整治重点行业和地区
以鲜肉、熟肉制品、水产品、调味品、冷冻饮品、酒、饮料等为重点品种。以建筑工地食堂、学校食堂、小作坊、露天餐饮市场、中小餐饮业、农副产品市场、民俗旅游等为重点地区开展食品安全专项整治；采取有效措施控制和消除食品安全的风险与危害。
三、主要措施
（一）采取有效措施消除食品安全隐患，减少食品安全事故
1 的发生。严格执行相关法律法规，依法履行部门工作职能，落实辖区食品安全监管责任，加大监督、检查力度，努力消除食品安全的危害因素；严格落实工作责任制及责任追究制。
（二）加强对镇域内食品安全检查。加强镇域内的集贸市场、中小餐馆、社区便民店、规范进货渠道，健全索证索票制度和食品标识管理制度，加大检查力度和检查频率，严厉打击制售假冒伪劣食品、有毒有害食品以及未经许可从事食品生产经营的违法犯罪行为，坚决查处取缔非法加工食品窝点和无证照摊贩、游商。
（三）加强对建筑工地食堂的检查。重点检查工地食堂从业人员的从业资格及食品加工环境、场所、设施、布局、储藏和餐饮器具消毒等情况，督促建筑工地食堂严格落实食品进货验收制度和索证索票制度，严厉打击使用非食品原料加工食品及使用非食用盐的违法行为，依法取缔未经许可从事食品经营活动、超范围经营食品等违法行为。
（四）加强对学校食堂及校园周边环境和集体食堂的检查。加强对学校食堂和集体食堂的检查，要明确学校食堂和集体食堂责任主体，严防食品安全事故的发生。由教委牵头、工商、卫生、公安、安全科等部门配合加大对学校周边乱设食品摊点、无照经营食品行为的整治力度。
（五）加强对中小餐饮企业、餐饮市场及民俗村（户）的检查。严格落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，加大对中小型餐饮业、餐饮市场及民俗村（户）的监管力度；严格餐饮
2 单位的许可准入，推行餐饮单位食品卫生专、兼职管理员制度，增加监督检查频率，加大处罚力度，加强对从业人员的健康体检，规范餐饮器具消毒操作，严格落实冷荤“五专”制度，杜绝超范围经营现象。
（六）规范露天餐饮经营行为。加强对消夏露天经营场所的管理，严格对露天经营的审查把关，进一步规范露天经营行为，完善露天餐饮食品的防尘、防蝇设施，严格落实生熟分开规定，杜绝经营不合格食品的行为。要依法取缔违法露天餐饮、烧烤行为。
（七）加强对冷冻饮品市场的检查。严格执行冷冻饮品生产、包装标准，严厉查处冷冻饮品生产过程中违规使用添加剂、色素等行为。
（八）加强对农副产品市场、连锁超市的检查。严格执行市场准入制度，加强对各类重点食品的监督检查和抽检的工作力度，保证肉类、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品在各个环节的低温冷藏、冷冻，实现对食品安全的有效控制。严厉打击场外鲜肉非法交易问题。
三、整治工作的时间安排
“百日整治”行动从从2007年６月中旬开始，至2007年９月底结束。共分三个阶段。
（一）6月中旬至７月上旬重点开展隐患排查和重点工作挂账管理。针对整治重点任务，对辖区内的食品安全隐患全面排查，
3 进行统计备案，建立食品安全台帐，７月底前完成食品安全隐患排查和统计分解工作。
（二）2007年7月上旬至9月上旬为重点整治阶段，主要检查建筑工地食堂、学校食堂、露天餐饮、民俗户、宾馆饭店、小作坊等食品生产经营场所。
四、工作要求
（一）统一认识，加强组织领导。“百日整治”行动是全年食品安全工作的重点，各单位要高度重视，统一认识，加强组织领导，严格落实辖区和部门食品安全监管责任，切实提高对首都食品安全工作的控制能力，预防和减少食品安全事故的发生。
（二）突出工作重点，强化落实。以“百日整治”行动为契机，将日常工作和整治重点相结合，统筹兼顾、周密安排，进一步推进各项工作的深入开展。
（三）积极开展宣传工作。各单位要加强整治工作的宣传力度，进一步增强食品生产经营者的责任主体意识和群众的保护意识。
古北口镇安全与经济管理办
2007年7月12日
