2012年中国·格凸河攀岩交流大会餐饮服务
卫生监督工作小结
2012年8月24至27日，国际攀岩交流会在我县格凸河景区进行，为做好该次国际攀岩交流会的各项工作，县委县政府早着手、早安排，在2012年8月18日在县委会议室召开各相关单位的工作会议，提前对可能出现的异常情况作出安排和部署，同时下达各相关单位的工作任务，目的就是确保该次国际攀岩交流活动的顺利开展和圆满结束。我局(所)在该次国际攀岩交流会的主要工作任务是加强餐饮服务卫生监督，作好食品卫生监督和安全保障，预防食物中毒和食源性疾病事件的发生，确保该次国际攀岩交流会期间运动员和游客饮食卫生安全，会后我局在县委县政府的指导下，积极组织开展针对该次国际攀岩交流会的餐饮服务卫生监督工作，现将该次餐饮服务卫生监督工作情况小结如下：
一、成立餐饮服务监督检查小组
根据餐饮服务经营户的分布情况，我所成立北片区、南片区和县城区三个监督检查小组，以分管副局长任组长，在8月19至23日首先分别对北片区、南片区公路沿线、县城区及景区的餐饮经营户进行监督检查。8月24至27日，三个监督检查小组分别对接待点紫云宾馆、松山宾馆，格凸山庄、格凸小学食堂进行定点监督。
二、监督检查方法
在开幕前，我所加强对北片区南片区公路沿线、县城区及景区的规模较大、可能涉外接待餐饮经营户，主要检查其经营户和从业人员卫生证件情况。食物采购的索证索票、餐饮用具消毒及经营场所内外环境卫生情况，对能立即现场进行整改的，我所卫生监督员现场指导其进行整改。对不能立即现场进行整改，卫生监督员下达《卫生监督意见书》，责令其在开幕前必须整改完成。该次我所共检查餐饮经营户56户次，出动车辆14车次，出动卫生监督员36人次。现场指导整改12户，下达《卫生监督意见书》11 份。
在交流会期间，三个监督检查小组分别进住三个接待点，加强接待点食物采购、贮存检查，认真审查每餐的食物菜单，严禁供应未经审查或不合要求的食品，亲自参与留样，每餐完毕，卫生监督员作最后检查后方可离开。
三、工作成绩
通过我所认真的卫生监督检查，在交流会的前期和交流会期间未发生食物中毒和食源性疾病事件，圆满完成该次国际攀岩交流会期间的餐饮服务卫生监督任务。
紫云自治县卫生监督所 二0一二年八月三十日
