泰兴银杏产业发展状况调查报告
摘要：泰兴毗邻美丽的长江河畔，是我国银杏重点产区之一,全区有定植银杏树635余万株,年产银杏250 万kg左右,为泰兴地区的特色产业，因此泰兴地区素有“银杏之乡”之称。然而,近年来制约银杏产业发展的因素也非常突出,文章针对出现的新情况和新问题,在广泛调查研究的基础上,提出了相应的对策。
关键字：产业单
一、特色发展。
2013年8月1日至15日，我和小伙伴们主要针对泰兴被誉有“天下银杏第一镇”的宣堡镇的银杏产业发展情况进行了调研活动。连日来，我们调查了宣堡镇银杏、联新、张河、孔桥、毛群、纪沟六个行政村联合建立的国家CCC级自然景区，发现几乎家家户户都种植有多达几十棵，少有三四棵的银杏树。但是，从目前的产业发展现状来看，银杏产业对农业经济贡献作用有限，银杏及其系列加工产品在市场份额还不大，白果市场价格近几年一路走低，我们对此进行了广泛的探查和研究，并进行了认真的思考探讨。
一、银杏的基本情况
银杏生产是泰州地区栽培历史悠久的传统项目。从其发展轨迹看，始于宋朝，多散生栽植于寺院庙宇；兴于明朝，被视为“子孙树”和“摇钱树”广植于农民家前屋后。党的十一届三中全会以后，银杏生产得到迅速发展，规模迅速扩大，产量成倍递增，已发展成为泰州地区的特色产业。
（1）、银杏的历史
泰兴市素以银杏栽培历史悠久、资源丰富、品质优良、创汇率高而被誉为“银杏之乡”。
据有关记载及专家论证，银杏栽培已有一千多年历史，现有五百年以上古银杏一百二十一株，其中千年以上的十二株，百亩以上古银杏群落二十多个，嫁接历史也相当悠久，据有关资料记载，早在二百五十多年前泰兴就采用嫁接技术繁殖白果，现存一百年以上的银杏嫁接树六千一百八十六株。20世纪80年代中期、90年代初期，泰兴先后被列为江苏省、中国干果林（银杏）生产基地。1994年和2001年，两次被国家林业局授予“全国经济林先进市”。1995年6月3日，时任国务院副总理田纪云为该市题词“银杏第一市”，同年12月，国务院发展
研究中心市场经济研究所在中国“中华之最”评选中，授予该市“中国银杏之乡”称号（中最字0197）。2000年，被国家林业局命名为首批“中国名特优经济林银杏之乡”称号。1999年，被江苏省质量管理协会用户委员会评为江苏市场用户评价满意商品，被’99昆明世博会指定为唯一无公害白果，享有永久冠名权。2002年7月，被江苏省无公害农产品认定委员会认定为“江苏省无公害农产品”；制定的“泰兴白果”标准作为2002年江苏省地方标准发布实施。2003年4月，“泰兴白果”证明商标经国家工商总局商标局核准注册。
(2)、银杏的特点
其特点：果大（粒重2.1-3.13克），壳薄（壳厚0.30-0.47mm），出核率高（平均26%以上），出仁率高（出仁率78.4-85.1%），仁饱满（采收后壳仁无空隙），浆水足，种壳结构细密（最大孔隙径：1.0μm～3.5μm；平均单位面积孔隙数：5-9个20μm×20μm；孔隙占总面积5.0%～8.0%），糯性强，贮藏期长（常规可贮5个月），其品质为中国之冠。白果已被国家卫生部列为药食兼用食品。泰兴白果营养丰富，药食俱佳。白果种仁中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、黄酮、萜内酯，据初步研究，白果种仁中还含有16种氨基酸、26种矿物质及22种微量元素，是上等食疗干果。经常食用，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病，特别是对心脑血管疾病有特殊疗效，还具有强壮身体，健脑提神，嫩肤抗皱等功效，是滋补身体的首选佳品。
二、银杏存在的问题
银杏的种植面积迅速扩大，果叶产量显著提高，经济效益号，近10年来我国银杏种植业取得令人瞩目的发展。但是自1997年市场普通三级白果零售价30元/公斤， 2008年春节前后，白果上门收购价最低仅为1.6元/公斤，市场销售价仅12元/公斤，去年上门收购价0.5元、公斤。如此低迷的价格，表明银杏产业发展面临较大的困境。
（1）、生产环节的问题
从生产的环节来看，占主导地位分散的种植模式，增加了产品质量控制与产业开发的成本。目前本市挂果银杏多数是一家一户在屋后田间分散种植，成片
种植的还不到总量的20%。这为生产质量管理、原产品集中上市增加了成本。
（2）、流通环节的问题
从流通环节来看：专业市场功能不够完善，对外端市场缺乏自主开发能力。2002年，在宣堡镇建立了占地78亩全国最大的银杏交易市场，近200名银杏经纪人入场经营，年银杏交易总量达3000余吨。泰兴市现有高温库（即果品冷库）2座，库容量1800吨，低温库（可加工速冻白果）3座，库容量7000吨，对调节白果市场起着一定的调控作用。高港区银鑫销售公司每年销售白果在1200吨左右，占当地年白果国产量总和。但是，80%的本地白果却是第三方客商外销国内外市场，利润少得可怜。近年来，外销市场份额逐步减少，对本地的价格影响极大。同时，本地市场无序竞争情况严重，八十年代以前，白果的销售多以专业公司为主，统一对外谈判经营；九十年代以来，白果作为
二、三类物资放开后，个体户参与经营，但是自主开拓直销市场不多，有限的客户资源导致经纪人之间相互竞争压价，相互压价，让外地客商坐收渔利。最终让果农受损。销售终端市场开拓能力不足，使得本地专业市场的价格中心作用没有得到很好的发挥。
（3）、加工环节的问题
从加工环节来看，而银杏加工企业发展还处在起步阶段，全市现有银杏深加工企业共10多家，年产值近2亿元左右，消化吸收本地银杏仅500吨左右。2个亿的加工产值，说明“银杏之乡”的银杏产业还比较稚嫩。银杏深加工技术落后，利用率有限，银杏加工品成本很高。一瓶250ml的银杏饮品，需两粒银杏果，成本就是一般碳酸饮料的几倍，在价格上，就难有与其他企业竞争的优势。企业出于利润的追求，势必降低成本，对银杏压级压价收购。同时，一家一户的零散收购，导致农民在买卖两方中的弱势地位。
（4）、市场销售环节的问题
从市场销售环节来看，对银杏品牌文化开发不足，导致优质的品牌资源还不为广大消费者所认识。2002年，“泰兴白果”被认定为江苏省无公害农产品；2003年4月，“泰兴白果”证明商标经国家工商总局商标局核准注册；2004年8月，“泰兴白果”被国家质检总局批准为原产地域保护产品；2004年9月，“泰兴白果”被中国绿色食品发展中心认定为AA级绿色食品、有机食品。如此优越的品牌优势，除外贸系统外，在普通群众中知名度仍然很低，就连距泰兴市较近的上海、南京、浙江等地市民知道银杏保健作用和食用方式的也很少，普通市民对银杏制成品有所了解的更是寥寥。笔者曾在市区某大型超市观察银杏销售情
况，尽管散装银杏价格低至61斤，购买者仍是寥寥可数。原因是：一是鲜果不易贮藏，易霉变；其次很多人觉得其食用方法繁琐。作为泰州本地消费者，尚且如此，其他地区非银杏生产区的消费者可想而知。
三、开发银杏产业的建议
从以上分析的情况来看，银杏似乎离市场还很远。在当前一家一户分散生产销售的格局很难打破的情况下，如果银杏价格继续一路走低，势必对后续的银杏生产产生巨大的冲击，势必影响农民收入。该如何缩短银杏大规模走向市场的距离呢？
（一）是完善银杏流通体系，节约流通成本。完善专业批发市场功能，提升银杏主产地市场地位。建立健全专业批发市场信息测报分析机制，完善贮藏、运输设施，充分发挥专业市场的集散、调控与价格功能。政府要鼓励支持流通组织与企业开拓国内外大市场，鼓励设立企业直销点，增强自主开拓市场能力，减少对第三方销售依赖。政府要充分发挥行政职能，规范银杏市场交易秩序，减少银杏市场内外信息不对称的负面作用，引导良性竞争，使银杏价格理性回归，从而保护买卖双方权利，保护农民生产积极性。
（二）是加快银杏产品深度开发，提高企业消化本土银杏原产品能力。银杏产品开发要两头市场都做大，一方面挖掘银杏药用营养价值，做足精深加工的文章，做大高端人群消费市场；另一方面向大众消费，开发即食型、便食型食品，占领普通消费者市场。政府要集中精力抓好科研和产品开发，建立激励机制，采用政策、资金贴息等综合手段，鼓励企业研发、采用降低生产成本，提高原料利用率的技术，对最终成果采用市场的手段在企业之间相互转让。要通过建立优越的招商平台，引进高科技企业开发银杏产业。
(三)是加大银杏品牌品质资源广告推广，扩大银杏产品消费市场。突出宣传银杏产品健康、养生、长寿的卖点，整合银杏品牌资源，整体策划宣传银杏产品。增加在大众传媒上广告投放量，政府相关职能部门要通过投放银杏公益广告，与相关媒体合作，共同开办银杏美食、养身、旅游等栏目，使银杏走进普通消费者的生活，拉动本土市场消费。要组织搜集汇编银杏传说传奇，挖掘银杏乡土与人文文化资源，在普及推广银杏民俗文化的同时，宣传银杏产品。要策划好银杏节庆、会展等活动的宣传工作，实行两头并重，在面向市外、省外、国外重大商户
企业宣传的同时，也要面向普通的消费者宣传，不断扩大银杏的影响。
(四)是多元化开发银杏产业，提高银杏产业的综合效益。利用发展银杏基地资源多样化的优势，把银杏产业向旅游、绿化等产业领域延伸，多元化开发银杏产业。
在全市人民的努力下，泰兴银杏已走向中国，相信在不久的将来，泰兴银杏将会走向全世界!
