企业物流状况调查报告
物流管理的零售环节商品安全保障
一、零售环节商品安全的内涵
产品出厂进入流通渠道成为商品，最终到达消费者手中成为消费品。这个过程中，产品质量安全涉及产品的多种形式、供应链的多项环节和流通的多个组织，产品安全范围广泛、影响因素繁多。
(一)零售环节物流过程
零售环节是商品流通过程与消费领域的结合点，商品流通零售环节的三个过程有机结合实现商品的价值和使用价值。零售环节的三个过程存在时间的先后和场所的转移，需要物流服务支持于商流活动。零售商品的采购、销售与售后过程的良好衔接和过程安全控制，有利于实现商品在零售环节的质量与安全。
二、零售环节商品安全存在的问题
(一)零售环节商流活动中商品安全问题与安全隐患
零售环节商流活动商品安全问题主要发生在商品零售场所和消费场所。零售场所主要有超市、商场、集贸市场等。超市商品安全问题主要集中在自有品牌商品方面。大型超市自有品牌产品质量标准模糊，让消费者无法比较产品质量优劣。
(二)零售环节物流活动中商品安全问题与安全隐患
零售环节物流活动引发商品质量问题表现在存储、运输、包装等物流环节问题。在存储方面缺乏良好的商品养护环境，库房温度、湿度不适易于导致存放商品发生化学变化和生理变化；仓库库存信息处理不当，可能导致商品保质期过期。在包装方面，商品出厂包装不当有损商品品质，同时储运环节包装不当将导致商品散包、破损、湿浸、串味、溢泄、变形等。在运输方面，车辆选型不当、运输时间过长，可导致畜禽死亡、生鲜商品变质；运输、装卸不当，易造成商品二次污染。
食品作为一种特殊商品对冷链物流要求较高。我国缺乏冷链物流标准，与食品物流安全直接相关的食品冷链安全体系基础建设依然薄弱，这些都影响到食品质量安全。零售领域的食品在存储、运输、装卸、配送等物流环节温度控制不当，导致食品质量下降。
三、零售环节商品质量安全保障措施
针对零售环节商流与物流过程中商品可能发生的安全问题，可从零售模式的改进、物流服务的支持、召回物流实践以及将物流部门纳入商品安全监控网络等角度分析商品质量安全保障措施。
(一)实施商物分离的零售模式
实施商物分离的零售模式，商品零售经过一定的经营环节来进行业务活动，而物流则不受经营环节的影响，简化物流环节与操作，可按时保质地将商品送到消费者手中。在该模式下，零售环节商流过程应做到购销合同规范、进销台账完整、经营场所布局合理、商品明码标价、计量器具准确、生鲜产品低温控制等，来确保销售商品的质量安全。
(二)提供完善的物流服务支持商品安全
基于商物分离的零售模式对物流服务提出更高的要求，做到保管、输送、配送、信息系统集成的同时，还应加强物流环节的商品检验与养护和物流送货与售后服务支持。
零售业物流保管活动取消零售企业库存仓库和营业店面仓库，用配送中心集中保管方式取代分散保管方式，易做到连锁企业的统一采购、直接转运，缩短采购、库存时间。物流输送活动则由原先的从生产厂商仓库至零售公司仓库、再到店面仓库、最后到零售店的商物一致的三段输送形式，转变为商物分离模式中由生产厂商仓库至配送中心，然后直接送至零售店、甚至直达消费者的两段输送。配送中心实行回路配送取代分别向各零售店送货，提高了运输设备利用率，零售店面或消费者的服务质量也可得到改善。对于生鲜产品，物流保管、运输、配送提供全程冷链保证。
配送中心与运输线路构成完善的物流实体网络，实现商品的及时、快速、便捷转移。同时做好配送中心物流信息系统与零售企业购销信息系统的接口，健全零售环节商流、物流信息网络集成，不再由零售企业、仓库和店面分头处理采购与商品信息，而由配送中心集中处理，用现代化通讯系统进行各环节的集中控制，做好全程监控。
(三)加强缺陷商品安全检测、预警、溯源与召回物流管理
缺陷商品易在零售环节和消费环节发现，应加强这两个环节的商品质量检测，及时发现商品质量问题。通过建立与维护商品零售环节质量检测系统和商品安全快速预警系统相结合，切断问题商品流通渠道，防止更多的问题商品流入消费群体，防风险于未然。发现问题商品后，追本溯源，从根本上切断问题商品发生途径，同时流人流通渠道的问题商品则需要召回。商品检测、预警、溯源与召回，形成一体化、全程化的商品安全监控体系，从而有效控制问题商品的发生、流通和扩散，保证商品的质量安全，同时也使商品从生产到消费全过程实现透明化。安全监控体系制是加强商品安全管理的有效举措之一，其将生产、检验、监管和消费等环节连接起来，保证流通环节商品质量，有利于保护消费者权益。
当零售环节出现问题产品、缺陷产品时要进行召回。目前在国内召回机制与具体运作正处于发展阶段，召回物流处于探索阶段。由于缺陷产品关乎消费者利益和社会诚信问题，要求召回速度快，导致召回成本过高、召回效率不高。若能在流通企业供应链物流管理中加上对召回活动的支持功能，则能有效降低召回成本，同时保障缺陷产品迅速召回。召回物流是为最大限度地降低缺陷产品对消费者和社会的损害，快速及时地将缺陷产品从最终消费端或供应链某个下游环节向上游生产商或物流场所转移并进行集中处理所形成的物流管理过程。
图1为缺陷农产品召回物流管理模型，将召回功能纳入农产品供应链物流管理，借助RFID(射频识别)技术及时监测、追踪农产品安全信息，借助召回物流中心实现缺陷农产品的召回与资源分解，构建农产品生产、流通安全链。
四、结论
物流管理不仅支持商品在市场营销渠道的正常流动，而且在确保商品安全和提高消费者满意度方面也产生举足轻重的影响。零售环节商品的数量、品质、包装等安全因素都可以由物流的基本服务功能来满足与维护。同时在销售终端出现缺陷产品或含有潜在问题商品的时候，物流管理的补救作用就愈加凸显。召回物流作为确保商品流通安全的物流服务新功能，可实现对缺陷产品的发现、溯源与回收。正向商品流通物流结合逆向问题商品召回物流，形成闭环物流网络为商品的正常流转、品质维护和质量检测提供全程支持，从而使得进入零售环节的商品质量安全得到保证。
