2011年农村食品安全工作方案
为贯彻落实食品安全法及我县食品安全委员会关于食品安全控制工作的要求，确保我县食品安全，特制定本方案。
一、工作目标
为进一步落实食品安全属地管理责任，切实把食品安全控制工作做实、做细、做到位，确保辖区内不发生食品安全事件，有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣食品的违法行为，确实保障人民身体健康。
二、工作重点
全面落实全国打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议精神，认真领会《关于印发喀左县严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全保障水平工作方案的通知》（喀食安委办发[2011]14号）的有关要求，结合我县乡镇内食品安全工作特点和难点问题，认真做好食品安全隐患排查工作，建立隐患挂、销账制度，以政府周边、交通站点、城乡结合部等流动人口聚集区为重点区域；以餐饮单位、建筑工地食堂、现场制售和露天烧烤摊点为重点对象；以猪肉、熟肉制品、米面制品、食用油、豆制品、调味品、水产品、乳制品、饮料（含瓶装、桶装水）、冷冻饮品、酒类、婴幼儿及老年人主辅食品、保健食品、凉拌菜、现场加工制售食品等为重点品种。
三、主要措施
（一）加强对我县乡镇内的小餐饮企业食品安全的检查。 配合工商、卫生、城管等各职能部门，严厉惩处中小餐饮企业无证照经营，在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用不合格食品原料，经营过期及劣质食品、病死畜禽及其制品和使用劣质食用油、回收食品再加工以及在滥用食品添加剂、非法添加物的行为。
（二）加强对集体用餐单位食品安全的监管。
加强对学校食堂和建筑工地食堂等单位进货台账，检查餐饮经营单位、集体用餐单位严格落实进货检查验收、索证索票等各项管理制度；加强对餐饮单位食品加工环境，餐具消毒和从业人员健康证情况的检查，严防食品的细菌性污染。严厉查处使用劣质食用油和使用亚硝酸盐等违法行为。
（三）加强宣传教育培训，严格控制措施，及时发布预警信息 充分发挥各乡镇食品安全监督员的作用，强化责任到人、措施到位，广泛开展食品安全进入户活动，充分利用宣传单、宣传栏和村级活动宣传等多种形式广泛开展宣传教育活动及时发布食品安全下架信息，从根本上预防和控制食物中毒事故的发生。要求各集体用餐单位要认真开展自查自纠工作，切实落实食品安全各项措施和要求，积极配合各有关职能部门的调查、执法行动，排查和消除各类食品安全隐患，预防和控制食物中毒事故的发生。
四、做好食品安全突发事件应急准备及处理工作。
对于食品安全突发事件应做到早发现、早报告、早介入、早研判、早处置。进一步加强信息沟通，遇到突发食品安全事件要按照规定程序及时启动应急预案，做好食品安全突发事件的应急处理工作。认真落实食品安全信息报告制度，不得漏报、迟报和瞒报。
喀左县食品安全监督所 二O一一年十一月十六日
