食堂分工明细[推荐]

发布时间：2020-03-03 22:42:52 来源：范文大全收藏本文下载本文手机版

食堂工作人员安排明细

为规范学校食堂管理，合理安排工作岗位，明确岗位职责，提高工作效率，特制定本安排，具体如下：

一、岗位设置职责

1、厨师：周轮泵（ 1人）工作职责：

（1）负责餐饮的成品加工与操作，按时、保质、保量提供师生就餐服务；

（2）负责抽水、烧水、煤灶换煤、蒸饭工作及锅炉房的所有工作；（3）负责炒菜锅、灶台台面的清洗工作；（4）负责每日厨房工作的综合安排；

（5）负责食堂资产的日常监督保管工作及锅炉的安全使用；（6）负责配合食堂管理员拟定每日菜谱及提出的各项食堂工作安排。

2、厨工：凌烂梅、左伟英（2人）

工作职责：

（1）负责菜品的整理、清洗和切配工作，保证饮食安全；

（2）负责餐具的清洗与消毒工作；（3）负责炒菜灶的烧火、搬柴工作；

（4）负责早餐、中晚餐菜品的分打及留样工作；（5）负责教师食堂的碗筷准备及传菜工作；

（6）负责厨房、餐厅、加工房及食堂周边的卫生打扫和清洗等工作，定期进行灭蝇，以保证食堂卫生清洁。

（7）配合厨师按时、保质、保量提师生就餐服务；（8）服从食堂管理员的工作分配。

二、其他

1、所有食堂人员必须保持个人卫生，禁止披头散发和留长手指甲；

2、所有菜品要清洗干净，熟食和生食要分开切，保证菜品熟透；

3、所有餐具必须清洗干净，保证每个餐具都是已消毒放心使用餐具；

4、要遵守《食堂管理规范》相关规定；

5、未经允许严禁携带任何物品出食堂；

6、本安排如有变动，将另行通知。

岗位负责人签字：

2016年9月1日

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