弗里曼管理组周工作简报
姓名：填表日期：工作周：年月日至月日
一、本周营业
销售额：元，比上周上升/下降；
客流量：/减少/下降 毛利率：，比上周上升/下降、采购占销比：%，比上周上升/下降 营销方案执行及效果： 上升/下降的原因： 建议改善措施：；
二、验收
超计划收货情况：，原因： 原材料质量：，原因： 入库单据整洁与数据正确性：
三、顾客满意度
1、上菜速度：第一道菜品超时：
延时产品：；
2、出品：菜品摆盘不统一：；菜品份量：；
3、退菜：出品质量退菜：操作失误退菜：；估清退菜：；
1、员工仪容仪表规范：；
2、精神面貌、礼貌用语：；
3、餐中服务技能操作：；
新员工技能训练：；
4、顾客意见沟通：；
5、翻台情况：；
6、餐厅卫生清洁：；
1、餐厅温度调控：；
2、客区硬件检修：；
3、候客区、卫生间环境：；
4、餐厅装璜设计：；
四、运营
1、出勤：；
2、员工流动：；
3、组织纪律：（如上班玩手机、吃槟榔、偷吃、串岗、嬉戏打闹等）
；
五、关爱员工
1、员工思想动态：；
2、员工沟通：；
3、员工餐意见：；
4、员工宿舍卫生、安全等：；
《弗里曼店长周工作总结.doc》
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