爱心营养餐情暖千万家
——韦州中心小学学生营养改善计划经验汇报 自开展学生营养改善计划工程以来，我校非常重视学生营养改善计划管理工作。认真贯彻落实国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54 号）和区市县有关会议精神，大力宣传，成立专门的工作机构，建立健全专项制度，认真工作，精心组织，现将工作情况汇报如下：
一、基本情况
韦州中心小学现坐落于罗山东麓、文化底蕴深厚的韦州镇区。学校始建于1912年，现学校占地面积17000m2，建筑面积4352m2。现有教职工61人，餐厅专职管理员2人，炊事人员12人。现有教学班18个，在校学生1228人，纳入营养改善计划的学生有1034人。学校有图书室、仪器室、器材室、微机室、文体室等功能室，教师每人配置电脑一台，电子白板班班通，实现了网络电子教学，校园实现网络全覆盖。
二、领会精神。
深入学习文件精神，认真部署落实，组织召开了营养改善计划专题会，组织学习文件精神，确定了以“改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，成立了“营养早餐、营养改善计划”实施领导小组，制定了中心小学“营养改善计划”组织机构及职责、营养早餐、营养改善计划实施方案、营养早餐、营养改善计划管理发放流程，突发事件应急预案。对各种材料及时收缴归档，并不断完善各项管理制度。自此项工作开展至今无任何因产品质量导致的安全事故发生，深受广大师生和家长的好评。
三、营养改善计划具体实施情况。
1、健全制度、落实职责，加强监督。
学校成立“营养改善计划工程”领导小组，校长为第一责任人，分管领导专门负责，“营养改善计划”专人专管。制定“营养改善计划”实施工作程序，明确职责，责任到人。建立档案，实时监测，学校建立“营养改善计划工程”档案，将学校学生人数按班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮食营养改善计划工程发生的食品安全事件，要立刻停止食用并及时报告有关部门。建立食品领取登记制度，发放、食用管理制度。配备专人进行具体工作，对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，既不能缺斤短两，更不准掺水供给。使“营养改善计划工程”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。自供餐以来，每周周末将下一周供餐计划进行公示，确保每周、每天就餐营养搭配合理，花样繁多，避免学生天天吃同一种东西，厌吃，造成浪费现象。我校抽调一名教师专门负责落实营养改善计划工程的实施工作，负责每天早上收发早餐，然后由班主任签字后按班级人数统一领取，统一发放，为了不让食品变质，由班主任监管、督促在早餐时间全部用完，避免将早餐带回家，变质导致食品安全问题，除了能让每一位学生吃上、吃饱免费可口的饭菜，更要保证安全。
2、加强食堂管理 （1）出入库管理
出入库管理方面，为了确保万无一失，我们对各类仓库都实行双保险的安全管理模式，也就是双锁双钥匙（库门、储藏柜）管理，食堂管理员、保管员每人拿一把钥匙开一把锁，这样可以有力的保障储藏室的安全，也是对我们食堂管理人员的职责负责任，此外，学校又把全体教师做了详细的分工，每天安排两位教师进行出入库监督，值班教师除了监秤，对原材料质量把关之外，还要掌握原材料的市场动态，保证入库的原材料保质保量，价格合理。必须做到入库监秤，出库复秤然后签字确认，谁值班出了问题谁负责。 （2）、原材料操作管理
原材料的出库根据不同情况因地制宜，蔬菜、牛肉根据学生的实际需要，做到了出进两清，保证学生每天都能吃到新鲜的肉菜；调味品出库后有详细的储存记录；在这值得一提的是，我校食堂主食米饭采用的下米计划（此计划得到了上级领导的高度评价），学校在这方面做了大量的工作，通过全体教师大会上的意见征集和商讨，在每天早上班主任领取早餐时，必须对本班学生进行清点人数，确认实际到校人数，查清未到校原因，及时填写学生疾病防控晨检记录，并向食堂管理人员汇报学生人数，由管理员汇总学生情况，按实际到校学生人数制定下米计划，填写好下米计划公示栏，炊事人员再根据计划用量进行淘米、下米工作，从而真正做到不浪费一粒米，不欠学生一口饭。 （3）、账册管理
账册管理进行了细致的分工，要求相关人员做到真实、详细、及时、公开。每天用餐完毕后要求管理人员要及时完成相关账册的同时要把当日的结算进行日公示，每周、每月结束要把周、月结算进行一周公示并同时把公示的结算单发到学校QQ群中，以便接受广大教职工的监督。
（4)用餐管理细心到位，做到万无一失。
餐厅炊事人员在工作时首先要做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。打饭期间，在班级用餐的学生，由班主任和班级陪同教师亲自抬饭、抬菜，发放食物时必须穿好白大褂、戴口罩，不准对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作；在食堂用餐的学生，由班主任亲自带队到食堂，根据食堂划分好的班级用餐区域，让学生有秩序的排队到指定的学生就餐定位卡位置就餐。其次，经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。 （5）营养搭配管理
本学期由于营养改善计划生均补助从4.6元上调为5.6元，而且从6月1日起营养午餐的菜谱由单一的菜种改为一周三天荤素菜、2天改善菜，为此我们通过专业厨师咨询、网络查询等手段，力争做到营养搭配的科学、合理，每周末制定出了科学的下周食谱，虚心听取合理建议，把学生的营养改善真正落到了实处。
四、加大宣传力度，营造良好的舆论氛围。
为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我们进行了广泛的宣传活动。我校高度重视营养改善计划工程工作，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。我校积极组织了“营养改善计划”宣传周“六一个”活动，利用校长国旗下讲话、营养改善计划专题会议、校园橱窗黑板报、手抄小报、征文比赛、家长开放日等进行宣传，再通过家长会的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。
“营养改善计划工程”是一项利国利民的大事好事，我们坚持“用爱心做好营养餐、用真情温暖千万家”的原则，继续以科学发展观为指导，把这项惠民工程做实做好，保证“工程”的营养、安全。以上是我校实施“营养改善计划”的做法。如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。
