关于创建食品安全诚信单位工作总结
为了进一步营造开放、诚信、文明、和谐、安全的发展环境，引导和促进我公司增强安全诚信观念，改善安全诚信状况，全面提升我公司的整体素质和竞争力，按照佛食药监创［2014］5号文件精神，结合我公司的实际，现就我公司创建安全诚信经营单位活动所做工作总结如下。
（一）加强组织领导，确保创建“食品安全诚信单位”工作取得实效。为了保证我公司创建“食品安全诚信单位”活动有序开展并取得实效，我公司成立了创建“食品安全诚信单位”小组等专门机构，落实专人负责此项工作。
（二）加大公司内部宣传学习力度，为创建“食品安全诚信单位”活动营造良好氛围。 按照佛食药监创［2014］5号文件精神， 结合我公司的实际情况，我公司按照佛食药监 《关于印发佛山市“食品安全诚信单位”命名活动实施方案的通知》，积极深入开展创建“食品安全诚信单位”宣传活动，组织员工学习“食品安全诚信单位”的重要意义，制定了我公司的诚信单位的基本标准，即要达到以下六个信用：
1、基本信用，合法经营、照常纳税、遵纪守法、遵守社会公德；
2、质量安全信用，不设计、制作、代理、发布虚假、违法广告，生产过程严格按照相关规定进行，明确生产人员每个人的职责，定期开展培训。
3、商业信用，重合同、守信用、无商业欺诈和恶意违约毁约等行为；
4、价格信用，遵循公平、合法和诚信的原则制定价格无价格欺诈行为；
5、劳动保障信用，不拖欠职工工资，应上缴社保费；
6、售后服务信用，凡我公司产品，若产品本身问题使消费者产生损失，我公司负责全部费用的赔偿。我公司组织内部员工仔细学习研究创建“食品安全诚信单位”的重要性和基本要求，并努力使以诚信经营为本，安全重于一切的公司经营理念深入每个员工的心中。同时，通过创建“食品安全诚信单位”活动工作的开展，使我公司进一步明确了生产和经营过程中易出现的安全问题，并制定了相关的预防和处理措施。
（三）我公司现行的食品安全保证体系。我公司于2013年6月4日通过ISO9001和HACCP的认证，现行的食品安全管理体系是严格按照HACCP的相关规定制定的。质量、食品安全管理手册，质量、食品安全管理程序文件和质量、食品安全管理作业文件是我公司进行生产的制度规定，统称三大文件。三大文件规定了从原料采购到成品检验及售后服务的各个方面，制定了生产过程中的五个关键控制点（CCP点），并由专人进行检测和记录。CCP1：原料验收，对采购回来的酒汁和木塞、酒瓶等原材料，在入库前都要进行抽样检查和记录，合格的方能入库；CCP2焦亚硫酸钾的添加，添加剂的使用国家有明确的相关规定，每次添加添加剂焦亚硫酸钾时都要进行检测，确保不过量；CCP3酒瓶消毒，灌装之前要对酒瓶进行消毒，防止微生物通过酒瓶进入葡萄酒；CCP4除菌过滤，灌装前，要对酒汁进行稳定性处理，通过0.2um纸板的过滤，来实现酒体的稳定；CCP5验酒，灌装成瓶后，通过灯光来检测是否有沉淀等问题出现，保证每一瓶酒的品质。在实际生产过程中，我们严格按照三大文件的规定进行，避免出现任何人为的食品安全和质量问题。
2014年8月1日
西堡红酒
