幼儿挑食的成因与矫正
关键词：挑食
矫正
心理干预
有一项数据显示，儿童挑食的发病率高达到40%，在幼儿园也能看到这样一种现象，个别幼儿一到吃饭就不肯张口，要么把饭含在嘴里只嚼不咽，要么半途吐出来弄得四处狼藉，弄得开餐如同打仗一样紧张，更别说这些小孩在家吃饭时的狼狈样了。
我们的家长和老师要解决上述问题，首先我们需要了解何谓挑食？挑食又会造成怎样的后果？所谓挑食，就是当孩子不喜欢食物的口味或因不良的饮食习惯而拒绝进食或极少进食某一类食物。人体健康成长需要七种营养素，只有保持均衡的膳食，才能保证营养摄入的全面与平衡。挑食易导致某些营养素摄入不足，从而导致营养不良，体质虚弱，抵抗力差，容易患病，甚至影响孩子的生长发育。
孩子出生后，才吃到各种食物，尝到各种食物的味道，孩子的挑食、偏食主要是后天的喂养不当、教育不良引起的，从心理学上说，挑食更多的是长期摄食心理卫生不良造成的一种心理障碍。
一、造成孩子挑食的原因主要有以下几个方面：
（一）家庭环境因素
1．受大人饮食习惯的影响，小孩常常受父母爱吃这个不吃那个的影响，父母有挑食的毛病，子女就跟着学，久而久之就养成的挑食的坏习惯。
2．家长过度溺爱孩子，对孩子的饮食要求有求必应，从而使孩子的口味越来越高，专挑自己喜欢的好吃东西吃。
3．如果孩子养成常吃零食的习惯，会导致他的胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。
4．孩子1岁左右时，父母就应该培养他自己动手吃饭的习惯，但有的孩子四五岁了，大人还坚持喂他，以至影响孩子对吃饭的兴趣。
5．没有照顾孩子的口味，孩子需要清淡、甜味的食物，而大人的食物都味浓，调料复杂，不能用大人的口味对待孩子。再则年轻父母掌勺的小家庭常习惯做一种饭菜，或者孩子爱吃什么，就总给孩子做什么，吃腻了，偏食也就形成了。
（二）疾病的影响 常见的导致儿童挑食、厌食的主要疾病是锌、铁缺乏症。锌、铁为人体重要的必需微量元素之一，缺锌缺铁会使孩子的味觉发生异常，致使孩子对好吃食物也没有兴趣，生长发育缓慢、免疫功能降低。还有各种急慢性传染病（包括寄生虫病）、消化道疾病，还有患病期间服用药物，其副作用的影响也可导致孩子厌食、挑食。
二、日常生活中矫正挑食的几点建议
挑食的矫正与治疗，往往使许多父母束手无策。其实，矫治挑食并不难。先纠其挑食原因，再来矫正和控制。
1、大人带好头，家长要为孩子树立良好的进餐榜样，自己不偏食、挑食，也不讲什么好吃、什么不好吃之类的话，对各种食物都应表现出喜欢的情感。
2、克服不良的饮食习惯，教育孩子少吃零食，少喝饮料，进餐定时，做什么吃什么，按顿吃饱，不能挑挑拣拣。
3、饮食多样化，为了增进孩子的食欲，尽量把饭菜做得可口好吃，并经常变换花样，烹调时色香味俱全，可引发孩子的好奇和兴趣，从而想吃爱吃多吃。
4、孩子患病期间，饮食一定要做得清淡，多做流食，适宜小孩子的口味，药物注意合理使用，尽量选择胃肠道副作用小的药物。
5、注意孩子的情绪和情感，孩子往往喜欢别人的赞许，可以在吃饭时适当鼓励，使其有一个良好的进餐环境，促其食欲。
6、进行认知教育，家长、老师可用生动形象的方法，诱导孩子懂得吃各种食物的好处。还可以通过故事、儿歌等形式使孩子知道吃各种食物营养好，身体棒，脑瓜聪明，知道挑食、偏食的害处。
7、采用正强化法，当孩子出现不挑食、不拒吃某类食物时即给予强化奖励的诺言，如奖励他一朵小红花、了颗糖、讲一个好听的故事。使孩子在强化物的刺激下，逐步尝试吃各种食物。当孩子不挑食时，也要逐步撤除强化刺激，让孩子回复到自然状态。
三、心理学干预治疗
心理学专家主张，既然挑食主要受环境心理因素的影响，直接原因是摄食心理卫生不良造成的，由学习中得来的，那么仍可通过新的学习、积极进行心理治疗来矫正挑食行为。
1．说教法。父母或老师向孩子宣讲挑食的危害性，告诉孩子各种食物中含有人体最需要的营养成分，如果缺少就会影响身体的正常发育和健康，容易患各种疾病。说教要实事求是，要科学性。举例要生动，这样对学龄儿童或学龄前儿童才能取得较满意的矫正效果。
2．奖励法。凡对孩子不吃的食物，经过劝导能少量进食时，应予奖励。这首先必须对孩子的需求心理要有充分了解，“最喜欢获得什么东西？”以便采取有针对性的奖励。然后进行劝说，指出他的缺点，并观察他的行动是否改正。如果改正的就给奖励。如买漂亮玩具给他，或带他到动物园去观看珍奇动物等等。奖励一定要兑现，不能失信。
3．惩罚法。父母要了解孩子的需求心理，对他不吃某种食物时，可以停止给他认为最有兴趣的活动，例如看动画片或逛动物园等，这样可使孩子为一了不丧失自己最喜欢的活动，会勉强忍受不愿吃的食物，时间一久，就能达到克服挑食的习惯。有时还可分别扭成慈母严父的角色，父亲对孩子采取冷淡态度，或施加一定压力；母亲则从中劝说：“快吃吧！不然爸爸生气啦！。”孩子为了讨爸爸的喜欢，只好吃了。这种方法对一些幼儿往往能收到改正的效果。但惩罚切忌打骂，否则会给幼儿造成心理创伤。
4．脱敏法。即事前不让小儿知道，在他最喜欢吃的食物中掺入不吃的食物成分，如不吃牛肉、羊肉、虾米、姜、芹菜等，可切成碎本，拌在饺子馅中或其他莱里，开始少量，以后再逐渐增加，当虾增加到一定程度后，就自然而然地养成习惯了。此法对较顽固的挑食孩子，常能收到良好的改正效果。但施行时需要耐心，不可急躁，一旦获得改正，尚需不断强化巩固效果，否则，如果放弃约束，其挑食行为往往容易反复。
有一则报导说，一位心理学专家在与一个十几岁的孩子相处时，那孩子从小就是不喝牛奶，与心理学专家在一起时，他也十分勉强。心理学专家发现了这个问题，告诉孩子，吃完饭他就可以选择去做自己喜欢的事情。餐中，他面前来了一杯牛奶，他想退掉，心理学专家鼓励他尝一下，他尝了一口，心理学专家夸他学习能力强，当他慢慢把一杯牛奶喝完时，心理学专家直夸他很快就能克服和突破以往的限制，说他是个容易养成好习惯的孩子。过了一周，这位父亲打电话，说心理学专家真的很神奇，这孩子回家后，主动要求早上牛奶了。从以上实例中不难看出，心理学专家分别用了奖励法、正强化法、脱敏法和鼓励法。所以说关于挑食的矫正，采取综合方法，才能取得理想的矫正效果。
