餐饮加盟连锁店固定菜单介绍
餐饮加盟连锁店要想做到销售的不断扩大,每一个环节都必须要严格进行,特别是在餐饮加盟管理制度与条件的标准化建设上,在本文,就来介绍一下餐饮加盟连锁店固定菜单的内容:
1)固定菜单:是指餐饮加盟连锁店每天都供应相同的菜目的菜单。
2)餐饮加盟连锁店固定菜单的优势:
A固定菜单有利于餐饮加盟连锁企业食品成本控制。 B固定菜单有利于控制原料采购与储存。
C有利于餐厅设备的选购与使用。
D有利于劳动力的安排和设备的充分利用。
3)餐饮加盟连锁店固定菜单的不足:
A在餐饮连锁经营上缺乏灵活性。
B缺乏创新。
4)适用:
就餐顾客较多且流动大的商业性餐饮加盟连锁店。旅游饭店、社会餐厅大多采用固定菜单,在商业型餐厅或旅游饭店,由于它们的顾客几乎每天都在变化,餐厅不会因每天提供相同的菜单而使顾客感到单调 ,而机关学校等企事业单位则不适宜使用固定菜单。餐饮加盟连锁店的固定菜单可以使用1个季度,半年甚至1年。 餐饮加盟连锁店循环菜单的优劣
餐饮加盟连锁店要想做到吸引更多的顾客,并且能够做到餐饮加盟赚钱,就必须要不断完善自身的制度建设,其中,餐饮加盟连锁店菜单的制作,也必须要吸引消费者,以及想加盟餐饮企业的投资者们。 在本文,就来简单介绍一下餐饮招商必备——餐饮加盟连锁店循环菜单:
1)循环菜单:是指按一定天数的周期循环使用的菜单。
2)优势与劣势
A餐饮加盟连锁店菜品每日翻新,丰富多彩,顾客不会感到单调 B每天的变化会给员工带来新鲜感,避免厌烦
C剩余食物不便利用(尤指西餐)
D会造成餐饮加盟连锁店的采购麻烦,库存品种增加
E使用设备多,但使用率低(尤指西餐)
3)适用:
主要适应一些有固定的客源的餐饮加盟连锁店。因为在这些地方,就餐顾客基本上是不变的。餐饮加盟连锁店如果每天所面对的都是同一批顾客,因而需使用循环菜单。