生日宴活动方案
1宴请
首先要去认真的写十五份请柬，请柬数量尽量大于自己所邀请的客人数量，以避免请柬
的少发或者是一些其他的过失的发生。请柬大致应该包括以下内容：首先要选择比较正式一
点的请柬，请柬里面要清楚的标明非常准确的宴请日期，时间，地点，人物，事件，还有最
重要的宴请主题及感谢等内容，特别情况下，因为要邀请自己的藏族少数民族家属，应该在
请柬上注明宴请服饰，打扮等要求。接下来就是锁定好邀请的目标，就是自己身边的亲朋好
友等等十二人，可带亲属。
2入席
按照大局着想，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。因为我们所预定的是
圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位
置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
生日宴类似大宴一样，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次
2、
4、
6、
8、
10、
12席,右边为
3、
5、
7、
9、11席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。要特别注意少数民族客
人，应当按照他们那边的习俗来安排最适当的位置。
因为我是主人，我应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。而被邀请者，
那么就应该听从东道主安排入座。我应该实行对亲朋好友该有的礼貌，特别是对少数民族客
人，应该预先准备一些与那些民族有关的酒宴礼仪，以免犯不礼貌的过失。
还有在上菜之前，首先应该上茶水饮料等解渴的东西，再就是该进行小小的娱乐一下，
来活跃整个房间的气氛啊，例如打扑克或者是打麻将，或者是熟悉的聊会天，谈谈最近发生
的时事要闻，或者问候一下最近的情况啊，身体健康学习生活等等。
3点菜
如果时间允许，我应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为生日宴请，我会担心预算的问题，因此，要控制预算，我最重要的是要多做饭前
功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会我的预算。况且一般
来说，我们应该采取大众的想法来点菜，所以交流是最必要的啊。不过因为我是主人，大部
分菜应该是自己设定好的都较适合大众口味又比较可口美味的菜肴。如果自己实在是不知所
措，我可以点几个不太贵、又不是大家忌口的菜。不过要记得征询一下桌上客人们的意见，
特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点
菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时还要注意很多规则：一般情况下，应该是遵循人均一菜的原则，所以差不多应
该订十五盘菜左右，客人中男生较多，应该增加菜得数目。还有就是一桌菜最好是有荤有素，
有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道
清淡的蔬菜。还要上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼。还要再要上规格一点，则是
鲍鱼、翅粉等。尽量点些有本地特色的菜肴。一份标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下
来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最
后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 再就是最后最关键的就是要懂得礼仪，
绝对不能问菜肴的价格，不能讨价还价，或者闹脾气，这样会大大降低自己在朋友心中的印
象。
最最最重要的就是订酒啦，首先应该为大部分客人着想订啤酒，还要订一些高雅点的
红酒，主要是服务女士的，再就是为特殊的几位客人订几瓶白酒，还要询问是否有驾车来赴
宴的，如果有，最好不能让其喝酒，以免开车不安全。
4斟酒
首先是应该握住酒瓶的中间稍稍靠下的位置，让其商标显露在客人面前，一定要小心谨慎，做到既要符合要求，又要安全可靠，并且这些工作应该是由我在宾客的右边进行的，我接着应该右腿伸入两把座椅之间的空档，身体稍侧，但不要紧贴客人，把酒瓶展示宾客面前，随之道声“请用xx酒”。 再就是把酒瓶商标展示在宾客面前，道请用酒，当客人应允后，要利用手腕的力量，把酒液慢慢地注入酒杯中，当酒倒至7成满时，随手腕向上转动抬起瓶口，这样瓶口上附带的酒水就不至于向下滴洒。斟酒时，瓶口要对准杯口，但不要搁在酒杯口上，这样做，既不卫生，也容易把杯口刮出毛口或碰翻酒杯。斟酒适量。红酒、白酒每杯以7－8成为宜，不得斟得太满，否则容易溢出，但也不能斟得太少，产生误解。酒席、宴会过程中，有的宾客不胜酒力，酌情斟酒。啤酒由于泡沫较多，斟倒时不要过快，份量以泡沫齐杯口为宜。
还要注意斟酒的顺序， 酒席、宴会斟酒的一般顺序是先宾后主，即先女宾、再男宾、后主人，最后是其他宾客，从主宾开始，按顺时针的方向进行。酒水的顺序是：先红酒、再白酒、后啤酒（饮料）。
5祝酒
我作为主人，首先应该由我来说祝酒词：“很高兴大家能够在百忙之中来参加我的生日宴，非常非常感谢各位亲朋好友的莅临，谢谢啦！大家吃好喝好啊。”至各桌祝酒时，来宾应该起立举杯。碰杯时，要目视对方致意，不要频繁地逐人地向客人敬酒，这样会使客人应酬不迭，难以承受。一般情况下，由我代表大家敬一次酒就可以。切忌空腹饮酒。 6劝酒
我应该敬主宾，接着是每一位亲朋好友。如果有好友一开始就不太愿意喝酒，你就可以说些娱乐点的话来调和酒桌上的气氛啊，说些“一两二两漱漱口，三两四两不算酒。”“自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。”等等劝酒的话语，尽量增加客人们喝酒的雅兴啊，活跃起来，自己绝对不能打肿脸充胖子，韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
7离席
最后在所有人都用餐完时，准备离席时，我才能离席，并问大家有什么需要帮忙的吗？如果有人喝醉酒，我应该马上叫服务员拿来鲜桔皮水，绿豆汁，蜂蜜水，西红柿汁，葡萄等等，也可以食用鸡蛋皮，都挺有解酒的效果的，这样才能表现出自己的关心。最后一一和亲朋好友告别，然后自己才能离开。
姓名左云
学号1003731111学院机械及自动化班级自动化102
